Гарбуз з чорносливом - море смаку і користі! Рецепти тушкованих, смажених і запечених страв з гарбуза з чорносливом

З гарбуза з чорносливом можна готувати різні страви, причому не тільки десерти. Всі кушанья, незалежно від рецепту, об'єднує незвичайний смак і величезна користь. Вдаримо по здоровому харчуванню!

Гарбуз з чорносливом - загальні принципи приготування

Для страв краще використовувати стиглий і соковитий гарбуз. Якщо вона призначена для фарширування, то розмір повинен бути невеликим, максимум 1,5-2 кг. В іншому випадку страва не пропечеться. Для кускових страв у рецептах зазвичай вказується кількість чистої м'якоті без шкірки і насіння.

Чорнослив використовується без кісточок. Сухофрукти промивають, вимочують, при необхідності нарізають шматочками. Потім з'єднують з гарбузом. Необов'язково відразу, можливо продукт буде додаватися в процесі. Гарбуз з чорносливом можна смажити або гасити на плиті. Часто ці продукти запікають у духовці у формі або в горщиках. До них додають інші сухофрукти, горіхи. Є чимало рецептів для мультиварки, які теж варті уваги.

Смажений гарбуз з чорносливом і курагою

Рецепт солодкої та ароматної страви з гарбуза з чорносливом і курагою. Для смаження можна використовувати звичайне вершкове або топлене масло.

Інгредієнти

• 250 г м'якоті гарбуза;
• 50 г олії;
• 100 г кураги;
• 100 г чорнослива;
• 2 ложки цукру;
• щепітка кориці.

Приготування

1. Нарізаємо гарбуз соломкою, але не надто тонко.

2. Викладаємо в сковорідку масло, починаємо розігрівати.

3. Викладаємо гарбуз, смажимо на помірному вогні п'ять хвилин.

4. Курагу і чорнослив промиваємо. Також нарізаємо соломкою, але можна трохи дрібніше. Викладаємо до гарбуза.

5. Смажимо всі разом на сковорідці до готовності.

6. Змішуємо цукор з корицею, посипаємо страву.

7. Швидко розмішуємо лопаткою, тримаємо сковороду на вогні ще хвилинку і відразу знімаємо. Перед подачею остужаємо. Для яскравості смаку можна сбрызнуть страву лимонним соком.

Гарбуз з чорносливом у духовці в горщиках

Рецепт смачного тушкованого гарбуза з чорносливом у духовці. Якщо потрібно знизити калорійність страви, то кількість олії можна скоротити або готувати зовсім без жиру.

Інгредієнти

• 0,5 кг гарбуза;
• 3 ложки олії;
• 160 г чорнослива;
• 1 ч. л. тертої лимонної цедри;
• 3 ложки цукру;
• 20 мл лимонного соку.

Приготування

1. Промиваємо чорнослив, заливаємо гарячою водою, щоб рідина покривала повністю продукт. Відставаємо на десять хвилин.

2. Розтоплюємо вершкове масло.

3. Цукор змішуємо з цедрою лимона, можна до них додати трохи кориці.

4. Ріжемо гарбуз невеликими кубиками. Збризкуємо соком лимона.

5. Виймаємо чорнослив з рідини, розрізаємо на четвертинки.

6. Укладаємо в горщики чорнослив і гарбуз, чергуючи шари. Гарбуз щоразу присипаємо цукром з натертою цедрою і злегка поливаємо розтопленою олією.

7. Завершувати складання має гарбуз. Зверху збризкуємо залишками масла. Збоку акуратно вливаємо рідину, в якій розмочувався чорнослив.

8. Закриваємо горщики, ставимо в духовку.

9. Готуємо тушковану страву 40 хвилин. Ставимо при 180 ° C.

Тушкований гарбуз з чорносливом і медом

Рецепт простої, але дуже корисної і смачної страви. Його можна вживати в холодному або в теплому вигляді. При необхідності частину меду можна замінити цукровим піском.

Інгредієнти

• 500 г гарбуза;
• 150 г чорнослива;
• 60 г меду;
• 30 г олії;
• 1 щепотка кориці.

