Гарбуз, фарширований м'ясом, запечений у духовці - шикарний! Як приготувати гарбуз, фарширований м'ясом і запечений у духовці

Запечений цілком гарбуз - це дуже красиво!

Якщо вона нафарширована м'ясом, то ще й дуже смачно.

Ефектна страва може стати окрасою навіть святкового столу, при цьому робиться вона дуже просто.

Гарбуз, фарширований м'ясом запечений у духовці - загальні принципи приготування

Для запікання використовують стиглий, невеликий гарбуз до 2 кг. Потрібно вибрати стійкий овоч, який не буде гойдатися на противні або у формі. Гарбуз промивається, з боку хвостика зрізається верхня «кришечка». М'якоть з насінням потрібно вийняти. Після цього можна приступати до фарширування.

М'ясо для начинки можна закладати в сирому вигляді, але краще попередньо обсмажити або замаринувати. До м'яса додають крупи, гриби, різні овочі, сир. Фарш приправляють спеціями, додають соуси: кетчуп, майонез, вершки, сметану. Гарбуз наповнюють приготованою масою, прикривають знятою верхівкою, ставлять запікатися в духовку.

Як розділяти приготований гарбуз

Ось вже страва на столі. Але як його їсти? Навіть найменший і найакуратніший гарбуз постане величезною порцією, якої буде багато для однієї людини. Потрібно зняти з овоча кришечку, ложкою розкласти в тарілки частину начинки. Потім ножем зрізати по краю дольки, перекладати в кожну порцію. Шматочки краще великими не робити, щоб їх було зручніше їсти.

Гарбуз, фарширований м'ясом, запечений у духовці (зі сметаною)

Варіант дуже ароматного і соковитого гарбуза, фаршированого з м'ясом, сметаною. Запечену в духовці страву можна готувати як зі свининою, так і з яловичиною або м'коттю баранини. Якщо м'ясо жирне, то беріть сметану 10%, якщо шматок пісний і без сала, то візьміть продукт 20% і вище.

Інгредієнти

• 1 акуратний, стійкий гарбуз 1,4-2 кг;
• 700 г м'яса;
• 2 головки цибулі;
• олія;
• 200 мл сметани;
• спеції.

Приготування

1. М'ясо промийте, наріжте невеликими кубиками по 0,5 см, викладіть у сковорідку з парою ложок масла. Обжаріть хвилинку.

2. Покиньте цибулю кубиками, додайте до м'яса, обсмажте ще пару хвилин.

3. Заправте сметаною, посоліть, додайте перець або будь-які приправи для м'яса. Можна додати суху зелень. Розмішайте, залиште остигати.

4. Гарбуз промийте, зріжте верхівку, акуратно вийте насіння з м'коттю.

5. Заповніть нутро овоча приготовленим м'ясом у сметані.

6. Поверніть зрізану верхівку, накрийте кришечкою овоч. Перекладіть на противір, можна підстелити шматочок фольги.

7. Поставте запікатися в духовку. Температура приготування 180. Час залежить від гарбуза, якщо стінки товсті тримайте 1,5 години. Якщо не дуже, то достатньо години. Перевіряйте м'якоть проколом зубочистки. Паличка повинна легко входити в плід.

Гарбуз, фарширований м'ясом і картоплею запечений у духовці

Варіант фаршированої м'ясом і картоплею гарбуза, запеченої в духовці. Начинка більш економічна, заправляється майонезом. Але завжди можна замінити соус сметаною.

Інгредієнти

• гарбуз до 2 кг;
• 0,5 кг м'яса;
• 0,4 кг картоплі;
• 0,2 кг цибулі;
• 1 ч. л. солі;
• 1 морквина;
• 0,5 ч. л. перцю чорного;
• 150 г майонезу;
• 2 ложки олії.

Приготування

1. Цибулю покиньте кубиками, обсмажте у великій сковорідці пару хвилин.

2. Додайте також покрошену морквину, обсмажте разом.

