Капуста в мультиварці - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати в мультиварці капусту.

Важко собі уявити раціон без овочів, особливо влітку, коли сама природа щедро обдаровує нас своїми плодами. Овочі - це лізь корисних речовин, крім того, більшість з них містять необхідні для правильного травлення волокна (клітковину). Переважання овочів у меню людини віком від сорока років значно знижує ризик розвитку ССЗ, цукрового діабету, захворювань шлунково-кишкового тракту та ожиріння. Не обділила нас корисними властивостями і капуста у всіх своїх «обличчях». Адже недарма її називають багаторічною, завдяки величезній різноманітності видів.

Капуста в мультиварці - загальні принципи і способи приготування

З винаходом мультиварки будь-які овочі, в тому числі і капусту, стало готувати набагато зручніше, цікавіше, а головне, корисніше. Капуста, приготована в мультиварці, виходить більш насиченою, ароматною, і все завдяки повній герметичності нехитрого багатофункціонального диво-приладу. Капуста легко готується без вашої участі під щільно підігнаною кришкою і максимально зберігає корисні властивості, властиві свіжим плодам.

Капусту в мультиварці можна поєднувати з іншими овочами: морквою, картоплею, кабачками, кукурудзою, баклажанами, буряком, стручковою квасіллю тощо, оскільки мультиварка адаптована практично під будь-які інгредієнти. Овоч також можна приготувати зі шматочками м'яса, підсмаженими або відвареними попередньо. Якщо м'ясо в сирому вигляді закладається разом з капустою, то воно не повинно бути нарізане занадто великими шматками, а час приготування страви дещо збільшується.

Капусту в мультиварці можна запекти, загасити, зварити на пару або на воді, а також посмажити. Найціннішими вважаються овочі, приготовані на пару. Друге місце за корисністю віддано овочам, відвареним (тушкованим) на воді (бульйоні), оскільки деяка частина вітамінів у процесі обробки йде у воду.

Капуста в мультиварці - підготовка продуктів

Щоб приготувати білокачанну капусту в мультиварку, очистіть її від верхнього потемнілого листя і підгнилих чорних плям, промийте в проточній воді, наріжте кухонним ножем на дрібні кубики. Кочерижку (щільну серцевину) в приготуванні страви не використовуємо! Далі дійте згідно з рецептурою. Для страв з цвітної капусти підходять тільки її суцвіття, які перед приготуванням також промиваються і за необхідності подрібнюються.

Рецепт 1: Тушкована капуста в мультиварці

Дуже смачна і корисна страва, приготування якої відніме у вас зовсім небагато сил і часу. Капусту можна гасити з будь-яким видом м'яса, але особливо вона хороша з куркою. До того ж ця страва відноситься до розряду дієтичних, так що ви можете ласувати соковитими овочами і ніжним м'ясом без найменшої шкоди для фігури.

Інгредієнти: капуста - 1 кілограм, філе куряче - 400 гр., морквина - 1 шт., цибуля ріпчаста - 1 ср. шт., сік томатний - 100 гр. або томатна паста - 1 столова лож., олія оливкова - дві столові ложки.

Спосіб приготування:

1. На 40 хвилин поставте мультиварку в режим «Випічка». Якщо капуста м'яка, молода, достатньо буде і двадцяти хвилин.

2. У каструльку налийте парочку столових ложок рослинної олії. Натріть моркву на великій терці, поріжте цибулю і відправте все в каструлю.

3. Поріжте не дуже великими шматочками куряче філе і додайте його до цибулі та морквини.

4. Тонко нашинкуйте капусту, відправте її до овочів і м'яса. Майте на увазі, на цьому етапі вам не потрібно нічого солити або перемішувати. Просто дочекайтеся, поки мультиварка не повідомить вам про закінчення режиму «Випічка». За цей час капуста просяде, а м'ясо, морква і цибуля просмажаться до рум'яної скоринки.

5. Через вказаний час залийте капусту томатним соком або пастою. Тепер страву потрібно посолити, поперчити, додати будь-які інші приправи і гарненько перемішати. Потім виставте режим «Гасіння» на одну годину і можете зі спокійною совістю зайнятися собою в очікуванні смачної вечері.

Рецепт 2: Тушкована з рисом капуста в мультиварку

Попри здавану простоту і звичні продукти страва вражає чудовим смаком. Зазвичай для його приготування використовують свинину, але якщо ви дотримуєтеся поста, м'ясо можна сміливо замінити грибами. Кожна господиня готує його по-своєму, користуючись відомими тільки їй однією секретами. Ви також можете порадувати близьких відмінною стравою, приготувавши її за таким рецептом.

