Збір, сушка і зберігання шипшини

Шипшина - корисний чагарник, поширений у всьому світі, крім арктичних районів. Його використовують у лікувальних і кулінарних цілях. Коли збирати шипшину, щоб він приніс максимум користі, знають не всі, адже від цього залежить кінцевий результат.

Збирання шипшини

Найбільша кількість вітамінів та інших корисних речовин плоди мають у період повного дозрівання. Термін збору починається під кінець серпня і триває до жовтня.

Уникайте дощу та опадів, коли збираєте шипшину, інакше ягоди загниють

Дозрілі плоди тверді яскраво-помаранчеві або червоні. Зрілі ягоди не обсипаються і залишаються до самої зими, але зібрати їх необхідно до перших заморозків.

Також збирайте врожай в сонячну суху погоду, ягоди зривайте разом з плодоніжками і чашелістиками, видаліть їх вже після сушіння. Хворі та пошкоджені плоди не збирайте і не закладайте на зберігання.

Як сушити

Перед тим, як сушити шипшину, переберіть урожай, відкладіть зіпсовані ягоди і сміття, яке ненавмисно захопили разом з ягодами. Плоди мити не потрібно, зробите це вже перед вживанням.

Сушити шипшину можна двома способами:

1. Розкладіть ягоди на поверхні, підклавши під них фанеру, папір або тканину. Найкраще місце для такої суші - темне вентильоване приміщення. Раз на пару тижнів потрібно струсити ягоди, щоб вони не запліснявіли. Прибирайте плоди, коли скоринка стала сухою.
2. Також можна сушити ягоди в сушарці для фруктів або духовій шафі. розкладіть шипшину на противінь і поставте температуру 50-60-С. Випаровувана волога повинна виходити, тому дверцята щільно не зачиняйте. І періодично перевіряйте ягоди і перемішуйте, щоб вони не підгоріли. Ягоди готові, коли їхня шкірка стала пружинистою, а колір - червоним. Таку сушку потрібно проводити чотири години. Перед тим, як закладати ягоди на зберігання, залиште їх відкритими на кілька днів.

Звичайно, краще природна сушка. По-перше, ягоди не стануть крихкими і не будуть кришитися. По-друге, при такій сушці плоди зберігають максимальну кількість корисних речовин.

У всіх частинах рослини міститься вітамін С. У шипшині його набагато більше, ніж у лимоні і чорній смородині. Але максимальна кількість саме в ягодах

Як зберігати

Спочатку сушений шипшина потріть у долоньках - так ви видалите сухі частини. Зберігати його можна в різних тарах, головне, щоб надходило повітря.

Для цього підійде:

• Бляшана або скляна ємність, накрита марлею або бавовняною тканиною. У такій ємності плоди не покриються цвіллю;
• Картонні коробки, встелені парафінованим листом;
• Мішечки з паперу або тканини.

Приберіть ємність у темну кімнату - через сонячні промені ягоди постраждають, а вітамінів у них стане менше. Також не зберігайте шипшини поруч з іншими сухими плодами і свіжими культурами. Уникайте близькості ароматних речовин та опалювальної техніки. Ягоди зберігатимуться два роки, якщо не нехтуватимуть правилами.

Як заварити ягоди

З шипшини можна приготувати варення, компот, морс, мармелад, кисіль і багато іншого. Кожна з страв містить корисні властивості та вітаміни, завдяки чому поліпшується імунітет. Також шипшина входить у безліч ліків. Мало того, що шипшина допомагає при застуді, лікарі його радять приймати, якщо у вас:

• Проблеми ЖКТ;
• Туберкульоз легких;
• Анемія;
• Атеросклероз;
• Урологічні захворювання;
• Артріт;
• Неврастенія;
• Бронхіальна астма.

Перед приготуванням помийте шипшину, обсушіть і подрібніть за допомогою ножа, м'ясорубки або іншим зручним способом. Звичайно, можна використовувати і цілі плоди, але так в напій не потрапить максимальна кількість вітамінів.

Відвар

Горсть плодів залийте 1-1,5 л окропу і варите на повільному вогні 10-15 хвилин. Так ви отримаєте насичений смачний чай, але, на жаль, користі від нього буде мало. Адже через високу температуру всі мікроелементи руйнуються.

Також можна приготувати відвар у термосі. Висипте 3 столові ложки шипшини в ємність і залийте літром окропу. Закрийте кришкою і залиште на пару годин. Цей спосіб хороший тим, що всі вітаміни зберігаються, а смак виходить насиченим.

Настоянка на спирту

Її вживають, щоб підвищити імунітет і провести профілактику від атеросклерозу.

Вам знадобиться:

• Склянка сухих ягід;
• 200 г цукрового піску;
• 0,5 л горілки.

Промийте і трохи розпаріть ягоди, потім перекладіть їх в місткість обсягом один літр. Додайте цукор, горілку і закрийте тару. Для того, щоб смак був м'якше можете додати в майбутню настоянку журавлину, яблука, апельсини, м'ята або мандарини. Зберігайте місяць у темному приміщенні, але регулярно струшуйте. Після закінчення терміну процедіть рідину.

Приймайте ліки по 15-25 крапель на шматочку рафінаду або розбавляйте з чаєм або водою. Запам'ятайте, рідини повинно бути менше, ніж настоянки.

Протипоказано вживати ліки вагітним або жінкам, дітям і людям з проблемами печінки

Вчасно збирайте шипшину і правильно сушіть його, щоб використовувати всі лікувальні властивості. І не нехтуйте правилами зберігання, інакше він втратить свої якості.