Рулет з омлету з начинкою - не здивування просто і красиво! Рецепти швидких смачних, ароматних рулетів з омлету з начинками

Рулет з омлету - класна страва! Готується швидко, продукти доступні, рецепти прості. Його можна їсти відразу або охолодити, порізати красивими шматочками, використовувати як закуску або повноцінну страву. Для рулету можна використовувати різні начинки з того, що є в холодильнику або приготувати святковий варіант.

Рулет з омлету з начинкою - загальні принципи приготування

Яйця для омлету не використовуються поодинці. Для скріплення маси і міцності пласта додають крохмаль, борошно, сир. Для смаку до яйць кладуть сметану, молоко, спеції. Часто використовують овочеві добавки, але в невеликій кількості. Випікають омлет у духовці. Для маленьких рулетів можна приготувати основу на сковороді, але вибирайте посуд з найбільшим діаметром.

Які продукти використовують для начинки:

• крабові палички;
• м'ясо, птицю;
• сир, яйця;
• овочі.

Щоб рулет вийшов соковитим, а начинка не випадала, обов'язково додають соуси, наприклад, майонез. Рулет після скручування можна їсти відразу, в такому випадку він виступить повноцінною стравою для обіду, сніданку або вечері. Можна скручений омлет охолодити, потім його нарізають поперек. Якщо використовують начинки з сирого м'яса або птиці, то рулет може додатково запікатися в духовці. Зазвичай перед цією страву щільно обертають фольгою.

Закусочний рулет з омлету з начинкою з плавленого сиру і часнику

Варіант приголомшливого закусочного рулету з омлету з дуже ароматною, але простою начинкою. Спеції можна вибирати на свій смак, при необхідності можна замінити свіжі зубчики сухим часником. Одразу ввімкніть духовку (200 градусів).

Інгредієнти

• 3 плавлених сирки;
• 30 г твердого сиру;
• 4 яйця;
• 3 зубка часнику;
• 5 гілочок укропу;
• 150 г майонезу;
• олія.

Приготування

1. Для сирного омлету підносимо яйця і 125 г майонезу, солимо і перчим, приправи в закуску можна додавати будь-які. Ложку майонезу залишаємо для начинки.

2. Натираємо твердий сир і викладаємо в омлет, розмішуємо.

3. Противень застилаємо пергаментом, змащуємо, виливаємо омлетну масу з сиром і ставимо на 5-7 хвилин. Як тільки яйце спечеться, відразу виймаємо.

4. Поки омлет готується, подрібнюємо сирки. Можна скористатися кухонним комбайном або теркою.

5. Також подрібнюємо часник, кріп.

6. Змішуємо всі інгредієнти начинки, заправляємо майонезом.

7. Перевертаємо рулет папером вгору, знімаємо пергамент і швидко розмазуємо сирну масу. Скручуємо пласт рулетом.

8. Викладаємо на страву швом вниз. Можна вживати відразу, розрізавши на кілька порцій, або охолодити і нарізати тонкими шматочками поперек, використовувати як закусочну холодну страву.

Рулет з омлету з начинкою з крабових паличок (на сковороді)

Рецептура швидкого рулету, який готується з омлету на сковорідці. На все про все піде не більше 10 хвилин.

Інгредієнти

• 3 яйця;
• 1 ложка борошна;
• 2 ложки молока;
• спеції;
• 3 крабові палички;
• 1 помідор;
• 50 г твердого сиру;
• 1 ложка майонезу.

Приготування

1. З'єднуємо яйця з молоком і спеціями, додаємо до маси борошно і піднімаємо вінчиком.

2. Змащуємо сковороду, розігріваємо, виливаємо омлет і доводимо до готовності. Наприкінці перевертаємо на кілька секунд, щоб друга сторона теж трохи підсмажилася.

3. Знімаємо омлетний млинець.

