Новини
7 рекомендацій для вирощування шампіньйонів у домашніх умовах - гарантований урожай грибів
Домівка
Коли хочеться виростити щось незвичайне, їстівне можна спробувати посадити шампіньйони.
З цим впорається будь-який новачок. Головне, дотримуватися нескладної технології.
🏠 Умови та вибір місця для вирощування
Температура вирощування коливається від 15 до 25 ° С залежно від етапу розвитку грибниці. Вологість не повинна падати менше 85%.
Освітлення практично не потрібно, навпаки, слід уникати яскравого світла і прямих сонячних променів. Повинна бути можливість провітрювати приміщення, не створюючи протяг.
Найпростіше такі умови створити в підвалі або в окремому приміщенні. Якщо такої можливості немає, можна виростити шампіньйони на дачній ділянці, городі, але урожай буде набагато меншим.
📦 Вибір ємності
Зазвичай вирощують шампіньйони в ящиках, які легко зробити самому. Головне пам'ятати, що їх глибина повинна бути 30 см, а ширину - довжину можна підібрати будь-яку зручну.
Якщо нема з чого зробити ящики, на допомогу прийдуть поліетиленові мішки. Їх насипають глибиною не менше 30 см і залишають верх відкритим. Для вирощування на городі, викопують траншеї глибиною 50 см, які бажано застелити плівкою.
🍂 Підготовка субстрату
Незалежно від місця обробки всі шампіньйони вирощують на субстраті. Добре підготовлений субстрат - це основа для швидкого зростання грибниці і майбутнього врожаю. Найкращий субстрат: 80% кінського гною і 20% не принади соломи з додаванням мінеральних речовин. Кінський гній можна замінити коров'ячим.
На 100 кг соломи необхідно:
- 8 кг гіпсу.
- 4 кг крейди.
- 2,3 кг суперфосфату.
- 2 кг сечовини.
Готують у великій ємності або ямі, викопаній в землі, захищаючи від попадання вологи і сонячних променів.
- Солома замочується у воді на 1-2 діб, потім ділиться на 4-5 частин і перша частина рівномірно розкладається на місці майбутньої компостної купи.
- Поверх соломи викладається шар гною, і так шарами викладається штабель з гною і соломи.
- Кожен шар соломи поливається водою, до неї додається сечовина і суперфосфат.
- Готовий штабель ретельно перемішується з додаванням гіпсу і крейди.
- Через 2-3 дні почнеться процес ферментації (горіння) компоста. Температура всередині купи підніметься до 75-80 ° С.
- Після закінчення 25 - 30 днів ферментація закінчиться, зникне аміачний запах, температура зменшиться, всі інгредієнти стануть однорідного коричневого кольору, солома буде легко рватися руками. Це ознаки готового компосту.
Їстівні та отруйні гриби, як їх навчитися відрізняти - подробиці в статті.
🩸 Дезінфекція приміщення
Поки готується, субстрат проводимо дезінфекцію приміщення. Будь-які культурні гриби дуже схильні до конкуренції з боку диких видів (різної цвілі).
Проводимо обробку сірчаною шашкою, білим стіни, стелю, стелажі звісткою з додаванням мідного купоросу. Можна обприскати будь-якою дезінфікуючою рідиною. Після обробки приміщення обов'язково провітрюється.
Вибір і підготовка міцелію
Як тільки субстрат почав остигати, можна їхати купувати міцелій шампіньйона. Міцелій - це грибниця (насіння грибів), з якої в майбутньому виростуть плодові тіла (гриби). Дуже важливо купити якісний міцелій. Його легко знайти як в інтернеті, так і в магазинах, але найякісніший тільки в лабораторії, яка спеціалізується на вирощуванні міцелію в стерильних умовах.
Новачкові рекомендують брати зерновий міцелій. Він більш витривалий в домашніх умовах, виглядає як біла паста, намазана на зернах пшениці або ячменю.
Можна купити міцелій заздалегідь, він зберігається при температурі 0 - + 2 ° С до 3-4 місяців без втрати якості. Перед посівом, міцелій необхідно дістати з холодильника і тримати при кімнатній температурі не менше 12 годин. При використанні свіжого міцелію, його необхідно кілька годин охолоджувати до + 5 - 8 ° С і витримати при кімнатній температурі. Такий нехитрий прийом дає надбавку врожайності до 15%.
🧑🌾 Посадка шампіньйонів
Готовий компост засипаємо в ящики, мішки і добре ущільнюємо, залишаючи до верху ємностей 4-5 см. При вирощуванні на вулиці, засипаємо в траншею шаром 30 см і теж ущільнюємо.
Температура компосту повинна бути в межах 20 - 25 ° С. При більш високій температурі його необхідно охолоджувати - постійно перемішувати і вентилювати протягом декількох днів.
При опусканні температури до необхідної, можна приступати до посіву (інокуляції) грибниці. Для посіву 1 м потрібно 350 - 400 г зернового міцелію. Грибницю вручну перетирають до поділу зерен, і приблизно 80% від норми посіву перемішують з верхнім шаром субстрату на глибину 10 - 13 см, домагаючись рівномірного розміщення.
Решту 20% міцелію розкладають по поверхні і ущільнюють. Для зменшення випаровування вологи посадки накривають плівкою або папером. Траншею на вулиці накривають соломою.
Подальший відхід
У приміщеннях намагаються підтримати температуру 25 ° С і вологість у межах 85 - 90%. Добиваються такої вологості розбризкуванням води по стінах і підлогах. Періодично необхідно провітрювати приміщення. Субстрат продовжує розкладатися і виділяє різні, непотрібні нам гази.
Через тиждень можна перевірити, як заростає грибниця. Для цього піднімаємо плівку (папір, солому) і дивимося - навколо зерен з міцелієм повинен з'явитися білий гармат - грибниця шампіньйонів.
Через два тижні, коли грибниця захопила субстрат, прибираємо плівки і солому. Наші посіви засипаємо покровною, легкою сумішшю з дернового ґрунту і торфу товщиною 4-5 см. Температуру в приміщенні знижуємо до 15 ° С, вологість повітря підтримуємо в межах 60 - 70%. Також підтримуємо вологість субстрату, він повинен бути злегка вологий, пересихання і затоплення не допустимо.
Через 2-3 тижні після укладання покровного шару починають з'являтися плодові тіла. При температурі в приміщенні 12 ° С - через місяць. З появою перших плодових тіл необхідно підсвічувати посіви: однією люмінесцентною лампою протягом 8 годин щодня вистачить для невеликого підвалу. Під час плодоношення вологість повітря необхідно знову підвищити до 80 - 90%.
🍄 Через скільки отримаємо врожай
З моменту закладки компостної купи до збору першого врожаю проходить 2 - 2,5 місяці. Зазвичай шампіньйони дають до 6 - 8 хвиль врожаю. Найпродуктивніші 1 - 4 хвиля. За весь період з 1 м збирають до 15 кг свіжих шампіньйонів.