Приготування

1. Нарізаємо шматочками гарбуз, складаємо в каструлю.

2. Промиваємо чорнослив, розрізаємо навпіл і додаємо до гарбуза.

3. Вливаємо 3-4 ложки води, додаємо шматочок вершкового масла. Зверху страву злегка присипаємо корицею.

4. Закриваємо каструлю кришкою, ставимо на плиту. Гасимо страву 20-30 хвилин до м'якості гарбуза.

5. Знімаємо з плити, відкриваємо, остужаємо до 70 градусів.

6. Поливаємо гарбуз медом, розмішуємо. Якщо мед додати в гарячу страву, то всі вітаміни і корисні речовини продукту загинуть.

7. Розкладаємо страву в тарілочки, при необхідності охолоджуємо.

Варення з гарбуза з чорносливом і курагою

Варіант дуже ароматного і яскравого десерту, який можна приготувати в будь-який момент, незалежно від пори року. Крім гарбуза, чорнослива і кураги також знадобиться невеликий лимон.

Інгредієнти

• 2 кг гарбуза;
• 400 г кураги;
• 400 г чорнослива;
• 1 кг цукру;
• 1 лимон.

Приготування

1. Ріжемо гарбуз акуратними кубиками. У рецептурі вказано вагу чистої м'якоті без кірки.

2. Додаємо до гарбуза цукор, залишаємо на три години для виділення соку.

3. Промиваємо курагу і чорнослив, нарізаємо кубиками.

4. Ставимо соковитий гарбуз на плиту, доводимо до кипіння. Знімаємо пінку. Варимо ласощі 20 хвилин.

5. Додаємо сухофрукти, варимо ще десять хвилин.

6. Промиваємо лимончик, знімаємо дрібною теркою цедру, закидаємо у варення. Це можна зробити на будь-якому етапі.

7. Сам лимон розрізаємо навпіл, видавлюємо сік. Виливаємо у варення.

8. Добре розмішуємо ласощі, проварюємо десять хвилин і готово!

9. Якщо потрібно варення зберегти довго, то краще розкласти солодку заготовку в стерильні банки і герметично закрити. В інших випадках ласощі потрібно просто остудити і можна відразу їсти або використовувати для десертів, випічки.

Гарбуз з чорносливом у духовці (цілком)

Для цієї страви знадобиться гарбуз невеликого розміру, який до того ж має стійку основу. Краще використовувати десертні сорти з солодкою м'коттю.

Інгредієнти

• 1 гарбуз;
• 150 г чорнослива;
• 150 г рису;
• 100 г ізюму;
• 150 г апельсинового соку;
• 2 г кориці;
• 1 ложка рас. олії;
• 2 ложки меду;
• щепотка цедри.

Приготування

1. Варимо рис майже до готовності, зливаємо в дуршлаг, залишаємо остигати.

2. Промиваємо чорнослив. Нарізаємо шматочками, додаємо до відвареного рису.

3. Ізюм просто промиваємо і теж відправляємо до рису.

4. Додаємо мед, цедру апельсина або лимона, приправляємо ароматну начинку корицею, вливаємо ложку масла і ретельно розмішуємо.

5. Відрізаємо біля гарбуза верхівку. Виймаємо вміст.

6. Наповнюємо овоч приготовленим фаршем.

7. Додаємо апельсиновий сік. Можна взяти ананасовий або яблучний, теж буде смачно. Яскраві напої червоного і рожевого кольору краще не використовувати.

8. Переставляємо гарбуз у будь-яку форму, щоб у разі чого бортики його притримали.

9. Ставимо в піч. Запікаємо гарбуз 40-60 хвилин. Готовність перевіряємо проколом м'якоті. Важливо протикати у верхній частині, щоб вибраний сік не витікав.

10. Як тільки м'якоть гарбуза буде готова, страву дістаємо з духовки. Трохи остужаємо, знімаємо кришечку і розкладаємо рис з сухофруктами в тарілочки. Гарбуз нарізаємо дольками, складаємо біля каші.

