Пюре з кабачків для дитячого харчування - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати пюре з кабачків.

Дитячим харчуванням у баночках і коробочках заставлені всі полиці в магазинах. Це дуже зручно, відкрив банку - і готова їжа на столі. Взимку це допоможе урізноманітнити раціон малюка. Але в сезон, влітку і восени, краще готувати їжу для дитини самостійно з натуральних овочів і фруктів. Кабачок - корисний продукт, який просто необхідно включати в дитяче меню. Саме з нього рекомендують починати прикорм грудним дітям. Він містить кальцій, залізо, магній, калій і легко перетравлюється. Це просто ідеальна їжа для ніжного шлунка дитини.

Пюре з кабачків - загальні принципи і способи приготування

Пюре з кабачків присутній в раціоні як грудничків - з 5-6 місяців, так і дітей старше року. Спосіб приготування його дуже простий - овоч відварюється і перетирається. Зовсім малюкам дають прикорм у чистому вигляді, або можуть розбавити пюре молоком або молочною сумішшю. Старшим дітям вводять додаткові інгредієнти - вершкове або рослинне масло, цукор, манну крупу, жовток або дрібно покрошену зелень. Пюре готують як з одних кабачків, так і з додаванням картоплі, моркви, сиру, яблук, бананів.

Пюре з кабачків - підготовка продуктів

Овочі, призначені для харчування дитини, необхідно брати тільки свіжі, без пошкоджень. Підійдуть як цуккіні так і звичайні молоді кабачки. Їх очищають і видаляють насіння.

Дуже часто в рецептах для дітей рекомендується овочі відварювати на пару, а не у воді, для більшої збереження поживних речовин. Якщо серед вашого кухонного начиння немає пароварки, нічого страшного. Її можна спорудити самостійно. У звичайну каструлю налити четверту частину води, на верхній ободок встановити дуршлаг і скласти в нього овочі. Вода почне кипіти, пар буде підніматися і овочі в дуршлагу пропаряться до готовності. Щоб справа пішла швидше, каструлю необхідно накрити кришкою.

Якщо кабачки відварюють не на пару, а у воді, то їх опускають у киплячу воду. Її наливають не дуже багато - вона повинна тільки-тільки їх покривати.

Якщо овочі були вирощені не на власній ділянці, а купувалися на ринку або в магазині, перед тим як готувати, їх слід вимочити. Картоплю краще залишити у воді на ніч, іншим овочам, у тому числі й кабачкам, вистачає для вимочування двох годин. За цей час з них встигають вийти пестициди та інші шкідливі речовини.

Пюре з кабачків - найкращі рецепти

Рецепт 1: Пюре з кабачків для дітей до року

Готується страва швидко. Для додання додаткового смаку, або доведення до більш рідкої консистенції, готове пюре можна розбавити грудним молоком або молочною сумішшю. Солити його не потрібно.

Інгредієнти: половина або третина кабачка, вода

Спосіб приготування

М'якоть кабачка порізати некрупними кубиками і відварити до м'якості 7-10 хвилин. Овочі подрібнити в блендері або протерти крізь сито. Потім прокип'ятити масу близько двох хвилин на плиті і остудити.

Рецепт 2: Пюре з кабачків з манною крупою

У раціоні дітей старше року вже присутні такі продукти, як манна крупа, вершкове масло, тому їх меню можна урізноманітнити новою стравою. Якщо у малюка алергія, молоко можна замінити водою, манку рисовим борошном (смолоти рис на блендері), а цукор фруктозою (продається в магазині).

Інгредієнти: одну третину невеликого кабачка, по 1 ч. л. манної крупи і цукру, 1 жовток і половина склянки молока.

Спосіб приготування

Кабачок очистити, дрібно порізати (на кубики 1х1 см). Молоко змішати з жовтком, цукром і манкою і залити цією сумішшю кабачки.

Якщо у вас є пароварка, мультиварка або мантоварка, можна скористатися їх допомогою, встановивши режим «варіння на пару» і готувати близько 20 хвилин.

Можна зробити по іншому - кабачки з яєчно-молочною сумішшю помістити в невелику скляну банку (0,5 л або менше). Далі, в звичайну каструлю налити трохи води (як для стерилізації при консервуванні). На дно постелити ганчірочку і поставити банку з кабачками, варити до м'якості.

І ще один варіант: кабачки з іншими інгредієнтами відварюються в каструлі самим звичайним способом на повільному вогні. У цьому випадку потрібно завжди перебувати поруч, перешкоджаючи вміст, щоб не пригорало.

Готову суміш подрібнити блендером, при подачі в тарілку можна покласти невеликий шматочок вершкового масла (5 г).

Рецепт 3: Пюре з кабачків з картоплею

Якщо дитина ні в яку не хоче їсти пюре, приготовлене з одних кабачків, їх можна доповнити картоплею. Виходить набагато смачніше. Можна готувати як з додаванням жовтка, так і без нього.

Інгредієнти: половина маленького кабачка, 1 невелика картоплина, варений жовток, чайн.ложка олії рослинної, 2 стол.ложки молока.

Спосіб приготування

Вимити картоплю і кабачок, очистити, нарізати дольками або кубиками і відварити - 15-20 хвилин. Готові овочі протерти разом з жовтком. Додати масло, молоко і довести до кипіння. Подавати в теплому вигляді.

Рецепт 4: Пюре з кабачків з яблуком

Це пюре сподобається практично кожній дитині. Для нього підійдуть яблука будь-якого сорту. Якщо яблука з кислинкою, в масу можна додати трохи цукру (1 год ложка). Або пом'якшити смак пюре за допомогою пари ложок вершків або молока. Якщо дитина алергік, яблука краще брати жовтого або зеленого кольору.

Інгредієнти: половина кабачка, 1 яблуко.

Спосіб приготування

Кабачок і яблуко очистити, нарізати кубиками. З яблук попередньо видалити насіннєву коробку. Краще серцевину вирізати з запасом, щоб випадково не потрапили в пюре кісточки або грубі плівки. Овочі відварити окремо, оскільки час готування у них різний, яблуко розм'якшується швидше. Варені овочі з'єднати, перетерти (блендером або на ситі) і довести до кипіння.

Рецепт 5: Пюре з кабачка з гарбузом

Гарбуз надає цьому пюре своєрідний смак. Якщо воно готуватися для малюка до року, кількість олії слід зменшити або зовсім його виключити. Сіль і цукор додавати не потрібно, гарбуз надає страві природну солодкість. Але якщо крихітка примхує і без цукру ніяк не обійтися, можна додати чайну ложку.

Інгредієнти: половина кабачка, невеликий шматочок гарбуза (100-150 г), склянка молока, вершкове масло - 50 г.

Спосіб приготування

Очищені гарбуз і кабачок нарізати кубиками або дольками, залити молоком і відварити до м'якості. Готові овочі перетерти. Якщо пюре вийшло густуватим, його можна розбавити овочевим відваром. Довести до кипіння. Покласти в пюре вершкове масло, остудити до теплого стану і подавати.

Пюре з кабачків - корисні поради досвідчених кулінарів

Щоб готувати для дітей їжу зі свіжих овочів цілий рік, їх можна заготовити впрок. Для чого очищені кабачки (або інші овочі), необхідно некрупно нарізати, розкласти по поліетиленових пакетах невеликими порціями і заморозити.