Пісні чебуреки з картоплею та грибами

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 270 г + розкатка

Вода - 150 мл

Сіль - 3 тріски

Цибуля ріпчаста - 50 г

Укроп свіжий - 20 г

Гриби шампіньйони - 100 г

Картопляне пюре - 300 г

Сіль - до смаку

Перець мелений - за смаком

Олія для смаження - 150 мл

Калорійність: 217 кКал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Уявляю страву татарської кухні - пиріжки у формі півмісяця з прісного тіста з бульбашками. У класичному варіанті прийнято готувати з м'ясного фаршу, але сучасні рецепти включають, крім м'ясної, різні сирні начинки, картопляні та грибні.

Сьогодні готуємо справжні пісні чебуреки з картоплею та грибами. Чебуреки із заварного тіста - ідеальний варіант для смаження на сковороді в невеликій кількості олії. Тісто дуже тоненьке, ніжне, а начинка ароматна, соковита і така смачна...

Потрібні інгредієнти зі списку.

Приготуємо швидке чебуречне тісто. У миску просіюємо борошно. Додаємо сіль. Заливаємо борошно окропом. Борошно відразу починає заварюватися. Перемішуємо тісто спочатку ложкою.

Далі переходимо на ручний заміс. Використовуємо додаткову порцію борошна для розкатки. Насипаємо на робочу поверхню по трохи, а коли тісто перестане липнути до рук, приберемо його в пакет і в морозилку на 10 хвилин.

На сковороді в маслі підсмажуємо шампіньйони з цибулею. Гриби попередньо нарізаємо пластиночками. Трохи солі і перцю теж не завадить.

Додаємо в картопляне пюре, зварене на воді, наші грибочки з цибулею.

Додаємо в начинку подрібнений свіжий кріп - для ароматності. Починку перемішуємо.

Тісто скочуємо в палять. Нариваємо кульками. У мене вийшло 11 кульок.

Кожну кульку розкочуємо в тонку пелюшку. У нижню частину викладаємо начинку з картоплі з грибами. Притискаємо трохи.

Накриваємо начинку верхньою частиною пелюшки. Формуємо за допомогою ножа для різання чебуреків фігурний край. Допомагаємо виделкою.

Смажимо чебуреки на розпеченій сковороді в рослинній олії. Олія повинна добре розігрітися. Смажимо по 1,5 хвилини з двох сторін.

Пісні чебуреки з картоплею та грибами готові. Знімаємо зі сковороди на паперовий рушник - для видалення зайвої олії. Подаємо до столу гарячими або теплими.

Легкими, повітряними і такими ароматними у мене вийшли чебуреки. Спробуємо?!