Готуємо самогон з винограду в домашніх умовах - якісний! Як зробити самогон з винограду вдома без дріжджів і цукру?

Власники садово-городніх і присадибних ділянок, що вирощують на своїх плантаціях виноград, нерідко замислювалися - як максимально корисно використовувати виноградні витискання після того, як необхідну кількість вина або соку з винограду вже було зроблено? Відповідь дуже проста - виготовити самогон з винограду в домашніх умовах!

Необхідні компоненти, щоб перегнати самогон з винограду в домашніх умовах із застосуванням дріжджів і цукру

Для можливості перегнати самогон з винограду в домашніх умовах, потрібні наступні компоненти:

• 10 літрів витискання;
• 30 літрів води, очищеної від шкідливих домішок та осаду;
• цукор-пісок - 5 кілограм;
• дріжджі - 100 грам (якщо планується використовувати сухі дріжджі) або 500 грам (якщо передбачається приготування самогону з винограду в домашніх умовах за допомогою пресованих дріжджів).

Як зробити самогон з винограду в домашніх умовах з використанням дріжджів і цукру - підготовчі процедури

Для того, щоб зробити самогон з винограду в домашніх умовах, рекомендується дотримуватися такої покрокової інструкції:

1. Готуємо ємність загальним обсягом від 45 до 50 літрів. За відсутності в домашньому господарстві бака такого обсягу слід зменшити пропорції виробленого самогону.

2. Вищевказані інгредієнти поміщаємо в заздалегідь підготовлену ємність.

3. При бажанні, воду можна нагріти до температури 30 градусів - в такому випадку, дріжджі будуть розчинятися швидше і якісніше.

4. Ретельно перемішуємо додані компоненти.

5. Встановлюємо гідрозатвор на ємність.

6. Здійснюємо перенесення ємності з інгредієнтами в темне приміщення з постійно підтримуваною температурою від 18 до 28 градусів.

7. Якщо підтримка температури в приміщенні у вищевказаних межах не є можливою, слід утеплити ємність.

8. Очікуємо закінчення процесу бродіння компонентів (нормативний термін - від 7 до 10 днів).

Після закінчення даного терміну слід перевірити готовність браги - для цього слід переконатися в наявності таких факторів:

• гідрозатвор перестав виділяти газ;
• брага змінила свій колір на більш світлий;
• на смак брага стала гіркуватою;
• на дні ємності з'явився помітний осад.

Наявність даних нюансів дозволить визначити - закінчилася процедура бродіння чи ні. Далі слід приступати безпосередньо до приготування самогону з винограду в домашніх умовах.

Як виготовити самогон з винограду в домашніх умовах - безпосередньо процес перегонки

Після того, як брага стане готова, можна починати готувати самогон з винограду в домашніх умовах:

1. Зливаємо брагу з бака через спеціальну конструкцію для фільтрації - можна скористатися звичайною медичною марлею або бинтом.

2. Готуємо самогонний апарат і починаємо процес перегонки. Перші 30 мл. виходу і додатково по 20-30 мл. на кожен засипаний кілограм цукру необхідно зібрати і вилити - дану субстанцію пити не можна, так як її вживання може негативно позначитися на здоров'ї.

3. Коли фортеця в струмені впаде нижче позначки в 40-45%, необхідно припинити збір дистиляту. Чистити вугіллям або іншими способами при цьому не рекомендується, в іншому випадку можливе зникнення виноградного запаху. Поліпшити якість кінцевого продукту можливо тільки за допомогою повторного здійснення перегонки.

4. Отриманий самогон дозволяється розбавити водою до отримання бажаної фортеці готового напою. У більшості випадків, субстанцію доводять до фортеці в 40-45%. Стабілізувати смак допоможе залишення самогону в темному і прохолодному місці протягом 2-3 днів.

В результаті повинен вийти вкрай смачний, приємний і ароматний самогон з винограду в домашніх умовах з номінальною фортецею в межах 50 градусів і об'ємом до 7 літрів.

Самогон з винограду в домашніх умовах без використання дріжджів і цукру - необхідні інгредієнти

Щоб приготувати самогон з винограду в домашніх умовах за рецептурою, що не передбачає використання цукру і дріжджів, будуть потрібні:

• виноградні грозди або виноградний макуха - 25 кілограм;
• очищена вода - 50 літрів.

Покрокова інструкція приготування

За цим рецептом можна приготувати справжню кавказьку чачу. Відмінність від попереднього рецепта - брага бродить на своїх, природних дріжджах, а не на спиртових. Напій виготовляється без використання цукру, що дозволяє відчути смак справжньої чачі.

1. Перший етап - підготовка винограду:

• не дозволяється мити виноград - в іншому випадку з поверхні будуть видалені природні дріжджі;
• переминаємо виноград, при цьому намагаючись не пошкодити і не розчавити насіння;
• не рекомендується видаляти кісточки.

