Як приготувати суп за 15 хвилин: варіанти швидких перших страв

Домашній суп - зігріваюча, низькокалорійна і корисна страва. Але не завжди є можливість простояти біля плити пару годин, приготувати наваристий борщ або порадувати сім'ю апетитним харчо. Та й необов'язково витрачати стільки часу. У кожної господині в скарбничці повинні бути швидкі рецепти-виручалочки. Готуйте ложки до обіду, він буде дуже скоро!

Сирний суп «Завжди раді»

Незважаючи на примітивність інгредієнтів і простоту приготування, цей суп відрізняється насиченим смаком і ароматом, він добре втамовує голод, але при цьому готується буквально чверть години. Щоб не витрачати час на закипання води, можна взяти окріп з чайника.

Інгредієнти

• 1 плавлений сирок;
• 1 морквина;
• 1 л води;
• 4 сосиски;
• 3 картоплини;
• спеції та зелень;
• 20 г вершкового масла;
• 0,5 цибулини;
• сухарики для подачі.

Спосіб приготування

1. Натираємо картоплю і морквину великою стружкою, засипаємо в окріп і варим буквально п'ять хвилин. За цей час овочі повинні приготуватися. Наприкінці солимо.
2. Цибулину ріжемо, злегка обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо в каструлю, це можна зробити на будь-якому етапі.
3. Ріжемо гуртками сосиски, запускаємо. Даємо покипіти хвилинку.
4. Плавлений сир натираємо або нарізаємо, закидаємо. Готуємо, поки шматочки не розійдуться в бульйоні. Зазвичай процес займає хвилинку.
5. Залишається тільки спробувати страву, додати ще сіль, якщо потрібно. Зелень, сухарики додаємо безпосередньо в тарілки.

Не потрібно готувати такий суп з дорогим сиром або вишукувати незвичайні сорти. Саме ця страва відмінно виходить зі звичайними плавленими сирками. А ось сосиски можна замінити ковбасою, шинкою, будь-якими копченостями.

Суп «Блискавка» з овочами

Ця страва повністю виправдовує свою назву, оскільки готується блискавично. Тут варіант на бульйоні, але можна використовувати звичайну воду, додати тушонку, порізану сосиску або шинку, ковбасу, шматочок копченої грудки.

Інгредієнти

• 1 л будь-якого бульйону;
• 150 г капусти;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 250 г картоплі;
• зелень і спеції.

Спосіб приготування

1. Бульйон ставимо на плиту, щоб закипів. Цього часу нам достатньо, щоб очистити овочі. Ріжемо шматками.
2. Відправляємо всі овочі в блендер або в кухонний комбайн і подрібнюємо, але не в пюре. Робимо крихту, важливо не перестаратися.
3. Висипаємо овочі в киплячий бульйон або звичайну воду, даємо добре закипіти, солимо. Варимо рівно сім хвилин. Якщо будуть додаватися копченості або ковбаси, то закидаємо.
4. Пробуємо суп, солимо і перчимо ще, якщо потрібно, додаємо зелень, лавр, даємо добре закипіти, вимикаємо.
5. Подаємо суп у тарілках, бажано посипати першу страву сухариками. До речі, їх можна швидко порізати і підсушити на сковороді, поки варяться овочі.

Страва, приготована таким способом, ідеально підходить і для дитячого харчування, першого прикорму, можна змінювати види овочів, ввести шматочок гарбуза, додати трохи кабачків, кольорову капусту.

Суп рибний «Швидкий улов»

На приготування справжнього рибного супу або вухи потрібно досить багато часу, але набагато швидше робиться страва з консервами. Тут рецепт з сайрою. Але можна використовувати скумбрію або сардину в маслі, у своєму соку.

Інгредієнти

• банку риби;
• 1,2 л води;
• 5 картоплин;
• цибулина;
• морквина;
• 2 ложки олії;
• зелень.

Спосіб приготування

1. Наливаємо в каструлю відразу окріп, щоб заощадити час відправляємо на плиту. Ріжемо дрібними кубиками картоплю, засинаємо. На сильному вогні даємо закипіти, після чого відразу збавляємо, починаємо варити.
2. Відразу займаємося цибулею. Рубаємо його дрібно, відправляємо в прогріту олію. Поки вівоч обсмажується, дрібно натираємо морквину, додаємо. Готуємо разом хвилинки три, перекладаємо в каструлю.
3. Відкриваємо рибу, розламуємо шматки сардини на кілька частин і разом з рідиною перекладаємо в каструлю. Суп розмішуємо, пробуємо, солимо.
4. Даємо страві з рибою покипіти ще пару хвилин, порізана дрібними кубиками картопля вже повинна приготуватися. Засинаємо зелень і готово!

Можна в такий суп для густоти кинути жменю дрібної вермішелі «Павутинка». Вона дуже швидко готується, прекрасно поєднується з рибою і овочами.

Швидкий пісний суп «Квасолька»

Для цієї страви можна взяти білу або червону консервовану квасоля, знадобиться всього одна банка. Страва пісна, за бажанням можна готує звичайний варіант на м'ясному або курячому бульйоні.

Інгредієнти

• 1 банку квасолі;
• 1,2 л води;
• 2 картоплини;
• 1 голівка цибулі;
• 1 морква;
• спеції, зелень;
• 25 мл олії.

Спосіб приготування

1. Закидаємо порізану картоплю в окріп. Крошимо дрібно, щоб не затягувати час варіння. Кубики 0,5 см готуватимуться близько п'яти хвилин.
2. Відразу ставимо на плиту сковорідку, гріємо масло, обсмажуємо цибулю з морквою, перекладаємо до картоплі.
3. Відриваємо квасолю. Якщо вона в соусі, то можна викладати разом з томатом. Якщо у своєму соку, то рідина злити. Відправляємо в суп.
4. Страву солимо. Перчім, даємо проваритися з фасіллю три хвилинки. Зелень і лавр за бажанням.

Можна готувати супи і з консервованим горошком, кукурудзою, цікаві варіанти перших страв виходять із замороженими овочевими сумішами.

Суп «Гаспачо» на новий лад

Іспанський суп «Гаспачо» готується швидко, а смак його залежить від якості використовуваних овочів. У класичному варіанті помідори потрібно обдавати окропом, очищати, потім подрібнювати. Але тут спрощений рецепт.

Інгредієнти

• 1 л томатного соку;
• 200 г болгарського перцю;
• 1 долька часнику;
• 0,5 цибулини;
• 1 гілочка базиліка;
• 1 огірок;
• 1 ложка оливкової олії (можна більше)
• сіль і перець.

Спосіб приготування

1. Порізати болгарський перець шматочками, викинути насіння і все непотрібне. Перекласти в блендер, додати шматочок цибулини, базилік і піднести до однорідності. Часник за бажанням, не завжди доречний його аромат.
2. Додаємо до перцю ложку оливкової олії, солім, розбавляємо все це томатним соком. Пробуємо, за бажанням вводимо запашний перчик.
3. Розливаємо іспанський суп по тарілках. Можна зробити три великі порції або збільшити кількість. Ріжемо дрібно огірок, додаємо в тарілки.

Якщо немає свіжого базиліка, то можна замінити сушеними травами. Допускається використання будь-якої іншої зелені. Згідно з правилами, суп «Гаспачо» повинен настоятися в холодильнику. Якщо часу на це немає, то нічого страшного, просто добре розмішуємо до повного розчинення інгредієнтів.