Печиво «Сигарети» з горіхами

Інгредієнти:

Борошно - 460-500 г

Масло вершкове - 200 г

Сметана - 200 г

Сіль - 0.3 ч. л.

Ванілін - тріска

Горіхи волоські - 1.5 склянки

Цукор - 1 склянка

Мед - 2-3 ст.л.

Яйце - для мастила

Цукрова пудра - для посипання

Склянка - 250 мл

Калорійність: 427 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 35 хв.

Спосіб приготування:

Дуже люблю пісочне печиво, таке, щоб тануло в роті - ти його трохи притискаєш губами, а воно розпадається на сотню ароматних шматочків, обволокуючи своїм вершковим смаком. Це печиво саме таке.

Думаю, що вірменським цей рецепт став через свою горіхову начинку і спосіб формування печива, а рецепт тесту давно всім відомий.

Трошки заморочно формувати печиво вручну, але смак того вартий.

Змащувати печиво яйцем зовсім не обов'язково, це робиться для отримання більш рум'яного кольору готового продукту.

Для приготування печива «Сигарети» з горіхами по-вірменськи візьмемо наступні продукти.

Ще нам знадобиться рідкий мед. Якщо мед затвердів, можна просто розтопити його на водяній лазні або в мікрохвильовці, як це зробила я.

Муку просіяти і змішати з ваніліном і сіллю. Вершкове масло порубати і розтерти руками з борошном до отримання дрібної крихти.

У центрі зробити лунку і додати сметану.

Змішати тісто ложкою. Вийде розсипчаста маса, як на фото. Потім руками зібрати тісто в єдиний ком і злегка підмісити, щоб не затягнути процес.

Помістити тісто в плівку і покласти в холодильник, поки готується начинка.

Волоські горіхи злегка обсмажити на сухій сковороді і смолоти в блендері до дрібної крихти. Небажано молоти горіхи до однорідної пасти.

Змішати горіхи, цукор і мед. Начинка готова.

Від загального шматка тесту відрізати шматочок, приблизно третю частину. Решту тримати в холодильнику і діставати в міру потреби. Скатати з тіста ковбаску і нарізати, як показано на фото.

Тісто дуже ніжне, і тому можна використовувати борошно для підсипання. Обмакнувши кожен шматочок в борошно, розплющити його.

Потім швидко розкатати в тонку пелюшку, буквально пара рухів вперед-назад. Зовсім не складно. Викласти в центр начинку.

Трохи підвернути краєчки тіста всередину і скатати «» сигарету «». Вчинити так з усім тестом.

Викласти печиво на противагу, вистелений пергаментом, змастити злегка збитим яйцем.

Випікати в духовці до рум'яного кольору при температурі 180 градусів, орієнтовний час - 15 хвилин. Час випічки залежить від вашої духовки.

Готове печиво посипати цукровою пудрою.

Печиво «Сигарети» з горіхами готове. Дуже смачно!