Африканська похлебка з чечевиці

Інгредієнти:

Квасоля червона - 3 ст.л;

Квасоля біла - 3 ст.л;

Чечевиця різних сортів - 6 ст.л;

Печінка куряча - 200 грам;

Цибуля - 1-2 шт;

Томатна паста - 1 ст.л. (без гірки);

Куркума - 0,5 ч. л;

Паприка - 0,5 ч. л;

Коріандр - 0,5 ч. л;

Олія - 1 ст.л.

Калорійність: 218 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Хочеться продовжити тему «» Африканські страви «», саме тому сьогодні був обраний цей традиційний лівійський суп з фасіллю, чечевицею і печінкою. Такий суп на Півночі Африки є обов'язковим для матері, що годує. Вважається, що він ідеально відновлює жіночий організм після пологів. Я не дієтолог, тому не можу судити про справедливість цього судження. Я просто хочу уявити цю страву як смачну і незвичайну. Любителі екзотики його оцінять.

Отже, нам знадобляться такі інгредієнти:Квасоля червона (швидкорозварюється), квасоля біла, чечевиця різних сортів, печінка куряча (краще яловича), цибуля, томатна паста, куркума, паприка, коріандр.

У каструлю або казан викласти всі види квасолі і чечевиці. Квасоля вариться довше чечевиці, тому завжди краще її замочити мінімум за годину до приготування. Я не замочувала, так як у мене сорти швидкого приготування. Налийте півтора літра води і поставте варити.

Араби додають багато цибулі у свої страви. Цей суп не виняток. Цибулю потрібно дрібно нарізати.

У сковорідку налити 1 ст.л. рослинної олії. Додайте томат і спеції.

Обсмажувати 1-2 хвилини.

Запалювання додайте до квасолі з чечевицею. Продовжуйте варити до готовності квасолі.

Коли квасоля в супі буде майже готова, додайте печінку. Посоліть і варите ще 20 хвилин.

Подають таку похлебку з лавашем. Я бачила різні інтерпретації чечевичної похлебки. На мій смак, найвдаліша все-таки не з печінкою, а з бараниною.