3. Тепер м'ясо. Його можна перекрутити у фарш, порізати кубиками або соломкою. Робіть так, як вам більше подобається. Обсмажте до напівготовності. Залиште начинку в спокої, нехай остигає.

4. Картоплю потрібно очистити, порізати тоненькими платівками, змішати з охилим м'ясом і овочами.

5. Додайте до начинки майонез і сіль з перцем, добре розмішайте.

6. Біля гарбуза потрібно зрізати макушку, вийняти м'якоть, наповнити фаршем приготовлену порожнину, зверху можна додатково покласти ложку майонезу. Накрийте кришкою.

7. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку, доведіть страву до готовності, приблизно 1,5 години. Перевіряйте картоплю, вийнявши гарбуз з печі, знявши кришечку і проколів шматочок овоча.

Гарбуз, фарширований м'ясом і грибами, запечений у духовці (під сиром)

Варіант приголомшливої страви з гарбуза під сирною корочкою з начинкою з шампіньйонів і м'яса. Щоб все вийшло, потрібно суворо слідувати рецепту. Візьміть невеликий гарбуз до 1,5 кг.

Інгредієнти

• 400 г м'яса;
• 1 гарбуз;
• 400 г шампіньйонів;
• 1-2 цибулини;
• олія;
• 120 г сметани;
• 2 зубчики часнику;
• 100-120 г сиру;
• спеції до смаку.

Приготування

1. Покиньте голівки цибулі, викладіть у велику сковорідку, обсмажте хвилинки дві до напівпрозорості.

2. Поки цибуля готується, потрібно швидко промити шампіньйони, порізати платівками і теж викласти в сковорідку. Обжарюйте на найбільшому вогні пару хвилин, вимикайте.

3. М'ясо промийте, порубите дрібно або перекрутіть. Можна взяти вже готовий фарш. Змішайте з гостлими грибами.

4. Приправте начинку спеціями, сметаною, не забудьте посолити, додайте подрібнений часник.

5. Наповніть гарбуз грибним фаршем, внутрішності все потрібно вийняти. Прикрийте кришкою.

6. Запікайте страву в духовці годину при 200 градусах.

7. Виньте, видаліть кришечку, засипте верх гарбуза натертим крупно сиром. Готуйте ще 30-40 хвилин, дивіться по колір біля сиру.

Гарбуз, фарширований м'ясом, запечений у духовці (з рисом і вершками)

Варіант апетитного гарбуза з дуже ситною і смачною начинкою. При бажанні можна в неї додати трохи обсмажених грибів, вийде ще цікавіше.

Інгредієнти

• 1 гарбуз;
• 300 г м'яса;
• склянка рису;
• 2 головки цибулі;
• 1 морквина;
• 1 склянка вершків 10-15%;
• 1 зубчик часнику;
• перець, сухий кріп, сіль;
• олія;
• 100 г сиру, можна взяти плавлений продукт.

Приготування

1. Ріс візьміть довгий, відваріть до напівготовності, відкиньте крупу в дуршлаг.

2. Цибулини та одну морквину потрібно очистити, порізати, обсмажити на сковорідці до напівготовності. М'ясо теж наріжте або перекрутіть, обсмажте разом з овочами, приправте фарш спеціями, часником, зеленню і остудіть.

3. З'єднайте у великій мисці відварений рис, м'ясо з овочами, залийте вершками і перемішайте. Натріть сир, покладіть у фарш.

4. Підготуйте гарбуз звичайним способом, просто зріжте кришечку, видаліть внутрішній вміст.

5. Наповніть вівоч приготованим фаршем з вершками.

6. Закрийте, відправляйте в духовку.

7. Запікайте при 190-200 градусах до готовності, але не менше однієї години.

Гарбуз, фарширований м'ясом і яблуками, запечений у духовці

Варіант дивовижної начинки для запеченого гарбуза. Свинину бажано замаринувати заздалегідь, яблука вибирайте кислі.

