Як заготовити на зиму помідори черрі Пальчики оближеш: покроковий рецепт

Помідори черрі цінуються в консервації за маленький розмір і зручність у вживанні. Заготовки виходять смачні, ароматні і зовні привабливі. Добре просочуються маринадом. Підходять на всі випадки життя.

Рецепт помідорів черрі на зиму Пальчики оближеш

Помідори черрі Пальчики оближеш за рахунок прянощів і цукру в складі купують пікантний кисло-солодкий смак. Особливо не відрізняються від закатки стандартних томатів. Підходить як червоний, так і жовтий сорт. Оригінально виглядають на столі.

Джерело: Depositphotos

Рецепт помідорів черрі на зиму простий, а смак - пальчики оближеш

Список продуктів:

• помідори - 2,5-3 кг;
• цибуля ріпчаста - 3-4 головки;
• болгарський солодкий перець - 400 г;
• часник - 50-60 г;
• гірчичне насіння - по 7-8 г;
• петрушка свіжа - пучок.

Марінад:

• цукровий пісок - 6 ст. л.;
• кухарна сіль - 1 повна ст. л.;
• горошини перцю - 3-4 шт.;
• лавровий лист - 2-3 шт.

Гірчиця і спеції взяті з розрахунку на 1 банку об'ємом 0,5 л. Умовно буде потрібно 300-350 г помідорів і 250 мл води.

Спосіб консервування:

1. Чисті томати проткніть зубочисткою поблизу плодоніжки. Це необхідно для збереження цілої форми.
2. Перець наріжте великими смужками, цибулю - півкільцями.
3. У стерилізовану тару впереміжку з помідорками розкладіть: зелень петрушки, дольки часнику, різані овочі. Зверху киньте перцеві горошини і гірчичне насіння.
4. Вскип'ятіть воду і залийте плоди, виждіть 15-20 хвилин.
5. Через належний термін злійте і повторіть процедуру.
6. У наступне кип'ятіння додайте цукор, сіль, лавровий лист і оцет.
7. Залийте киплячим маринадом заготовки.

Після закатки баночки переверніть догори дном. Залиште на столі до повного остигання, попередньо укутавши рушником. Приберіть на зберігання в прохолодний льох або холодильник.

Для отримання більшої прянощі у смаку перцевих горошин кладуть більше. З кількістю цукру можна експериментувати. Вживати подібну закуску бажано через місяць, не раніше. За цей час плоди повністю напоюються цукристою маринадною заливкою. Для консервації зручніше використовувати банки по 0,5 і 1 л.

Помідори черрі гарні і як самостійна закуска, і в поєднанні з різними гарнірами. Ідеально гармоніюють з м'ясом і рибою. Підходять для прикрашання основних страв. Порівняно зі звичайними помідорами виходять соковитіше й ароматніше. Особлива технологія консервації надає гострий цукристий присмак. Для посилення контрастності зовнішнього вигляду рекомендують укладати в банки томати червоного і жовтого кольорів упереміжку. Приємного апетиту!