Вівсяне печиво з ізюмом - класика випічки, традиція сімейного чаювання. Як приготувати смачне вівсяне печиво з родзинкою

Ні, напевно, такої людини, яка хоч раз в житті не пробувала вівсяне печиво. Сьогодні цей десерт можна купити в будь-якому магазині. Однак ніяка купівельна випічка не зрівнятися з домашньою. У багатьох сім'ях рецепт цього печива передається з покоління в покоління.

Вівсяне печиво з ізюмом - основні принципи приготування

Домашнє вівсяне печиво не тільки має приємний смак, але і є корисною випічкою. Його готують тільки з натуральних продуктів, тому печиво можуть їсти навіть матері і ті, хто стежить за своїм здоров'ям.

Щоб приготувати цю чудову випічку вам не знадобиться багато часу, а в результаті ви отримаєте м'яке, злегка хрустке печиво.

Основний інгредієнт - вівсяні пластівці. Краще для печива брати «Геркулес». Продукт швидкого приготування не варто використовувати.

Крім пластівців вам знадобитися борошно, розпушувач, цукор, родзинок, яйця і вершкове масло.

Родзинки бажано попередньо замочити в теплій воді і залишити, поки він не набухне і не стане м'яким. Потім з нього зливають рідину і злегка обсушують на серветці.

Олія має бути м'якою, тому її заздалегідь виймають з холодильника. Потім збивають його з цукром до пишної маси. У неї відправляють яйце, борошно з розпушувачем і родзинки. Замішують тісто і відправляють його відпочивати в холодильник.

З тіста формують печиво і випікають до рум'яності.

Крім родзинки, в тісто можна додати горіхи, шматочки шоколаду, мигдаль або насіння соняшнику.

Рецепт 1. Вівсяне печиво з родзинкою

Інгредієнти

розпушувач - 5 г;

250 г вівсяних пластівців «Геркулес»;

столова ложка з гіркою борошна;

ізюм - 50 г;

масло вершкове - півпачки;

яйце;

білий цукор - дві третини склянки.

Спосіб приготування

1. Заздалегідь виймаємо масло з холодильника і залишаємо, поки воно не стане м'яким. Викладаємо його в миску, всинаємо цукор і збиваємо міксером до пишної маси.

2. Вбиваємо яйце і продовжуємо збивати ще пару хвилин.

3. Підсипаємо в отриману масу борошно, пластівці вівсяні, розпушувач і додаємо родзинок. Замішуємо тісто, накриваємо його харчовою плівкою і відправляємо на 20 хвилин в холодильник.

4. Збризкуємо деко для випікання водою і стелимо пергамент. Змочуємо руки водою. Відриваємо від тіста шматочок, скочуємо його в кульку і надаємо йому форму не надто тонкої пелюшки. Викладаємо на деко.

5. Відправляємо печиво в духовку, розігрівши її до 200 С, на 20 хвилин. Готове печиво перекладаємо на тарілку і подаємо з молочними напоями.

Рецепт 2. Вівсяне печиво з ізюмом, корицею і зародками пшениці

Інгредієнти

5 мл ванільного екстракту;

два яйця;

молитва кориця;

харчова сода - 5 г;

півсклянки кукурудзяного борошна;

250 г цукру;

750 г вівсяних пластівців;

30 г зародків пшениці;

5 г пекарського порошку;

склянка пшеничного борошна;

коричневий цукор - 200 г;

пачка шоколадного вершкового масла;

морська сіль;

220 г темного ізюму.

Спосіб приготування

1. Зародки пшениці викладіть на суху сковороду і злегка підсушіть на невеликому вогні.

2. У борошно додайте вівсяні пластівці, зародки пшениці, розпушувач, корицю і сіль. Перемішайте.

3. М'яке масло перекладіть в миску, і забийте його з коричневим і білим цукром поки маса не стане пишною.

4. По одному введіть яйця, після кожного ретельно збиваючи.

5. Всиньте в масляно-яєчну масу змішані сухі інгредієнти і продовжуйте збивати на малих обертах до однорідності.

6. Ізюм промийте в теплій воді. Введіть його в тісто і акуратно перемішайте, щоб не пошкодити пластівці.

7. Ложкою беріть трохи тіста, розкладіть на противагу, сформувавши круглі пелюшки і залишаючи між ними відстань.

8. Випікайте чверть години при180 С. Через сім хвилин переверніть, щоб воно рівномірно підрум'янилося. Викладіть готове печиво на ґрати, остудіть і подавайте з молочними напоями.

Рецепт 3. Вівсяне печиво з родзинками та горіхами

Інгредієнти

пластівці «Геркулес» - 250 г;

щепітка морської солі;

склянка пшеничного борошна;

розпушувач - 10 г;

волоські горіхи очищені - 250 г;

ванільний екстракт - кілька крапель;

склянка ізюму;

оливкова олія - 30 мл;

два яйця;

масло вершкове - пачка;

150 г цукру коричневого.

Спосіб приготування

1. Духовку розігріваємо до 190 градусів.

2. Волоські горіхи висипаємо в ємність блендера і перебиваємо до отримання не надто дрібної крихти.

3. З'єднуємо м'яке масло вершкове з коричневим цукром і розтираєм добіла.

