Плід кактуса: опис видів та їхня користь і шкода

Для більшості людей кактус - це колюча рослина, яка не має ніякого відношення до кулінарії. Воно може прикрасити підвіконня або комп'ютерний стіл у квартирі, але не більше того. Тим не менш, існують види суккулентів, плоди яких не просто їстівні, а смачні.

Найпопулярніші їстівні кактуси

Дізнатися, плоди яких різновидів кактуса можна їсти, багатьом може здатися небезінчено.

Мамілярія

Плід кактуса Маммілярія цілком придатний в їжу. Цей кактус з червоними плодами вживається в їжу переважно у свіжому вигляді. Його ягоди відрізняються кисловато-солодким смаком, чимось нагадує барбарис. Мамілярія має ряд цілющих властивостей.

Зокрема, регулярне вживання в їжу її плодів має позитивний вплив на нирки.

Ягоди тримаються на рослині цілий рік, тому ні про яку сезонність не йдеться. Цей їстівний кактус (його плоди) нерідко використовуються для приготування джемів або варення.

Шлюмбергер

Багато хто знає кактус Шлюмбергера, який отримав у народі назву Декабрист через час свого цвітіння. Далеко не всім відомо, що цей плодовий кактус можна вживати в їжу.

При перехресному запиленні рослини на квітках починають утворюватися ягоди, по виду дуже схожі з шипшиною. Їх дозрівання триває кілька місяців, ці плода кактуса цілком їстівні. Є їх рекомендується у свіжому вигляді.

Параметри

Ще один їстівний кактус - це Опунція. Його батьківщиною є північна Африка, зокрема, Туніс. Його друга назва - берберійська фіга. Цвітіння суккулента відбувається до трьох разів протягом року. Плоди формуються по краях плоского листя і мають форму груші. Середній розмір плоду Опунції становить близько 7 см, забарвлення її шкірки може варіюватися від жовтуватого до темно-червоного, залежно від різновиду Опунції. Те ж саме стосується і м'якоті рослини - вона може бути жовтою, зеленою, білою, червоною або навіть фіолетовою. За смаком фрукт кактуса опунція нагадує щось середнє між полуницею і ківі. Ягоди їдять у свіжому вигляді або готують з них варення, джеми та напої. Для заготовок можуть використовуватися і стеблі кактуса.

Інші види

Серед інших видів їстівних кактусів уваги варті такі:

• Пітахая. Пітахаї інша назва - Дракон фрукт, росте в тропіках і відома багатьом. Останнім часом фрукт можна навіть зустріти у вітчизняних супермаркетах.

Плоди Пітахаї мають кислуватий смак і містять невелику кількість калорій. Є цей кактус слід сирим і в охолодженому вигляді. Часто Пітахая застосовується для приготування вина, соків і ряду інших напоїв.

• Грандіфлорус. Ще один їстівний кактус - Грандіфлорус або Сіленицереус. Його особливість полягає в тому, що він цвіте особливо красиво, але тільки протягом однієї ночі. Зростає суккулент переважно в Колумбії, звідки успішно імпортується в багато країн. Плоди у кактуса досить великі (приблизно з яблуко), смак солодкуватий. У їжу вживаються найчастіше у свіжому вигляді.
• Ріпсаліс. Ріпсаліс відомий багатьом любителям кімнатного квітництва. На батьківщині суккулента в Бразилії кактус цінується, в тому числі за досить рясне плодоношення. Плоди Ріпсаліса зовні нагадують ягоди, до смаку - крижовник. Користь від них мінімальна, жодної особливої смакової цінності вони не становлять, тому переважно використовуються як корм для домашньої худоби.

Приклади плодів опунцій

Плоди опунцій, що застосовуються в їжу, неоднакові за своїм зовнішнім виглядом. Так, наприклад, у дрібноолосистого виду рослини плоди червоні, у опунції Ліндхеймера - пурпурові з білим верхом, у деяких інших сортів - жовто-зелені. Єдине, що об'єднує всі ці фрукти, - це оригінальний екзотичний смак.

Смакові якості

Плоди опунції ще називають кактусовою фігою. М'якоть біля фрукту відрізняється соковитістю і має приємний кисло-солодкий смак, який у одних викликає асоціації з полуницею, у інших - з ківі, у третіх - з грушею. Поверхня рослини тверда і покрита голками.

Екзотичний фрукт можна зустріти в продуктових магазинах у багатьох країнах. У лоток з плодами зазвичай кладеться спеціальна хапалка, за допомогою якої береться фрукт.

Важливо! Якщо взяти плід голими руками, можна завдати собі істотної шкоди - голочки кричаться в шкіру.

Як витягнути голки

Чіпати голки на плоді опунції не рекомендується ні за яких обставин. Вони хоч і маленькі, але вельми болючі. Якщо так сталося, що колючки впилися в шкіру рук, потрібно виконати наступні кроки:

1. Уважно оглянути руки для розуміння, в яких конкретно місцях кактус залишив слід.
2. Акуратно вийняти всі голки пінцетом.
3. Обробити руки спиртовмісним складом

Важливо! Вилучати голки слід над раковиною. Так їх буде простіше змити водою, і вони більше нікуди не втіляться.

Як правильно їсти плід

Очищати плід від голок слід у гумових рукавичках. Попередньо варто замочити ягоди в холодній воді або промити їх під краном з сильним натиском. Виконання описаних маніпуляцій змиє найменші голочки. Після миття фрукт слід ретельно витерти паперовим рушником. У деяких країнах практикується заморожування опунцій - після нього голки легко струшуються і змиваються. Також можна обпаляти плоди над вогнем, як це роблять у випадку з тушками курей, щоб видалити залишки оперення.

Після цього залишиться тільки очистити фрукт від шкірки.

Для цього буде потрібно:

1. Відрізати кінці плоду;
2. Надрізати ягоди вздовж;
3. Зняти шкірку з м'якоті.

Користь і шкода для організму

Плоди кактуса мають велику кількість корисних властивостей:

• зміцнюють імунну систему, завдяки великому вмісту вітаміну С;
• покращують травлення, завдяки вмісту достатньої кількості харчових волокон;
• зміцнюють кістки і зуби, завдяки багатому вмісту кальцію;
• знижують вагу;
• покращують роботу серця.

Шкоди фрукти практично не завдають. Виняток становлять тільки наявність алергічних реакцій та індивідуальна непереносимість.