Спекотне в горщиках з куркою - даєш різноманітність! Рецепти спекотного в горщиках з куркою і грибами, овочами, квасіллю

Спекотна в горщиках - прекрасна страва для вечері або обіду. Кушання не вимагає пильної уваги, продукти можна заздалегідь зібрати і укласти, потрібно буде лише вчасно включити духовку. Приготувати спекотне можна з різними інгредієнтами. Даєш різноманітність!

Спекотне в горщиках з куркою - загальні принципи приготування

Для спекотного можна використовувати філе курки або взяти шматочки від тушки з кісточками. Зазвичай птах обсмажується, але може закладатися в горщики і в сирому вигляді. Це залежить від вибраного рецепта.

Що ще додають:

• овочі;
• сир;
• гриби;
• сметану та інші соуси;
• спеції, зелень.

Для заливки використовують томатний сік, бульйон або просто воду. Рідину не можна наливати доверху, інакше вона буде вихлюпуватися при кипінні. Якщо в спекотне додається багато овочів, то буває достатньо їх соку, що виділяється при гасінні в духовці. Готують горщики при 180-200 градусах. Оскільки курка використовується, час рідко перевищує годину.

Спекотне в горщиках з куркою і картоплею (філе)

Мабуть, найпоширеніший рецепт спекотного в горщиках з куркою і картоплею. Але від цього він не перестає бути смачним або менш затребуваним. Рецепт з філе.

Інгредієнти

• 0,4-0,5 кг філе курки;
• 100 г цибулі;
• 600 г картоплі;
• 70 мл олії;
• 100 г моркви (можна більше);
• ? ч. л. солі;
• 250 мл бульйону;
• сухі спеції.

Приготування

1. Щоб страва придбала насичений смак, продукти потрібно попередньо обсмажити. Цибулю і морквину нарізаємо так, як подобається. Вливаємо на сковороду третю частину від усього масла, пасеруємо.

2. Картоплю ріжемо шматочками і обсмажуємо на іншій сковороді до легкої скоринки.

3. Курку ріжемо брусочками, як для гуляша і обсмажуємо на першій сковороді, що звільнилася, додавши масла. Філі дуже важливо не перетримувати, щоб воно не стало сухим. Тому робимо максимальний вогонь.

4. Укладаємо інгредієнти в горщик. Послідовність може бути будь-яка, але краще курку розмістити зверху, щоб стікаючі соки просочували овочі.

5. У бульйон додаємо сіль та інші приправи за бажанням, розмішуємо до розчинення, розливаємо по всіх горщиках.

6. Накриваємо, ставимо в духовку на 180 градусів.

7. Готується таке спекотне 40 хвилин. Якщо інгредієнти попередньо не оскаржувалися, тобто всі продукти закладалися в сирому вигляді, час потрібно збільшити до 1 години.

Спекотне в горщиках з куркою, картоплею і грибами

Варіант дуже ароматної страви, яка готується зі звичайними шампіньйонами. Але завжди можна замінити їх лісовими грибочками або іншими тепличними видами. Сир для цієї страви необов'язково брати твердий, можна замінити плавленим продуктом.

Інгредієнти

• 6 картоплин;
• 1 курячі грудки;
• 1 цибулина;
• пучок укропу;
• 150 г сметани;
• 200 г сиру;
• 1 морквина;
• 100 г олії;
• 500 мл води (бульйону).

Приготування

1. Ріжемо грибочки, викладаємо в розігріту сковорідку, готуємо на сильному вогні, щоб з шматочків випарилася вся вода.

2. Як тільки шампіньйони почнуть «шкварчати», можна додати цибулю і морквину. Пасеруємо овочі з грибами пару хвилин і модно знімати з вогню.

3. На частині олії, що залишилася, обсмажуємо курячу грудку, порізану кубиками по 2 см.

4. У великій мисці з'єднуємо гриби з куркою.

