Рецепт лагмана покроково в домашніх умовах

Азіатська страва лагман не має однозначного рецепту. Залежно від країни і звичаїв, його готують з різними видами м'яса, картоплею, овочами і локшиною. М'ясний компонент присутній обов'язково, як правило, це баранина, але можна використовувати і інше м'ясо. Рецепт лагмана в домашніх умовах допоможе приготувати його швидко і смачно.

Як приготувати лагман:список інгредієнтів

Список інгредієнтів для лагмана необов'язково дотримуватися в точності. Наприклад, філе баранини можна замінити курячим або свинячим, спагетті - звичайними макаронами або локшиною, а деякі овочі не класти взагалі, якщо ви їх не любите.

Джерело: Depositphotos

Рецепт лагмана в домашніх умовах заснований на приготуванні соусу

Класичний лагман готують з таких продуктів:

• Філе баранини - 300 г;
• Спагетті - 400 г;
• Картопля - 300-400 г;
• Цибуля ріпчаста - 150 г;
• Томати - 200 г;
• Морква - 100 г;
• Болгарський перець - 300 г;
• Часник - 3 зубчики;
• Томатна паста - 40 г;
• Рослинна олія - за потребою;
• Свіжа зелень - за смаком;
• Приправи - за смаком, але зазвичай беруть чорний і червоний перець, тмін, шафран, бадьян і кінзу;
• Цукор - за смаком;
• Сіль - до смаку.

Необов'язково купувати спагеті в магазині. Якщо ви готуєте локшину самостійно, використовуйте її. А покупні спагеті приготуйте в підсоленій воді. Для цього вскип'ятіть не менше 3 л води, підсоліть її, покладіть спагеті і варите їх, постійно завадячи, 5-7 хв. Коли зваряться, промийте їх через дуршлаг.

Спосіб приготування класичного лагмана покроково

Приготування страви займе не більше години вашого часу за умови, що ви будете слідувати інструкції неухильно. Смакові якості готового лагмана залежать в першу чергу від соусу, який готується за наступним рецептом:

1. Наріжте середніми шматочками філе і дрібним кубиком цибулю, помістіть продукти в глибоку сковороду з підігрітою рослинною олією. Обсмажте на сильному вогні 7 хв., постійно завадячи.
2. Морква покиньте дрібними кубиками або подрібніть на терці, помістіть у сковороду, туди ж відправте томатну пасту. Перемішайте продукти і обсмажте їх на слабкому вогні 10 хв., постійно завадячи.
3. Томати і болгарський перець наріжте дрібними кубиками і відправте в загальну масу. Смажте продукти на середньому вогні ще 5 хв. Якщо ви дбаєте про естетичний зовнішній вигляд страви, вибирайте болгарський перець різних відтінків.
4. В останню чергу закладіть нарізану дрібним кубиком картоплю. Налийте туди ж 400 мл води.
5. Додайте спеції, сіль і цукор до смаку, потім накрийте сковороду кришкою і варите страву на слабкому вогні до м'якості картоплі.

Перед вживанням спагеті заправте отриманим соусом, посипте зеленню і подрібненим часником.

Цікаво, що лагман подається не тільки як друга страва, але і як суп - залежно від кількості соусу, який ви додали до спагеті.

Традиційно лагман їдять китайськими паличками, але європейці не звикли ними користуватися, тому в якості столових приладів вибирайте вилки або ложки.

Лагман для ледачих - просто і швидко

Для зайнятих людей розроблено рецепт лагмана, який не забирає багато часу, але може порадувати не менш насиченими смаковими якостями, ніж класична страва. Рецепт для лінивих передбачає використання інгредієнтів:

• Філе баранини - 500 г;
• Болгарський перець - 2 шт.;
• Томати - 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Часник - 1 голівка;
• Редька зелена - 1 шт.;
• М'ясний бульйон - 500 мл;
• Рослинна олія - за потребою;
• Подрібнена зелень - за смаком;
• Спагетті або локшина - 300 г;
• Сіль і спеції до смаку.

Процес приготування:

1. Відваріть локшину в киплячій підсоленій воді, постійно завадячи, потім промийте її через дуршлаг.
2. Наріжте м'ясо і всі овочі дрібними кубиками. У сковороді протягом 7 хв. обсмажуйте м'ясо, потім додайте туди всі овочі, крім томатів, і смажте ще стільки ж, постійно завадячи.
3. Додайте в сковороду помідори і обсмажуйте ще 5 хв. На завершення влийте бульйон до інших інгредієнтів, перемішайте їх, накрийте сковороду кришкою і варите 5 хв., потім додайте в страву сіль і спеції до смаку і продовжуйте гасити ще 10 хв.
4. Готовий соус перед подачею додайте в спагеті, присипавши свіжою зеленню. Якщо у вас залишиться час і бажання, приправте страву подрібненим свіжим часником для пряності і пікантності.

Приготувати лагман у домашніх умовах неважко. Завдання полегшує те, що рецепт може варіюватися залежно від часу і бажання людини, а також наявності або відсутності на кухні тих чи інших продуктів. Ці рецепти - відмінна альтернатива як супам, так і другим стравам. Якщо хочете трохи азіатської екзотики на вашій кухні, обов'язково спробуйте приготувати смачний і ситний лагман.