Сливовий сік на зиму: два рецепти

Приготувати сливовий сік на зиму можна з будь-якого сорту плодів, у тому числі з жовтих. Чим солодше слива, тим менше можна покласти цукру. В середньому з 2 кг злив виходить до 1 л соку.

Рецепт сливового соку на зиму

Варити плоди потрібно до м'якості. Якщо у вас щільні сливи, варите їх трохи довше, якщо м'які, перезрілі - час варто трохи скоротити. Плоди не повинні розваритися в безформну кашу.

Джерело: Depositphoto

Джерело: Depositphotos

Сливовий сік поєднує смак і користь

Інгредієнти:

• 3 л води;
• 3 кг злив;
• 2-2,5 кг цукру (залежно від солодощі плодів).

Сливи потрібно добре промити і обсушити. Кісточки вилучити.

1. Покладіть плоди в каструлю, бажано емальовану. Залийте водою, вона повинна бути трохи вище рівня злив.
   1. На середньому вогні доведіть до кипіння. Потім зменште жар, варите до м'якості (знадобиться від 10 до 30 хвилин). Знімайте піну в процесі. Коли буде готово, вимкніть вогонь і залиште остигати.
   2. Охоплені плоди перетріть через дуршлаг або сито.
   3. Тисніть залийте літром води, вскип'ятіть, потомите 5-7 хвилин. Остудіть, знову перетріть, масу додайте до решти м'якоті. Інші шкурки можна викинути, вони не знадобляться.
   4. Завадячи, поступово, присипте цукор, пробуючи напій, поки солодість не здасться вам оптимальною. Сливовий сік знову нагріть до кипіння, потомите на слабкому вогні 10-12 хв.

Як закрити сливовий сік на зиму: заздалегідь підготуйте банки. Простерилізуйте їх над паром або в духовій шафі. Кришки прокип'ятіть. Розлийте сік, закатайте банки. Переверніть, укутайте і відправте остигати.

Сливовий сік на зиму в соковижималці

Інгредієнти:

• 2 кг злив;
• близько 1,5 кг цукру залежно від солодощі плодів.

Промийте і обсушіть плоди, видаліть кісточки, обдайте сливи окропом, вони стануть м'якими.

1. Пропустіть плоди через соковижималку.
   1. Залийте сік в емальовану каструлю, додавайте цукор, пробуючи, поки солодість не здасться достатньою. Доведіть до кипіння, збавте вогонь. Потоміть 5-7 хвилин.
   2. Сік готовий. Розлийте його по стерилізованих банках і закатайте.

Решту м'якоти теж можна пустити в справу: залийте рівною кількістю води, доведіть до кипіння. Потоміть 5-10 хвилин, остудіть і пропустіть через соковижималку. Ще одна порція корисного сливового соку готова!

Якщо хочете отримати прозорий напій, процедіть його через 2 шари марлі, але так можна втратити частину корисних речовин.

Сік із злив нагадає про родючу золоту осінь і допоможе підтримати імунітет завдяки вітамінам.