5. Очищаємо клуби, нарізаємо картоплю і теж відправляємо в миску.

6. Сир ріжемо дрібними кубиками, підмішуємо до інших інгредієнтів.

7. Додаємо будь-які спеції на свій розсуд, ретельно розмішуємо масу для спекотного, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися в горщиках. Розкладаємо.

8. Сметану з'єднуємо з водою або з бульйоном, розмішуємо. Заливаємо горщики, але так, щоб рідина була трохи вище середини, піднімалася приблизно на 2/3 висоти горщиків.

9. Готуємо годину на помірному вогні. Виймаємо, даємо постояти ще півгодини і можна подавати! Ставимо на стіл прямо в горщиках, додавши під кришечку свіжий кріп.

Спекотне в горщиках з куркою і капустою

Варіант капустної солянки в горщиках. Для цього спекотного з куркою використовуються свіжі помідори, але при необхідності можна взяти томатний сік, розлучену пасту або консервовані плоди.

Інгредієнти

• 500 г курки;
• 500 г капусти;
• цибуля, морквина;
• 100 г олії;
• 4-5 помідорів;
• спеції;
• 3-4 ложки сметани.

Приготування

1. Масло ділимо навпіл. Одну частину виливаємо у велику сковорідку. Ріжемо очищені головки ріпчастої цибулі. Натираємо крупно моркву. Перекладаємо в розігріту олію овочі, смажимо хвилинку.

2. Додаємо шинковану капусту і оскаржуємо. Регулярно завадимо, щоб підпалених шматочків не утворювалося, вони зіпсують аромат страви.

3. На іншій сковорідці потрібно обсмажити курку. Птаха перед цим добре підсушуємо, рубаємо шматочками, можна натерти спеціями. Запалюємо до рум'яної корочки, виймаємо з олії. Його додавати не потрібно, щоб страва не вийшла надто жирною.

4. Змішуємо курку НС капустою, приправляємо масу спеціями, тиснутим часником, можна додати будь-яку суху суміш приправ.

5. Розкладаємо масу по горщиках.

6. Натираємо помідори або подрібнюємо блендером. Можна розвести пасту або розім'яти консервовані томати.

7. Заливаємо вміст горщиків помідорами.

8. Ставимо в духовку. Готуємо спекотне з капустою 45 хвилин.

Спекотне в горщиках з куркою і грибами під сиром

Рецепт приголомшливого спекотного в горщиках з куркою і дивовижною підливою. Грибочки для страви використовуємо будь-які, У рецепті вказано вагу відварених грибів. Для цього рецепта використовується курка на кісточці.

Інгредієнти

• 300 г грибів;
• 600 г курки;
• 200 г сиру;
• масло вершкове 50;
• 200 г сметани;
• 250 мл води;
• раст. масло 40 мл;
• 1 год. л крохмалю;
• 2 морквини;
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику.

Приготування

1. У сковороду наливаємо рослинне масло, викладаємо порізану цибулю з морквиною, смажимо пару хвилин.

2. Додаємо грибочки і злегка підруменюємо.

3. Викладаємо в сковорідку сметану, прогріваємо, солимо і перчимо, вимикаємо. Замість сметани можна використовувати вершки.

4. В іншій сковороді розтоплюємо вершкове масло.

5. Курку ріжемо такими шматочками, які за розміром помістяться в горщиках. Обсмажуємо на вершковому маслі з обох сторін. Виймаємо.

6. Закладаємо обсмажені шматочки курки в горщики.

7. Зверху розкладаємо гриби зі сметаною, додаємо подрібнену дольку часнику.

8. Заливаємо горщики підсоленою водою, з розчиненою в ній чайною ложечкою крохмалю.

9. Сир нарізаємо кубиками, розкладаємо зверху. Можна взяти трохи менше, ніж зазначено.

10. Готуємо спекотне 30 хвилин у духовці на середній температурі.

