Костяника: ягода, корисні властивості та опис

Кістяника, ягода якої містить більше аскорбінової кислоти, ніж лимон, - 44 мг/100 г, вживається сирий, у суміші з медом, молоком або просто з цукром. Для тривалого використання просушіть ягоди, сміливіть у порошок і зберігайте в сухому темному місці.

Опис

Костяника - трава сімейства рожевих. Будовою і формою листя вона схожа з лісовою малиною і їжачком. Стебель рослини тонкий, довгий, повзучий, періодично вкорінюється. Листя складові трироздільні, ланцетно-яйцівидні з зубчастим краєм, черешок довгий, опушений. Квітки дрібні, білі, зібрані в суцвіття по 3-10 шт. Зацвітають наприкінці травня - на початку червня. Перші плоди з'являються наприкінці липня. Останні ягоди можна знайти наприкінці серпня - на початку вересня.

Джерело: Depositphotos

Костяника: ягода рідкісна, але цінна за своїм складом.

Плоди рослини дрібні - 4-5 мм, соковиті, кислі, схожі за смаком на гранат, ананас або їжачку. У кожному міститься тверда велика кісточка, яку можна вживати в їжу, якщо подрібнити. Крім ягід, у лікувальних цілях можна використовувати листя, стебла і квітки рослини.

Корисні властивості

Ягоди кістяники, в народі звані скельною малиною, кам'янкою і лісовим гранатом, відомі як протицинготний, протиймічний, судинно та імуноукріплюючий народний засіб.

Плоди скельної малини містять:

• Токоферол - вітамін Е.
• Рутин - вітамін Р.
• Аскорбінову кислоту - вітамін С.
• Флавоноїди - природні антиоксиданти.
• Фітонциди - природні антибіотики.
• Пектини - природні сорбенти.
• Дубильні речовини - танини, природні в'яжучі засоби.

У свіжому вигляді кістяника містить саліцилову кислоту, тому володіє жарознижувальною властивістю. Завдяки полівітамінному складу та вмісту мікроелементів: міді, цинка, марганцю - регулярне вживання кістяники допомагає при застуді, ангіні, анемії, головному болю; знижує вміст холестерину; зміцнює стінки кровоносних судин; підвищує діурез і підстьобує перистальтику.

Застосування

Чай з розмолотих сушених ягід допомагає при безсонні, бронхітах з сухим кашлем, болючих і тривалих менструаціях. Як полоскання чай або відвар з ягід і листя кам'янки благотворно впливає при лікуванні пародонтозу, себореї, геморою, кон'юнктивіту.

З порошку можна приготувати такі страви, як:

• «кавовий» напій;
• варення;
• кисіль;
• компот;
• пироги.

Порошок з ягід можна ввести як суху приправу до смаженого м'яса. Зі свіжих ягід можна зробити варення, засипавши цукром у пропорції 1: 2; наливку - поставивши м'яті ягоди під затвор на 21 день, або аналогічний яблучному оцет - якщо наливка була нещільно приборкана.

Ягоди у свіжому вигляді і у вигляді варення можуть викликати деяке підвищення секреції шлункового соку, тому людям, схильним до гастриту і зжоги, не рекомендується їсти їх на голодний шлунок.

Протипоказанням до лікування кістяником є індивідуальна непереносимість.

Проводьте збір найбільш червоних і соковитих кістянок лісового гранату в погожі сухі дні - така вітамінна сировина буде зберігатися довше.