4. Для начинки кришимо палички і помідор, додаємо тертий сир. Заправляємо майонезом. За бажанням кидаємо у фарш трохи зелені. Можна додати часник і гострі спеції.

5. Наносимо начинку на гарячий омлетний млинець.

6. Скручуємо рулет і готово! Подаємо відразу або після охолодження.

Рулет з омлету з начинкою з крабових паличок у духовці

Ще один варіант рулету з омлету з начинкою з паличок. Ця страва вимагає трохи більше часу, оскільки готується в духовці. Цю закуску потрібно готувати заздалегідь.

Інгредієнти

• 200 г паличок;
• 8 яєць;
• 5 ложок борошна;
• 150 г сиру;
• 100 г майонезу;
• 30 мл молока;
• 3 ложки олії;
• зелень, спеції, часник.

Приготування

1. У миску розбиваємо 5 яєць. Інші 3 штуки ставимо на плиту і відварюємо вкруту.

2. У миску додаємо борошно і молоко, збиваємо з сіллю і спеціями.

3. Кришимо крабові палички дрібно, додаємо до яйець, розмішуємо. Можна палички натерти. Бажано не використовувати заморожений продукт, краще вийняти заздалегідь з холодильника і дати відтаяти.

4. Розмішуємо омлет, переливаємо на застелений і обов'язково промазаний пергамент, випікаємо до готовності при 200 градусах.

5. Поки готується основа рулету, натираємо сир. Відварені яйця рубаємо або теж натираємо разом з сиром, додаємо майонез і зелень, розмішуємо начинку. Спеції кладемо за своїм смаком. Добре з такою начинкою поєднується часник.

6. Розмазуємо сирну суміш по спеченому омлету, скручуємо рулет.

7. Охолоджуємо годину, нарізаємо шматочками поперек, красиво розкладаємо на страві, прикрашаємо свіжими гілочками кропу або петрушки.

Рулет з омлету з начинкою з фаршу

Рецепт ситного і дуже смачного рулету, який можна поставити навіть на святковий стіл. На приготування піде близько години.

Інгредієнти

• 3-4 яйця;
• 100 г сметани;
• 100 г сиру;
• 5 пір'їв цибулі;
• 1 ложка манки;
• сіль.

Починка:

• 2 цибулини;
• 350 г фаршу;
• зелень і спеції.

Приготування

1. Готуємо омлет. Змішуємо всі інгредієнти за рецептурою, злегка збиваємо. Сир натираємо дрібно, рубаємо зелену цибулю і теж додаємо до яйць.

2. Виливаємо масу на противагу, застелену силіконовим килимком. Лист бажано змастити.

3. Ставимо омлет в духовку на 10 хвилин. Пережарювати пласт не варто, щоб при скручуванні рулет не тріскався.

4. Цибулю обсмажуємо на сковороді, попередньо дрібно нарізаємо. Змішуємо з сирим фаршем, приправляємо спеціями, зеленню, часником. Можна використовувати будь-які добавки на свій розсуд.

5. Виймаємо рулет з духовки, перевертаємо, прибираємо силіконовий килимок.

6. Розмазуємо начинку з сирого фаршу, скручуємо рулет.

7. Пересуваємо рулет у фольгу. Якщо вона тонка, бажано використовувати 2 шари. Щільно завертаємо.

8. Печемо 40 хвилин при 180 градусах.

9. Виймаємо, остужаємо, нарізаємо. Прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.

Рулет з омлету з начинкою з копченого вікорочка

Варіант ароматного закусочного рулету. Замість копченої окорочка можна використовувати курячу грудку. Сир у начинці плавлений, можна взяти ковбасний.

Інгредієнти

• 1 окорочок;
• 150 г сиру плавленого;
• 50 г сиру твердого;
• 5 яєць;
• 2 ложки борошна;
• 50 г майонезу;
• 1 ложка сметани;
• зелень, спеції;
• 1 зубчик часнику.