Спекотне в горщиках з куркою і стручковою квасіллю

Рецепт корисного спекотного з курки, для якого можна використовувати грудку або філе. Використовується заморожена стручкова квасоля. Можна взяти свіжу, але в такому випадку заздалегідь промийте і поріжте стручки шматочками по 2-3 см.

Інгредієнти

• 400 г курки;
• 400 г квасолі;
• 2 цибулини;
• 1 морквина;
• 200 г сметани;
• спеції;
• 50 г олії.

Приготування

1. Масло розігріваємо. Можна взяти вершкове.

2. Крошимо цибулю півкільцями, закидаємо в сковорідку. Додаємо порізану довгою соломкою моркву. Смажимо разом дві хвилинки.

3. Додаємо порізану курку і теж злегка оскаржуємо.

4. Укладаємо в горщики трохи квасолі, злегка солимо, кладемо ложечку сметани.

5. Тепер кілька шматочків курки, теж трохи присоленої. Потім знову квасоля і сметана, спеції.

6. Завершують горщики шматочки курки, покриваємо сметаною.

7. Якщо квасоля використовується свіжа, акуратно збоку додаємо 40-50 мл води.

8. Прикриваємо горщики, відправляємо в духовку на годину.

Спекотне в горщиках з куркою і баклажанами

Чудовий рецепт літнього спекотного в горщиках. Баклажани бажано вимочити заздалегідь.

Інгредієнти

• 500 г курячого філе;
• 300 г баклажанів;
• 1 перець болгарський;
• 1 морквина;
• спеції;
• олія;
• цибуля ріпчаста;
• 150 мл томатного соку;
• 100 г сметани;
• 2 зубка часнику.

Приготування

1. Порізані кубиками і вимочені баклажани викладаємо на сковорідку, швидко обсмажуємо. Перекладаємо в миску.

2. На цій же сковороді пасеруємо цибулю і моркву, перекладаємо до баклажанів.

3. Ріжемо курку кубиками, відправляємо до інших інгредієнтів.

4. Додаємо шматочки болгарського перцю.

5. Кладемо спеції, тиснутий часник, викладаємо сметану і відразу вливаємо томатний сік. Масу потрібно ретельно перемішати.

6. Розкладаємо у горщики вміст миски. Соус, що залишився, з сметани з соком з дна миски розливаємо по всіх горщиках.

7. Ставимо на 40 хвилин у духовку, готуємо під кришечкою.

Сонячне спекотне в горщиках з куркою і гарбузом

Варіант дуже яскравого і корисного спекотного з куркою, яке до того ж дуже просто готується.

Інгредієнти

• 250 г курячого філе;
• 300 г гарбуза;
• 2 картоплини;
• 1 цибулина;
• 100 г сметани;
• 1 морквина;
• 1 зубчик часнику;
• 50-70 г сиру.

Приготування

1. Ріжемо куряче філе кубиками, скидаємо в миску.

2. Також нарізаємо очищену м'якоть гарбуза і картоплю.

3. Цибуля, морквину ріжемо дрібно, додаємо до решти овочів.

4. Додаємо тиснутий часник, спеції і сметану, ретельно перемішуємо і розкладаємо в горщики.

5. Сир нарізаємо і кладемо зверху. Воду додавати в спекотне не потрібно, буде достатньо соків з овочів.

6. Накриваємо, ставимо в духовку і готуємо яскраву спекотну годину.

Спекотне в горщиках з куркою - корисні поради і хитрощі

• Для приготування страви в горщиках краще використовувати крохмалисту картоплю. У процесі гасіння він злегка розвариться, загустить соус, і спекотне вийде незрівнянним.
• До будь-якого спекотного можна додати сир, буде ще смачніше. Досить кинути невеликий шматочок під кришечку.
• Якщо не подобається аромат вареного часнику, то можна додати трохи свіжого зубчика до вже готової, але ще гарячої страви. Зазвичай його кидають під кришечку горнятка.