2. Другий етап - бродіння:

• виноград поміщаємо в бак досить великої ємності (можна використовувати об'ємом до 100 літрів);
• додаємо воду (зверніть увагу, що не слід доливати воду до самого краю бака);
• перемішуємо дану суміш дерев'яною лопаткою;
• поміщаємо ємність у приміщення, захищене від впливу прямих сонячних променів, з температурою повітря від 22 до 30 градусів;
• очікуємо закінчення бродіння (процес буде тривалим, оскільки за цією рецептурою не передбачається використання спиртових дріжджів - приблизно два місяці);
• через кожні 3 дні перемішуємо брагу.

3. Третій етап - фільтрація отриманої суміші:

• перевіряємо, чи перестав гідрозатвор пропускати бульбашки вуглекислого газу;
• якщо так, процес бродіння можна вважати завершеним;
• далі здійснюємо фільтрацію напою через багатошарову марлю.

4. Четвертий етап - реалізація процедури з перегонки.

Перегонка чачі здійснюється в такому ж порядку, як і самогону:

• суміш зливаємо в спеціальний куб для проведення перегонки;
• ставимо на повільний вогонь;
• збір початкових крапель виробляємо в окрему тару - пити їх не можна, це так званий «Первак»;
• далі здійснюємо відбір основної фракції, в рамках якого буде постійно змінюватися фортеця напою;
• відбір завершуємо, коли фортеця напою досягає 40 градусів;
• останню фракцію збираємо окремо - її можна буде використовувати для збільшення фортеці наступних напоїв;
• отриману суміш переганяємо вдруге - для цього дистилят розбавляємо водою до 20 градусів;
• другу перегонку також розбиваємо на фракції, основною з яких є друга - вже після збору «Первака» і до зниження фортеці дистиляту до 40 градусів.

Смачна, благородна і вишукана кавказька чача готова!

Використовуємо сухий виноград для приготування самогону

Для приготування самогону за цією рецептурою знадобляться такі складові компоненти:

• безпосередньо самогон, приготовлений за однією з вищепредставлених рецептур - 10 літрів;
• сушений виноград (родзинок) - 1 кілограм.

Технологія виготовлення даного продукту:

• ретельно промиваємо родзинки під проточною водою;
• подрібнюємо сухий виноград;
• поміщаємо подрібнений ізюм у готовий самогон;
• тару, в яку були засипані інгредієнти, необхідно помістити в темне приміщення на кілька днів;
• після закінчення процесу бродіння слід перегнати отриману суміш за допомогою самогонного апарату, скориставшись покроковою інструкцією вище.

Самогон з винограду в домашніх умовах, приготовлений з використанням родзинки, готовий!

Самогон з винограду в домашніх умовах - як виготовити з домашнього вина

Вино переганяють для реалізації декількох цілей:

• для отримання фруктової горілки (далі її наполягають у дубових бочках, щоб отримати вкрай якісний напій, який не поступається за цінністю та якістю коньяку і кальвадосу);
• при виході терміну придатності у вина, що унеможливлює його подальше вживання.

У будь-якому випадку, з домашнього вина можна отримати відмінний самогон з дивовижно багатим і неперевершеним смаком.

Технологія приготування:

• беремо виноградне вино, бажано домашнє, термін витримки при цьому не має значення;
• заливаємо вино в перегінний куб;
• здійснюємо процедуру дистиляції в повільному режимі (за одну годину процедури повинен бути вихід в районі 3 літрів);
• початкову фракцію (близько 20 мл) на кожен літр переливаємо в окремий контейнер для використання її в технічних цілях;
• другу фракцію, звану «Тілом», збираємо в основну тару;
• відбір фракцій припиняємо здійснювати після пониження фортеці напою до 40 градусів;
• нарешті, наступну фракцію, так званий «Хвіст», використовуємо для створення нової браги, тим самим збільшуючи її фортецю.

Отриманий самогон з винограду в домашніх умовах, приготований з виноградного вина, деякі вживають безпосередньо після завершення процесу перегонки. Однак якість неочищеного самогону залишатиме бажати кращого. Для поліпшення якості продукту здійснюють одну з таких процедур:

• очищають самогон за допомогою вугілля або харчової соди;
• проводять вторинну перегонку.

Нарешті, після вторинної перегонки або очищення самогон з виноградного вина слід помістити в закриту тару і дати йому настоятися дві доби. Після цього готовий напій можна буде вживати.

Процес приготування самогону досить простий. Все, що необхідно - це мати самогонний апарат і пам'ятати про нашу покрокову інструкцію. Скориставшись нашими порадами щодо приготування, будь-хто в найкоротші терміни зможе приготувати смачний самогон найвищої якості.