Приготування

1. Збиваємо яйця, борошно і спеції, додаємо ложку сметани. Натираємо сир твердий і також викладаємо в омлет.

2. Застилаємо противень. Змащуємо папір або пергамент маслом, щоб не виникло складнощів зі зняттям. Виливаємо масу з яєць з сиром на противінь.

3. Випікаємо 10 хвилин при 180 градусах.

4. Окорочок обрізаємо від кістки. Шкурку потрібно прибрати. Ріжемо дрібними кубиками.

5. Сирки плавлені і часник натираємо, змішуємо з окорочком і майонезом. Якщо маса вийде суха, можна додати ще соусу. Додаємо спеції і зелень.

6. Виймаємо рулет, перевертаємо верхньою стороною вниз, знімаємо папір.

7. Наносимо ароматну начинку рівним шаром. Скручуємо омлет рулетом. Перед нарізкою охолоджуємо.

Рулет з омлету з начинкою з печінкового паштету

Для начинки можна взяти покупний печінковий паштет, але вже буде не так смачною. Краще приготувати наповнення для рулету за цим рецептом.

Інгредієнти

• 6 яєць;
• 100 г сметани;
• спеції, укроп.

Починка:

• 400 г печінки;
• 1 цибулина;
• 100 мл вершків;
• 1 морквина;
• олія, спеції.

Приготування

1. Для омлету все змішуємо, додаємо рубану зелень, виливаємо на противагу зі змащеним пергаментом, випікаємо до готовності.

2. Печінку відварюємо в гарячій воді. Намагаємося не перетримувати, щоб продукт не вийшов сухий.

3. Морквину і цибулю пасеруємо на олії.

4. З'єднуємо печінку з овочами, пюруємо блендером або перекручуємо через м'ясорубку не менше двох разів. Заправляємо спеціями, поступово додаємо вершки, розмішуємо, домагаємося потрібної консистенції паштету.

5. Знімаємо пергаментний лист з яєчного пласта, наносимо начинку з печінки, скручуємо рулет.

6. Обмотуємо згорток харчовою плівкою, одночасно надаємо акуратну форму.

7. Витримуємо в холодильнику 2 години.

8. Нарізаємо рулет гострим ножем шматочками поперек. Перекладаємо ан страву, прикрашаємо свіжими овочами і зеленню.

Рулет з омлету з начинкою з помідорів і сиру

Для такої начинки можна використовувати як твердий, сир, так і плавлені продукти. Єдине, що потрібно - це регулювати густоту майонезом. При використанні твердого сиру його знадобиться більше.

Інгредієнти

• 3 яйця;
• 30 мл молока;
• 1 ложка борошна;
• спеції та олія.

Починка:

• 1 помідор;
• 100 г сиру;
• петрушка, майонез.

Приготування

1. Збиваємо яйця з молоком і борошном. Виливаємо на змащену і добре прогріту сковороду, печемо омлетний млинець з двох боків.

2. Крошимо помідор кубиками. Якщо плід не дуже м'ясистий, то можна видалити водянисте насіння.

3. Додаємо до помідору зелень і сир, солимо і перчимо, заправляємо масу майонезом.

4. Змащуємо яєчний млинець, скручуємо рулет. Якщо будете вживати відразу, то просто розріжте на дві порції.

5. Для закусочного варіанту замотуємо в харчову плівку, даємо згортку зміцніти в холодильнику, потім нарізаємо шматочками.

Рулет з омлету з начинкою - корисні поради і хитрощі

• Щоб омлет не тріскався і вийшов міцним, у яйця часто додають борошно, але важливо не переборщити з її кількістю. В іншому випадку пласт вийде жорсткий і сухий.
• Немає молока? В омлеті його спокійно замінять вершки, майонез сметана і навіть проста вода.
• Зелень можна додавати не тільки в начинку, але і в яєчну суміш. Рулет вийде ще ароматніше і цікавіше.