Інгредієнти

• гарбуз 1,5 кг;
• 2-3 яблука;
• 700 г свинини;
• 2 головки цибулі;
• 3 ложки сметани;
• 50 мл соєвого соусу;
• спеції, олія.

Приготування

1. Наріжте свинину шматочками, як для гуляша, змішайте зі сметаною і соєвим соусом, додайте перчик і будь-які інші спеції, залиште хоча б на годину.

2. Увімкніть духовку на 200 градусів.

3. Звільніть гарбуз від насіння.

4. Яблука наріжте дольками.

5. Цибулю покиньте півкільцями, обсмажте в маслі, краще на вершковому.

6. Змішайте свинину з цибулею та яблуками, заповніть підготовлений гарбуз. Якщо місце залишається, зверху накидайте ще яблучних долок.

7. Закрийте, відправляйте запікатися. Через годину можна перевірити шматочок свинини і гарбуз. При необхідності можна готувати ще годину (якщо гарбуз великий).

Гарбуз, фарширований м'ясом і овочами, запечений у духовці

Для приготування такого гарбуза можна використовувати будь-які овочі, які подобаються. Особливий шик страві дає зелений горошок. З ним виходить дуже красиво, аналогічно можна використовувати кукурудзу.

Інгредієнти

• 400 г м'яса;
• цибулина;
• морквина;
• 2 перці;
• олія;
• 1 баклажан;
• 2 ложки сметани;
• 100 г зеленого горошка.

Приготування

1. Обсмажте на сковорідці порізане дрібними шматочками м'ясо до напівготовності. Перекладіть в інший посуд.

2. Додайте в сковорідку трохи масла, викладіть порізану морквину і цибулю, спасеруйте пару хвилин, додайте баклажан. Трохи обсмажте овочі, остудіть.

3. Перець болгарський пасерувати не потрібно, просто дрібно покрошіть.

4. Змішайте в мисці всі інгредієнти начинки, заправте спеціями і сметаною. Її багато додавати не потрібно, оскільки овочі соковиті. Викладіть горошок.

5. Наповніть підготовлений гарбуз, закрийте.

6. Випікайте вівоч при 200 градусах близько години, орієнтуйтеся по готовності гарбузової м'якоті.

Гарбуз, фарширований м'ясом і капустою, запечений у духовці

Для цієї страви знадобиться квашена капуста. Якщо вона перекисла, можна промити холодною водою. М'ясо можна використовувати будь-яке.

Інгредієнти

• 500 г капусти;
• 500 г м'яса;
• 2 цибулини;
• 4 ложки олії;
• 100 г сиру;
• 50 г сметани;
• 1 гарбуз;
• спеції.

Приготування

1. Налийте в одну сковорідку дві ложки масла, додайте цибулю, обсмажте хвилинку.

2. Додайте до цибулі порізане кубиками або перекручене м'ясо. Доведіть до напівготовності.

3. В іншу сковороду теж додайте дві ложки масла або будь-якого жиру, розігрійте і викладіть квашену капусту, віджавши від розсолу. Смажте хвилин десять.

4. Змішайте інгредієнти начинки.

5. Наповніть гарбуз, зверху полийте сметаною. Прикрийте, запікайте 35 хвилин при 200 градусах.

6. Відкрийте гарбуз, кришечка більше не стане в нагоді, присипте зверху сиром, запікайте ще 35-40 хвилин.

Гарбуз, фарширований м'ясом, запечений у духовці - корисні поради і хитрощі

• Щоб хвостик на гарбузовій кришечці не згорів і продовжував прикрашати страву, перед посадкою в пічку його можна обернути фольгою. Якщо гарбуз великий, то можна його повністю прикрити фольгою, через годину зняти і підсмажити.
• Якщо потрібно приготувати дієтичну страву, замініть м "ясо курячим філе, овочі не обсмажуйте, використовуйте сметану малої жирності. Від такого гарбуза талія точно не попливе.
• Оскільки м'якоть самої гарбуза нічим не приправляється, в начинку потрібно додавати більше спецій, солі, можна влити трохи соєвого соусу.