Цукіні та кабачок: у чому різниця між овочами

Цукіні і кабачок - підвиди звичайного гарбуза, тому вони дуже схожі між собою. Але вони і відрізняються один від одного як зовнішнім виглядом, так і властивостями.

Цукіні та кабачок: відмінності овочів

Відмінності між двома овочами багато - починаючи з зовнішнього вигляду і закінчуючи смаковими якостями.

Цукіні та кабачок - дієтичні овочі

Вигляд. Кабачок світло-зелений овоч з жорсткою шкіркою, який росте на великому кущі і утворює довгі пагони з дрібними листочками і квітками. А цукіні, його італійський брат, темно-зеленого кольору і м'якою шкірою. У нього великі листя, але росте він на компактному кущі.

Розмір. Якщо правильно доглядати за овочами, кабачок досягне 40 см, а цукині - тільки 20-25 см.

М'якоть і її компоненти. У цукіні ніжна і м'яка м'якоть приємного аромату і смаку, в ній багато вітамінів B, C, PP. Молоді овочі можна їсти і сирими. А у кабачка м'якоть жорсткувата, тому найчастіше його гасять або смажать. У ньому є крохмаль, фосфор, залізо, цукор, білки і фолієва кислота. До речі, останній компонент дуже корисний для жінок.

Вирощування. Кабачок - невибаглива культура. Все, що йому необхідно - поживний ґрунт, а по відношенню до освітлення і догляду він не примхливий. Але виростити цукіні складніше - він вибагливий до погодних умов, зате дозріває він набагато раніше, ніж його сородич.

Зберігання. Якщо кабачки не були пошкоджені при зборі або транспортуванні, вони довго будуть зберігатися в темному і холодному приміщенні. Цукіні ж довго зберігати не можна. У кімнаті він зберігається приблизно 1-2 дні. Щоб зберегти його довше, його загортають у пакет і прибирають у холодильник.

Калорійність. Цукіні - менш калорійний продукт. У ньому 17 ккал на 100 г, а в кабачці - 24 ккал на 100 г.

Тепер давайте розглянемо кожен вівоч детальніше.

Цукіні: особливості овоча

Як ми говорили, цукині - підвид звичайного гарбуза і брат кабачка. Його батьківщина - Мексика, хоча смакові якості відкрили в Італії.

Овоч росте на компактному кущі, причому з однієї мініатюрної рослини можна зібрати 15-20 плодів. Плоди темно-зеленого, жовтого або ажурного кольору. У овочів м'яка м'якоть і мало насіння, шкірка теж м'яка, тому продукт можна спокійно їсти в сирому вигляді. Взагалі його можна приготувати буквально за лічені хвилини, але якщо перетримати овоч, він затвердіває і втрачає смакові якості.

Навіть при найменших заморозках цукині гине

В овочі мало калорій - всього 17 ккал на 100 г, тому його включають в дієти. Крім цього, його добре засвоює організм через велику кількість вітамінів і мікроелементів.

Користі від вживання цукині багато: він швидко виводить жовч з організму, покращує травлення і склад крові, володіє сечогінною дією і знижує рівень холестерину. Але крім самого овоча можна вживати і його квітки - з них роблять відвар, який полегшує алергію.

Звичайно, навіть найкорисніший продукт не всім можна їсти. Так, якщо у вас порушення з виведенням калію або індивідуальна непереносимість, то цукині вам протипоказаний.

Кабачок: опис культури

Кабачок - культура, що стелиться, яка в період зростання утворює великий куст і довгі втечі. Плоди рослини великі - від 40 см. Вони зазвичай світло-зеленого або світло-жовтого кольору.

У кабачка жорстка шкірка

З одного куща збирають 9 і менше плодів на початку осені. Якщо ви замішаєтеся і не приберете врожай своєчасно, плоди втратять смак, виростуть занадто великими, твердими і сухими.

Цікавий факт про кабачки - рослина сама регулює плодоношення. Тобто на ньому виросте стільки плодів, скільки він зможе вигодувати під час росту

Взагалі культура досить невибаглива, не боїться перепадів температури і її зниження. Найголовніше - дати їй багато місця. Справа в тому, що кабачок розростається до 70 см і займає багато території. Істотні мінус рослини в тому, що воно часто зазнає нападів комах.

У сирому вигляді кабачок не вживають, тому що у нього занадто жорстка шкірка. І якщо вівоч вже дозрів, в ньому багато насіння, яке перед приготуванням потрібно витягти.

Посадка і вирощування культур

Щоб отримати великий урожай, цукині потрібно посадити на відкритому і сонячному місці, а кабачки добре ростуть і в полутені. До речі, перші сходи кабачків з'являються раніше, але цукіні потім їх наздоганяє і навіть переганяє.

Цукіні зазвичай висаджують на високих грядках, які готують ще з осені і збагачують добривами. При цьому посіви потрібно посипати піском і грунтом, щоб створити підігрів, адже культура любить тепло. Для отримання раннього врожаю овочі висівають спочатку на розсаду в прогріту землю. З кабачками взагалі в цьому плані немає ніяких проблем - вони менш вибагливі, і їх висаджують відразу у відкритий грунт, нічим не вкриваючи.

Поливати кабачки потрібно 2-4 рази на тиждень, коли утворюються плоди, а прополювання вони взагалі не потребують. А ось цукині доведеться поливати часто, тому що овочу потрібен вологий ґрунт.

Цукіні і кабачок багатьом відрізняються один від одного, але в одному вони все-таки схожі - з них виходять смачні страви.