Як правильно заморозити яблука

Щоб взимку побалувати себе шарлоткою або свіжим яблучним компотом, треба знати, як правильно заморозити яблука. Є кілька правил і способів заморозки, що дозволяють зберегти корисні властивості фрукту.

Правила заморожування яблук

Щоб зробити хороший запас фруктів на зиму, треба мати містку морозильну камеру, що забезпечує температуру не менше -18 ° С.

Джерело: Depositphotos

В цілому вигляді, дольками, в цукровому сиропі - ось як можна заморозити яблука на зиму

Дотримуйтеся таких правил:

• плоди повинні бути свіжими і без пошкоджень;
• яблука слід попередньо промити і просушити, щоб вони не злиплися в процесі заморозки;
• заморожені плоди треба поплотнею скласти в контейнер або пакет, щоб краще і довше зберегти корисні властивості яблук;
• варто робити не дуже великі порції заморожених фруктів, так як повторна заморозка неприпустима;
• щоб нарізані яблука в процесі заморозки не потемніли, треба витримати їх у підсоленій або підкисленій воді 15 хвилин;
• варто підписати дату замороження плодів, щоб використовувати їх за призначенням до закінчення терміну придатності.

Яблука можна заморожувати разом з фруктами і ягодами, але від овочів їх потрібно тримати окремо. Не варто зберігати заморожені заготовки довше 6-12 місяців, після цього терміну вони втратять цінні властивості.

Як заморожувати яблука

в домашніх умовах

Залежно від того, як надалі будуть використовуватися заготовки, плоди заморожують кількома способами:

1. Цілком. Промиті і просушені фрукти покласти в пакет. Випустити з нього повітря і відправити яблука в морозильну камеру для заморозки і схову. Якщо у яблук видалялася серцевина, їх краще обмакнути в розчин аскорбінової кислоти, просушити, а потім покласти в пакет і заморозити. Термін зберігання - до 6 місяців.
2. Нарізаними. Яблука, очищені від плодоніжок і насіння, порізати на дольки. Розкласти на сухому підносі, стежачи, щоб ломтики були на відстані один від одного. Відправити заморожуватися на 2-3 години. Після закінчення цього часу дістати заготовки з морозилки, скласти в пакет або контейнер і знову покласти в морозильну камеру. Так фрукти зберігаються 9-12 місяців.
3. У цукровому сиропі. У 3 частинах води розчинити 2 частини цукру і закип'ятити до розчинення. Залити фрукти, порізані дольками, отриманим сиропом на 5 хвилин. Дістати дольки і скласти їх у контейнер, а потім відправити в морозилку. Заготівля зберігається 12 місяців.
4. У вигляді пюре. Плоди очистити від шкірки, насіння і плодоніжок, нарізати маленькими шматочками. Проварити на невеликому вогні 20-30 хвилин і подрібнити блендером. Після остигання покласти масу в контейнер, закрити кришкою і відправити заморожуватися. Заготівля зберігається 9-12 місяців.
5. У цукрі. Нарізані дольками фрукти занурити в підкислену воду, скласти в ємність, обсипати цукром. Перемішати ломтики, розкласти їх по пакетах і відправити заморожуватися. Зберігається заготівля 12 місяців.

Заморожені цілком фрукти ідеально підходять для запікання. Заготовлені таким способом дольки використовуються для випічки, компотів і приготування соусів до м'ясних стравів.

Знаючи, як заморозити яблука і робити це правильно, в зимовий час можна отримати частинку літа і багато вітамінів.