Оладки з кабачків - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати оладки з кабачків.

Оладки з кабачків - загальні принципи і способи приготування

Далекий родич гарбуза, кабачок, кулінари цінують за легкий і ніжний смак. Прийшовши на столи європейців у шістнадцятому столітті, він став бажаним і одним з найкорисніших гостей на наших столах. Сьогодні кабачки в будь-яку пору року можна купити, просто прийшовши в магазин або на ринок. Ті, хто вирощує кабачки самостійно, за умови цілісності шкірки можуть зберігати їх практично всю зиму без втрати корисних властивостей, якими ці овочі здавна славляться. Кабачок володіє заспокійливою, ранозажливою дією, допомагає боротися з нав'язливим почуттям голоду. У ньому багато клітковини, вітаміну С, фосфору та вітамінів групи В. Крім того, кабачок вважають дієтичним продуктом, і він є просто смачним порятунком для тих, хто хоче без шкідливих дієт позбутися зайвих кілограмів, адже в цьому овочі дуже мало калорій.

З кабачків можна приготувати багато корисної і смачної їжі. Оладки з кабачків є однією з найпопулярніших страв, для приготування якої використовують цей овоч, завдяки своєму відмінному смаку і простоті приготування.

Оладки з кабачків - підготовка продуктів

Головною дійовою особою цієї страви є кабачки, серед яких слід вибирати наймолодші та найміцніші. Молоді кабачки мають ніжну шкіру, тому видаляти її не потрібно, оскільки вона багата на корисні речовини. Тим більше, що на смакові якості страви така шкірка ніяк не впливає.

Якщо використовуються старі кабачки зі щільною шкіркою, то їх потрібно попередньо ретельно вимити, очистити і видалити насіння.

Оладки з кабачків - найкращі рецепти

Рецепт 1: Оладки з кабачків

На приготування цих ніжних, соковитих, ароматних оладушок йде зовсім небагато часу, а їсти їх можна і гарячими, і холодними, вони будуть однаково смачними.

Інгредієнти:

2 кабачка;
2 яйця;
5 ст. л. борошна;
за смаком зелень, сіль, перець
;

Спосіб приготування:

1. Зелень дрібно нарізаємо, підготовлені кабачки натираємо на дрібній терці і, якщо вони дуже соковиті, зливаємо сік.

2. Змішуємо кабачки і зелень з яйцями, додаємо борошно, солимо, перчим, знову добре перемішуємо. Додаючи борошно, потрібно стежити за тим, щоб консистенція кабачкової маси вийшла не дуже густою і не рідкою, тому борошна може бути покладено більше, ніж написано в рецепті.

3. Наливши в сковороду масло, добре розігріваємо його і, викладаючи тісто ложкою, смажимо оладки по кілька хвилин з двох сторін. Оладушки будуть готові, коли на них з'явиться красива золотиста скоринка. Подаємо зі сметаною.

Рецепт 2: Оладки з кабачків з цибулею

Дуже смачна страва. Цибуля надає оладкам з кабачків особливий, пікантний смак. А готуються вони дуже швидко.

1 кабачок середнього розміру;
1 склянка борошна;
1 цибулина;
1 яйце;
за смаком сіль і червоний мелений перець.

Спосіб приготування:

1. Натираємо кабачок і цибулю на терці.

2. Змішуємо підготовлені овочі з яйцем, сіллю, перцем і добре все перемішуємо.

3. Додаємо борошно, знову гарненько все перемішуємо.

4. Ложкою викладаємо тісто на сковороду з розігрітою соняшниковою олією і смажимо оладушки приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Готові оладки подаємо зі сметаною.

Рецепт 3: Оладки з кабачків з фаршем

Приготувавши цю страву, ви зможете отримати за своїм бажанням не просто гарнір, а повноцінну основну страву. Кабачки роблять ці оладки повітряними і легкими, а м'ясо - ситними. Їх можна готувати з курячого, яловичого, свинячого і навіть рибного фаршу за своїм бажанням.

Інгредієнти:

1 кабачок;
300 грн м "ясного фаршу;
2 цибулини;
2 яйця;
3 ст. л. борошна;
за смаком сіль та перець.

1. Дрібно нарізаємо цибулю (для її подрібнення можна використовувати велику терку) і додаємо її у фарш разом із сіллю і перцем.

2. Натираємо кабачок на терці і додаємо до нього інші інгредієнти: фарш, борошно, спеції, яйця, добре все перемішуємо.

3. Наливаємо в добре розігріту сковороду соняшникову олію, викладаємо в неї ложкою тісто з кабачків і обсмажуємо оладки до золотистого кольору з обох сторін.

4. Такі оладушки краще подавати на стіл відразу після приготування, тоді вони мають найкращий вигляд і смак.

Рецепт 4: Оладки з кабачків солодкі

Не зовсім звичайний рецепт, який, однак, обов'язково припаде до смаку дітям. Оладушки виходять дуже ніжними і смачними, тому варто обов'язково їх спробувати.

Інгредієнти:

200 грн борошна;
0,5 кг кабачків;
2 ст. л. цукру;
1 яйце;
сіль;
щепотка соди;
розт масло для смаження.

1. Для цього рецепта краще брати очищені від шкірки кабачки. Розрізавши кабачок на шматки, вирізаємо з них насіння і натираємо отримані шматочки на найдрібнішій терці. Отримане кабачкове пюре змішуємо з яйцем, борошном, цукром, сіллю, содою на кінчику ножа.

2. Розігріваємо на вогні сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і акуратно викладаємо туди ложкою отримане тісто, потім обсмажуємо на гарячому маслі оладки до появи золотистої корочки.

3. Подавати такі оладушки краще теплими, з солодким соусом, варенням, медом, сметаною або маслом.

Рецепт 5. Оладки з кабачків з часником

Ці оладки сподобаються любителям пікантних страв, завдяки часнику. Якщо подати їх на стіл, як кажуть, з запалу спеку, і зі сметаною, то вони напевно стануть улюбленою стравою ваших гостей.

Інгредієнти:

1 середній кабачок;
2/3 склянки борошна
; 1 цибулина
; 1 яйце
; 2 зубчики часнику
; за смаком
сіль
. 1. Натираємо кабачок і цибулю на терці, часник подрібнюємо в чеснокодавці.

2. Змішуємо тертий кабачок, часник і нарізану цибулю з яйцем, сіллю, перцем, ще раз все добре перемішуємо.

3. Викладаємо ложкою отримане тісто на сковороду з соняшниковою олією, попередньо добре розігріту, і обсмажуємо оладушки з двох боків до золотистого кольору.

4. Подаємо оладки зі сметаною, або як гарнір до м'ясних страви.

Оладки з кабачків - корисні поради досвідчених кулінарів

1. При приготуванні тіста для оладців з кабачків потрібно враховувати, що молоді кабачки (їх ще називають молочними) дають рідини більше, ніж більші плоди, тому потрібно при необхідності або злити частину кабачкового соку, що виділився, або додати в тісто більше борошна, доводячи його до потрібної консистенції.

2. При приготуванні оладців з кабачків краще викладати тісто в сковороду столовою ложкою, щоб вони виходили невеликими і не надто товстими. При цьому сковорода повинна бути дуже добре розігріта, тоді оладки не будуть прилипати до її дна і будуть мати апетитну рум'яну скоринку.