Новини
Коріандр посівної - для столу, саду і городу
Домівка
Коріандр посівної, або кінза, знайшов своє місце в медицині, промисловості, тваринництві та кулінарії. Крім того, що рослина корисна, вона ще додає стравам специфічний аромат.
Опис культури
Коріандр посівної, батьківщиною якого є Середземномор'я, являє собою пряну овочеву і лікарську рослину. Це великий однорічник, який має 5 промислових і 10 салатних сортів.
Насіння рослини - самостійна харчова добавка і пряність
Кінза - це зонтична рослина висотою до 70 см. Її вирощують як сировину і прянощі. Але він має специфічний аромат.
Квітне рослина в липні. У нього рожеві парасольки, великі, з двома зовнішніми пелюстками. Стебли прямостоячі, листя зубчасте, перисте. Листя при сходах і в період цвітіння культури відрізняються між собою.
Стрижневий корінь глибоко проникає в грунт - до 1 м. Плід являє собою двосім'янку діаметром до 5 мм. При їх подрібненні різко збільшується відсоток вмісту ефірних масел. Період вегетації - 120 днів.
Користь кінзи
У зрілих плодах міститься до 2,5% ефірного масла, в листях є аскорбінова кислота, вітаміни В1, В2, каротин і рутин. Ці елементи сприяють очищенню організму від шлаків і токсинів, стимулюють зростання пошкоджених тканин, надають антисептичну, болезаспокійливу і відхаркувальну дії.
Користь кінзи для жінок:
- нормалізує менструальний цикл;
- пом'якшує больові відчуття;
- знижує рівень холестерину в крові;
- стабілізує артеріальний тиск.
Користь кінзи для чоловіків:
- підвищує потенцію;
- впливає на якість сперматозоїдів;
- підвищує ймовірність успішного зачаття.
Інші корисні властивості кінзи полягають у позитивному впливі на кровоносну та імунну системи. Крім того, вона допомагає ефективно засвоювати важку їжу.
Це відмінний медонос, який привертає до себе різних комах
У кулінарії коріандр посівної корисний тим, що додає стравам виражений пряний смак і запах. Тому його часто використовують для приготування м'ясних і рибних страв. А насіння рослини додають до випічки, через що аромат страв стає більш вираженим.
До протипоказань кінзи слід віднести індивідуальну непереносимість складових елементів, гіпертонію, цукровий діабет і гастрит.
Вирощування кінзи з насіння
Ґрунт для овочевої культури вибирають родючий. На бідних грунтах овочева культура пускається в стеблювання - зелень виростає мізерна.
Відповідний склад ґрунту - нейтральний і легкий. Підійдуть суглиністі і супесчані грунти слабощілкового характеру. Рослина воліє напівтіньові місця під деревами або кусатрниками.
Важкі і глинисті субтрати непридатні для розведення кінзи
Для захисту врожаю від коріандрового насіння кінзу засівають у 3-4 місцях ділянки. Процедуру починають по весні, щорічно - рослина є однорічником. У середині 2-ї декади квітня, коли ґрунт зволожено, висівають першу партію.
Місце готують поетапно:
- Вибирають напівтіньові ділянки.
- Восени в землю вносять калійну сіль і суперфосфат. Дозування - відповідно інструкції.
- По весні ґрунт перекопують.
- Удобрюють гноєм: вносять 0,5 відра на 1 м ^, торфом і аміачною селітрою.
- Занадто глинистий субстрат розбавляють піском.
Після поливу садять насіння: рядами або хаотично, 3 г на 1 м. Присипають коріандр сухим грунтом.
Вторинна посадка на інших грядках проводиться через 14 днів. Через 2 тижні - 3-й посів. Триразовий метод дозволяє зняти 3-4 врожаї і збільшити кількість насіння.
Вирощування коріандра посівного виконується як у відкритому ґрунті, так і на підвіконні. Посадка кінзи повинна здійснюватися в пухкий грунт, з обов'язковим прополюванням і підживленням. Норма висіву насіння - 1,8-2,2 г/кв. м. Врожайність становить до 200 г на 1 кв. м.
Догляд за кінзою після посіву
Догляд полягає у своєчасному прополюванні бур'янів, акуратному поливі, проріджуванні посівів і встановленні додаткового освітлення. Останнє необхідно, якщо ви вирощуєте рослину вдома.
Головне в догляді - проріджування. Якщо рослини будуть заважати один одному, то зелену масу вони не наберуть. Тому з кількох рослин залишайте одну найсильнішу.
Оптимальна площа для однієї рослини - 35 кв. см
Полив відбувається за алгоритмом: з того моменту, як ви посіяли насіння, і до появи перших справжніх листочків поливайте рослини рясно. Після цього поливи можна скоротити, але ґрунт повинен бути вологим 1-1,5 тижня. Коли настає період вегетації, знову починайте рясно поливати сходи.
Причому якщо ви вирощуєте кінзу на підвіконні, стежте за піддонами - в них не повинна застоюватися вода. А якщо кінза росте в теплиці, зайвої вологи теж бути не повинно, інакше рослини захворіють на мучнисту росу.
Догляд за кінзою, яка посаджена в теплиці або на городі, полягає ще в розпушуванні міждурядь і мульчуванні ґрунту.
Щоб продовжити процес нарощування зеленої маси, прищипуйте кольори.
Збирання кінзи
Після того, як з'явиться 5-6 справжніх листочків, але до виженки квітоносів, потрібно зібрати врожай. Якщо не зробити це своєчасно, то зелень втратить смакові якості.
Потім потрібно промити зрізані стеблі і просушити їх у місці, на яке падає тінь, але є доступ до свіжого повітря.
Як бачите, не так складно виростити кінзу і доглядати за нею, зате потім весь рік можна збирати урожай.