Гарбуз з чорносливом і яблуками в мультиварку

Чудова страва з гарбуза з чорносливом, яка готується без особливих зусиль у мультиварку. Яблука можна взяти будь-якого сорту. Але якщо шкурка у них жорстка, то краще очистити.

Інгредієнти

• 400 г гарбуза;
• 2 яблука;
• 120 г чорнослива;
• 2 ложки цукру;
• 0,5 склянки води.

Приготування

1. Ріжемо очищену гарбузову м'якоть невеликими кубиками. Відразу перекладаємо в мультиварочну каструльку.

2. Промиваємо чорнослив, переємо четвертинками, відправляємо до гарбуза.

3. Слідом нарізаємо яблука. Шматочки за розміром приблизно такі ж, як і гарбуз. Перекладаємо.

4. Додаємо половинку мультиварочної склянки води. Розмішуємо лопаткою.

5. Присипаємо вміст каструльки цукром. Тепер можна не розмішувати, нехай пісок буде зверху.

6. Закриваємо, вмикаємо режим гасіння на півгодини.

7. Відкриваємо, остужаємо. Подаємо на тарілочках, за бажанням посипаємо горішками або насінням, поливаємо рідким медом.

Плов з гарбуза з чорносливом і курагою

Рецепт несолодкого плова з оригінальним смаком. Для страви знадобляться звичні спеції: зіра, перець, сіль.

Інгредієнти

• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 300 г гарбуза;
• склянка рису;
• жменя чорнослива;
• жменю кураги;
• олія рослинна.

Приготування

1. Рис промиваємо 5-7 разів. Залишаємо в холодній воді розмочуватися.

2. Цибулю і морквину ріжемо соломкою, викладаємо в казан з розігрітою олією. Для страви достатньо 50-70 мл. Починаємо смажити.

3. Як тільки овочі підрум'яняться, додаємо порізаний шматочками гарбуз. Смажимо разом хвилинки чотири.

4. Додаємо спеції, прогріваємо.

5. Зливаємо воду з рису, ще раз промиваємо і перекладаємо крупу в казан. Верхній шар розрівнюємо.

6. Заливаємо підсолений окріп. Рідина повинна покривати продукти на один сантиметр.

7. Закриваємо казан кришкою, швидко доводимо страву до кипіння, зменшуємо вогонь і томимо на плиті 25 хвилин. Вимикаємо, наполягаємо ще півгодини. Потім казан можна відкрити, плов розмішати і подавати до столу.

Пюре з гарбуза з чорносливом

Рецепт простого пюре з хорошим слабким ефектом. Страву можна вживати дітям з 6 місяців життя.

Інгредієнти

• 200 г гарбуза;
• 100 г чорнослива;
• 50 мл води;
• 1 ч. л. цукру.

Приготування

1. Промиваємо чорнослив, вимочуємо, розрізаємо навпіл і закидаємо в каструльку.

2. Додаємо воду і порізаний шматочками гарбуз.

3. Ставимо на плиту, варим до м'якості.

4. Знімаємо з вогню. Протираємо шматочки гарбуза і чорнослив крізь сито. Або подрібнюємо блендером.

5. Розводимо пюре до потрібної консистенції відваром з каструлі.

6. До смаку додаємо цукровий пісок.

7. Для тривалого зберігання пюре потрібно повторно прокип'ятити, розкласти в баночки (використовуємо стерильні ємності), закатати кришками.

Гарбуз з чорносливом - корисні поради і хитрощі

• У багатьох рецептах потрібно розмочувати сухофрукти. Але якщо вони вологі і м'які, то робити це необов'язково, достатньо лише ретельно вимити продукт.
• Якщо гарбуз був заморожений, то приготується овоч набагато швидше. Відтоювати перед гасінням продукт не потрібно. Перед запіканням у духовці краще розморозити, злити зайву рідину.
• Якщо раптом гарбузова страва вийшла прісною і не має вираженого смаку, допоможуть спеції. Зазвичай використовують прянощі, лимонний сік, можна додати в страву кислих ягід.