Умови та терміни зберігання картоплі

Зберігання картоплі вимагає правильної підготовки клубнів і приміщення. Від стану і мікроклімату приміщення залежить період збереження клубнів у придатному для вживання вигляді.

Умови та термін зберігання

Картоплю закладають на зимівлю на короткий і тривалий термін. Якщо клубні потрібно зберегти до майбутнього врожаю, їх ретельно готують і забезпечують потрібні умови в підвалі або погребі.

Джерело: Depositphotos

Зберігання картоплі в дерев'яних засіках - найбільш екологічний спосіб

Щоб картопля не втратила щільність, не позеленіла і не стала проростати, в приміщенні повинно бути прохолодно - + 2... + 3 ° С. Готують клубні до зимівлі так:

• дозрілу картоплю не залишають на полі в землі, її викопують, щоб не дати набрати більше вологи;
• пересипають у темне провітрюване приміщення на 2 тижні, щоб клуби обсохли від бруду і піску;
• знижують температуру зберігання до + 8... + 10 ° С і залишають ще на 2 тижні, щоб у клубнів затягнулися пошкодження і покращилися смакові якості.

Далі картоплю перебирають, вибраковують підозрілу, пошкоджену механічними впливами або шкідниками. Відбирають насіннєвий матеріал при необхідності. У такому вигляді овоч закладають у бурти, льохи або промислові овочесховища. У них термін зберігання варіюється від 6 до 12 місяців.

Умови зберігання

Картопля не просто зберегти щільною. У клубнях овоча багато крохмалю і води. Крохмаль при 0 ° С у приміщенні перетворюється на цукор, а вода при + 10 ° випаровується. Якщо на овоч потрапляє сонячне світло, він зеленіє і проростає. У такому вигляді він стає непридатним до вживання, оскільки накопичує отруйну речовину - соланін.

Умови зберігання клубнів у тривалий період:

• вологість повітря 85-90%;
• відсутність світла;
• температура повітря + 2... + 3 ° С;
• хороша вентиляція.

Щоб рівень вологості повітря не змінювався, потрібні хороша вентиляція і гідроізоляція. Для поліпшення мікроклімату по підлозі розсипають пісок, а в ящики з овочами - тирси. Якщо приміщення схильне до зміни рівня вологості, в кути комори ставлять відра з звісткою, яка вбирає надлишок вологи з повітря. Якщо система вентиляції недосконала, льох провітрюють примусово. Приплив свіжого повітря і кисню позитивно впливає на якість клубнів і їх щільність.

Картоплю зберігають у дерев'яних або пластмасових ящиках, між стінками яких є отвори для провітрювання. Шар картоплі в ящиках - 1 м. Більше клубнів насипають при закладці на короткочасне зберігання.

Добре зберігається щільність клубнів при сусідстві з буряком.

Вона вбирає надлишки вологи, що не дає картоплі загнивати, запобігає появі цвілі та грибів.

Для додаткового утеплення зверху клубні вкривають мішковиною, соломою, шаром деревних тирси. Іноді шари картоплі пересипають деревним вугіллям, щоб відлякувати шкідників і гризунів.

Насіннєву картоплю і ту, що призначена для їжі, зберігають окремо. Для тривалої збереження підходять сорти картоплі з середніми і пізніми термінами дозрівання. Ранній овоч зберігає нормальну щільність тільки до зими, його їдять першим.