Ікра з зелених помідорів на зиму

Інгредієнти:

Зелені помідори - 1 кг

Цибуля ріпчаста - 500 г

Морква - 500 г

Часник - 10-12 зубчиків

Цукор - 4 ст.л.

Томатна паста - 2 ст.л.

Сіль - 1 ст.л.

Паприка мелена - 1 ч. л.

Олія соняшникова - 100 мл

Перець чорний мелений - 1,5 ч.л.

Оцус 9% - 2 ст.л.

Калорійність: 90 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Для приготування ікри підготувати всі продукти за списком.

Зелені помідори помити, розрізати навпіл і видалити плодоніжки, потім нарізати шматочками довільно. Перекласти помідори в кухонний комбайн.

Використовуючи насадку «» металевий ніж «», помідори перекрутити в пюре. На дно каструлі з нержавіючої почали налити соняшникову олію, потім - помідорну пюре. Поставити каструлю на вогонь, довести вміст до кипіння, вогонь зменшити і накрити каструлю кришкою. Варити 15 хвилин.

Почистити цибулю і моркву, нарізати шматочками. Також помістити їх у чашу комбайна і подрібнити.

Потім додати цю масу в каструлю до помідорів.

Овочеву масу перемішати, варити ще 10 хвилин під кришкою. Потім додати цукор, сіль, чорний перець, паприку, томатну пасту і пропущений через прес часник. Всі компоненти перемішати і варити ще 5 хвилин.

Якщо хочете отримати більш однорідну консистенцію, то масу можна пробити зануреним блендером. Зізнаюся чесно, я це роблю не завжди. У минулому сезоні обійшлася без цього процесу. Додати в ікру оцет і ще раз довести до кипіння.

Ікру розкласти в заздалегідь простерилізовані банки, закрутити або закатати, потім перевернути і укутати теплим пледом. Раджу закатати 3 банки ікри з зелених помідорів на зиму, а решту залишити на пробу, ікра виходить неймовірно смачною. Зберігати ікру можна в домашній коморі, а відкриту банку - природно, в холодильнику. Приємних вам заготовок!