Рецепт імбирного печива

Ошатне ароматне печиво моментально створює дух новорічних свят, особливо якщо готувати його напередодні всією родиною. Вибирайте рецепт імбирного печива на свій смак: з какао або медом.

Як покроково готувати імбирне печиво з медом

Якщо у вас під рукою тільки густий мед, потримайте його над пором, завадячи. За бажанням замініть сиропом агави, топінамбура, кленовим.

У цьому рецепті імбирного печива мед можна замінити або просто не додавати

Знадобиться:

• борошно пш. - 200 г;
• масло злив. - 100 г;
• яйце - 1 шт.;
• цукор - 100 г;
• мед - 3 ч. л.;
• мелений імбир і кориця - по 2 ч. л. Імбир підійде і свіжий натертий у тій же кількості;
• сода - 1,5 ч. л.;
• кардамон тертий - 1 ч. л.

Заздалегідь дістаньте з холодильника яйце і масло, вони повинні бути теплими.

Приготування:

1. Змішайте всі сухі компоненти. Просійте ретельно, щоб не залишилося навіть дрібних грудочок соди або спецій. Одна така грудка, що попалася в печиво, зіпсує все враження. Якщо ви використовуєте свіжий імбир, додайте на наступному етапі.
2. Розімніть олію з цукровим піском до однорідності. Введіть яйце і мед. Якщо мед топили над пором, спочатку дайте йому охолонути.
3. Поступово підсипайте суху основу до вологої, завадячи. Добре замісьте, обмотайте поліетиленом і відправте відпочити пару годин на холоді.
4. Присипте стіл і скалку борошном. Розділіть на 2-3 частини і відразу розкочуйте. Якщо розминати його руками, консистенція стане занадто липкою, розкочувати буде важко.
5. З пласта зробіть печиво склянкою або спеціальними формочками. Відразу перекладіть на противагу і відправте в добре розігріту духовку. Пекіть 6-8 хвилин при 180 ° С. Буквально пара зайвих хвилин може все зіпсувати: десерт стане сухим і жорстким.

Розміщуючи фігурки, пам'ятайте, що вони трохи піднімуться, залишайте достатню відстань.

Рецепт з какао

Інгредієнти:

• борошно в/с - 250 г;
• масло злив. - 70 г;
• яйце - 1 шт.;
• цукор - 80 г;
• порошок какао - 1 ст. л.;
• кориця - 1 ч. л.;
• імбир - по 1 ч. л. молотого і тертого кореня;
• гвоздика молотая - ч. л.;
• сода - ^ ч. л.

Приготування:

1. Поставте масло в тепле місце. Воно має бути не рідким, але м'яким. Забийте його з яйцем і цукром.
2. Змішайте всі сухі компоненти до однорідності. З'єднайте з маслом і тертим імбірем. Ретельно вимішайте тісто.
3. Оберніть плівкою і приберіть у холодильник на 2 год.
4. Присипте стіл і скалку борошном. Розділіть тісто навпіл. Швидко розкатайте одну частину в тонкий пласт, другу можна залишити в холодильнику, щоб не нагрілася. Вимішувати знову тісто теж не потрібно, воно нагріється, стане липким і з ним буде важко працювати. З цієї ж причини духовку потрібно розігріти заздалегідь, щоб відразу відправити в неї печиво.
5. З пласту виріжте фігурки, використовуючи формочки або склянку з тонким краєм.
6. Випікайте 8-10 хвилин при 180 ° С.

Фактура тесту відрізнятиметься залежно від розміру яйця і якості борошна. Якщо на етапі приготування тісто вийшло рідкуватим, додайте борошна. Воно має бути трохи липким, але добре тримати форму.

Цукор для випічки краще використовувати коричневий або змішувати коричневий з білим в рівних частинах. Вийде корисніше і смачніше.

Щоб перетворити ароматне печиво на символ свята, прикрасьте його глазур'ю.

Інгредієнти:

• цукрова пудра - 250 г;
• яєчний білок - 1 шт.;
• вода - 2 ст. л.;
• сік лимона або апельсина - 1 ст. л.

Приготування:

1. Воду трохи підігріть.
2. Змішайте компоненти, збивайте, поки маса не стане щільною.

Щоб перевірити щільність глазурі, капніть на блюдці: якщо крапля не змінює форми, не розтікається, можна малювати. Або просто проведіть лезом ножа по збитій масі: якщо слід не затягується - глазур готова. Якщо вийшло рідкувато - додайте трохи цукрової пудри і забийте.

Глазур викладіть у кулінарний мішок і декоруйте гостале печиво.