Інгредієнти: рис - 1 мультстаканчик, вода - 1,5 мультстакана, олія соняшникова - 2-4 столові ложки, м'ясо - 400 гр., капуста - один ср. качан, цибуля ріпчаста - 1 шт., за вашим смаком спеції, сіль.

Спосіб приготування:

1. Налийте в каструльку мультиварки рослинне масло.

2. невеликими шматочками наріжте свинину, покладіть її в каструлю і включіть мультиварку в режим «Випічка» на півгодини.

3. Наріжте цибулю, натріть на великій терці морквину і відправте їх смажитися до м'яса на 10-15 хвилин. Якщо у вас є солодкий перець або свіжі помідори, можете додати і їх теж.

4. Тепер додайте капусту і трохи посоліть, щоб вона пустила сік. Гасіть овочі і м'ясо ще 15 хвилин.

5. Додайте до каструльки рис, попередньо промийте його під проточною водою. Досоліть страву, поперчите, влийте воду. Добре всі перемішайте і включіть мультиварку в режим «Плов».

Рецепт 3: Омлет з цвітної капусти в мультиварці.

Страва - просто пальчики оближеш! І все також легко і просто, що не може не радувати вічно зайнятих сучасних жінок. До того ж, для приготування такого омлету не потрібно якихось особливих продуктів, ви можете приготувати його з того, що завжди є на полицях холодильника.

Інгредієнти: цвітна капуста - 500 гр., молоко - одна склянка, яйце - 3 штуки, вершкове масло - близько 50 гр., зелень, сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Включіть мультиварку в режим «Варіння на пару». Залийте капусту водою і варите протягом семи хвилин.

2. Потім злийте воду, а саму капусту розберіть на суцвіття.

3. Змажте ємність мультиварки вершковим маслом, викладіть капусту і зелень.

4. Ретельно збийте вінчиком молоко, яйця, сіль, перець.

5. Отриманою масою залийте капусту.

6. Включіть мультиварку в режим «Випічка» на 20 хвилин.

Рецепт 4: Колірна капуста запечена в мультиварці

Приготована за цим рецептом цвітна капуста має дуже ніжний смак. Завдяки сметані вона виходить дуже м'якою, буквально тане в роті, а сир надає страві своєрідну родзинку і дарує прекрасну запечену корочку.

Інгредієнти: кольорова капуста - 1 середньої качан, цибуля - 1 шт., яйце - 1 шт., жирна сметана - 2 столові ложки, олія - 2 столові ложки, твердий сир - 150 гр., майонез - 2 столові ложки, за смаком пряності (сіль, перець).

Спосіб приготування:

1. Відваріть капусту в злегка підсоленій воді протягом 5 хвилин. Розберіть її на суцвіття.

2. Поріжте дрібно цибулю.

3. Налийте в ємність мультиварки рослинну олію, покладіть туди цибулю, обсмажте її до золотистої скоринки, потім додайте суцвіття капусти. Включіть мультиварку в режим «Випічка» на 40 хвилин.

4. Ретельно збийте яйця зі сметаною і майонезом. Залийте цією сумішшю капусту.

5. Натріть на великій терці сир, посипте ним капусту. Включіть мультиварку в режим «Випічка» на півгодини.

6. Як тільки мультиварка подасть сигнал про закінчення роботи, вставте в неї кошик-пароварку в каструльку і переверніть запіканку.

7. Готову страву перекладіть на страву таким чином, щоб рум'яна корочка з сиру виявилася зверху.

Приємного всім апетиту!

Капуста в мультиварці - корисні поради

- Щоб суцвіття кольорової капусти не втрачали свій натуральний колір і не стали «водянистими» в мультиварці, додайте до них невелику кількість рафінованого цукру (досить невеликої тріски);

- У жодному разі не кип'ятіть воду (бульйон) у мультиварку, користуючись режимом «Випічка»;

- Не ставте в мультиварку вологу зовні ємність, зовнішня поверхня повинна бути чистою і абсолютно сухою перед початком роботи;

- Не слід мити мультиварювальну ємність у посудомийці, оскільки це негативно позначається на антипригарному покритті. З цієї ж причини уникайте контакту металевих кухонних приладів з поверхнею мультиварювальної ємності;

- Ні в якому разі не занурюйте сам прилад у воду, просто протирайте його вологою ганчіркою або губкою після кожного використання.