Підберезовики заморожені

Інгредієнти:

Підберезовики - скільки є

Калорійність: 20 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Так вже повелося: літо проходить швидко. Зате осінь і зима з холодами, слякоттю і хворобами тривають, здається, нескінченно. Настільки довго, що полички з заготовками порожніють у найчортнішої господині. У хід йдуть і соління, і варення, і сушені гриби, овочі, ягоди та фрукти.

Особливою популярністю у господарів користується заморозка. Перевага саме цього способу заготівлі продуктів на зиму в тому, що ягоди, овочі та фрукти ми заморожуємо в свіжому вигляді, тобто зберігається більшість вітамінів та інших корисних речовин. Гриби теж можна заморожувати свіжими, але я віддаю перевагу їм спочатку відварювати: заморожені підберезовики адже все одно доведеться відварювати перед приготуванням. Зате взимку при розморожуванні ми цей етап вже пропустимо і зможемо відразу ж приступати до смаження або до інших рецептів з грибів. Я, наприклад, дуже ціную можливість заощадити свій час.

Підосиновики на зиму вже заморозила, боровики засушила. Зараз настав час заморозити на зиму підберезовики.

Підберезовики переберемо. Червиві частини видалимо. Ніжки підберезовиків почистимо.

Наріжемо грибочки на такі частини, на які нам буде зручно. Якщо гриби міцніші, то нарізати можна і помільче. Старі підберезовики бувають рихлуватими. Такі гриби наріжемо більше. Промивати гриби потрібно довго і ретельно, кілька разів змінюючи воду. Варім підберезовики в підсоленій воді 40 хвилин від закипання. Піну збираємо.

Відварені грибочки відкидаємо на дуршлаг, промиваємо ще раз і залишаємо, щоб скло зайва рідина, інакше в холодильнику вона перетвориться на лід.

Ось і вся попередня підготовка. Нам залишилося тільки розкласти підберезовики в потрібну тару для зберігання в морозилці. Для цього добре використовувати пластикові контейнери - одноразові або багаторазові.

Закриваємо герметично. Щоб не увібрати сторонні запахи, можна додатково упаковувати в целофановий пакетик.

Ось і все. Нам залишилося тільки дочекатися зими, щоб приготувати із заморожених підберезовиків смачні і корисні страви.