4. Вводимо яйце, не припиняючи перемішувати, всинаємо ложку борошна. Вводимо друге яйце, солимо і, перемішуючи, додаємо родзинок і ще пару ложок борошна.

5. Всипаємо в отриману масу «Геркулес» і перемішуємо.

6. Додаємо решту борошна, екстракт ванілі, мелені горіхи і розпушувач. Ще раз ретельно вимішуємо тісто.

7. Застилаємо деко пергаментом і змащуємо його оливковою олією.

8. Формуємо з тіста кульки, змочивши руки водою. Викладаємо їх на деко. Приминаємо злегка долонею.

9. Випікаємо печиво в розігрітій духовій шафі протягом 20 хвилин до апетитної скоринки. Готове печиво викладаємо на ґрати, остужаємо і подаємо з молоком або какао.

Рецепт 4. Вівсяне печиво з родзинками і шоколадом

Інгредієнти

по 50 г молочного шоколаду та родзинки;

чашка білого цукру;

вівсянка швидкого приготування - чашка;

куряче яйце;

розпушувач - 5 г;

м'яке вершкове масло - 120 г;

сіль морська - щіпка;

ванільний екстракт - кілька крапель;

кориця - 5 м.

Спосіб приготування

1. Масло викладіть у глибокий посуд, присипте цукор і збивайте, поки маса не стане пишною. Введіть яйце і ще раз збийте. Посоліть, додайте розпушувач, екстракт ванілі і корицю. Продовжуйте збивати пару хвилин. Введіть вівсянку та родзинки. Гарненько перемішайте. Введіть борошно і вимісіть тісто руками.

2. Змочіть руки у воді. Вівсяну масу розділіть на 12 частин. Скатайте кожну в кулю і викладіть на противагу, застеливши її пергаментом.

3. Шоколад покрошіть дрібними шматочками. У кожне печиво вкладіть кілька шматочків холодного шоколаду.

4. Духовку включіть на 180 С Помістіть деко в духовку на 20 хвилин. Готову випічку викладіть на ґрати, остудіть і подавайте з кави або какао.

Рецепт 5. Вівсяне печиво з бананом і шоколадом

Інгредієнти

пакетик ваніліну;

150 г борошна;

сіль морська;

масло вершкове - чверть пачки;

пекарський порошок - пакетик;

яйце куряче;

вівсяні пластівці - півсклянки;

коричневий цукор - 50 г;

банан;

по 50 г ізюму і шоколаду шматочками.

Спосіб приготування

1. Зніміть з банана шкірку, поріжте фрукт шматочками, викладіть у тарілку і розімніть виделкою до стану пюре.

2. У бананове пюре додайте м'яку олію і забирайте до пишної маси.

3. Не припиняючи вибивати, введіть яйце і присипте коричневий цукор і ванілін.

4. В окремому посуді з'єднайте борошно з пекарським порошком, вівсяними пластівцями і сіллю. Перемішайте.

5. Введіть суху суміш у яєчно-масляну масу, додайте шматочки шоколаду та родзинок. Розмішайте ложкою, щоб вийшла однорідна маса.

6. Противник застеліть пергаментом і змажте його оливковою олією. Сформуйте ложкою з тіста кульки, викладіть їх на противагу, залишивши між ними невелику відстань. Трохи притисніть.

7. Випікайте печиво при 190 С протягом десяти хвилин. Подавайте з гарячим какао або молоком.

Рецепт 6. Вівсяне печиво з родзинками та насінням

Інгредієнти

75 г ізюму;

150 г масла вершкового;

150 г очищеного насіння соняшнику;

120 г цукру білого;

на кінчику ножа кориці;

200 г пластівців вівсяних тонкого помолу;

5 г розпушувача;

дві столові ложки борошна;

яйце куряче.

Спосіб приготування

1. Розмягнуте вершкове масло з'єднайте з цукром і чайною ложкою борошна. Підіймайте п'ять хвилин. Потім додайте яйце і ще раз збийте.

2. Очищене насіння соняшнику злегка обсмажте на сухій сковороді. Викладіть у чашу блендера і подрібніть.

3. У яєчно-масляну суміш додайте борошно, корицю, родзинок, пекарський порошок, насіння та вівсяні пластівці. Замісіть тісто. Воно буде злегка липнути до рук, але так і повинно бути. Зберіть його в кулю, оберніть харчовою плівкою і відправте в холодильник на 20 хвилин.

4. Через відведений час розділіть тісто на рівні частини. Кожну скатайте в кулю, величиною з великий горіх.

5. Деко застеліть пергаментом. Викладіть на нього кульки тесту і злегка їх приплюсніть.

6. Духовку розігрійте до 190 С. Помістіть в неї деко з печивом і випікайте 20 хвилин. Випічку подавайте з чаєм або молоком.

Вівсяне печиво з родзинками - поради та хитрощі

• Пшеничне борошно можете замінити кукурудзяним.
• Кількість цукру можете змінювати залежність від ваших уподобань.
• Не бажано використовувати для приготування печива вівсяні пластівці швидкого приготування.
• Якщо родзинка не надто суха, можете її не замочувати.
• Не тримайте печиво довго в духовці, інакше воно вийде сухим.
• Печиво можна зробити не тільки круглої форми, а й вирізати з тіста різні фігурки.