Новини
Опис кращих винних сортів винограду
Домівка
Винні сорти винограду відрізняються від їдалень великим вмістом соку в ягодах. Вирощуються для приватного і промислового використання.
Опис сортів
Сорти, які використовуються для виробництва вин, відрізняються невеликими щільними гроздями з щільною, відчутною при їжі шкіряцею.
Джерело: Depositphotos
Винні сорти винограду містять понад 80% соку в ягодах
Найбільш затребувані виноробами сорти винограду:
- Голубок. Застосовується для виготовлення кагору. Ягоди середнього розміру, насичено-сині, округлі, грозді конусовидної форми. Дозрівання раннє. Стійкий до захворювань і мінусових температур. Вміст цукру 23-25%, кислоти 6-7 г на куб. дм.
- Каберне кортис. Плоди фіолетові, невеликі, округлої форми, з яскраво вираженим смаком. Вага грозді 250-300 г, виноградини розташовуються нещільно. Стійкий до грибкових поразок. Вміст цукру 19-21%.
- Мускать відтонель. Використовується для приготування вин з тонким, м'яким смаком мускатного горіха. Ягоди зеленувато-жовті, круглі або овальні, середнього розміру, до 2 м. Гроздь невелика, до 100 г. Вміст цукру 16-22 г, кислоти 3,8-7,2 г на л. Площа виноградників поступово скорочується.
- Соляріс. Плоди білі, округлі, середнього розміру. Грозді до 200 г, пухкі. Вміст цукру 22-30%. Застосовується для виготовлення білих вин з фруктовим букетом. Смак нагадує лісовий горіх з ананасом.
- Платовський. Ягоди середні, білі, на сонці набувають рожеватого відтінку. Грозді середні, до 200 г. Вміст цукру 20%, кислоти - 9 г на л. Дозрівання раннє, стійкий до захворювань, витримує морози до -29 ° C. Використовується для виробництва десертних і сухих винних напоїв.
Практично всі види винного виноргаду невибагливі, вони стійкі до захворювань і мінусових температур.
Кращі винні сорти
Виноград, з якого виходять найсмачніші вина:
- Універсальний сорт Шардоне, вирощується всюди, навіть у регіонах з прохолодним кліматом. Смак залежить від умов зростання і літніх температур. З нього виготовляють знамениті білі бургундські вина і шампанське.
- Каберне-совіньйон надає напою яскравий, насичений смак і терпкість, обумовлену вмістом танінів. Добре росте в різних кліматичних умовах, нетребувальний до відходу.
- Мерло, займає друге за поширеністю в світі. Вино схоже на Каберні, але має більш м'який смак з меншою терпкістю.
- Семільйон має ягоди золотисто-зеленого, рожеватого квітів. Застосовується при виробництві сухих і солодких вин, що мають шовковисту структуру з низькою кислотністю. Вирощується у Франції та Австралії.
При змішуванні декількох сортів винограду виходить вино з неповторним смаком і ароматом.