Новини
Пюре з червоної чечевиці
Кулінарія
Інгредієнти:
Картопля - 3 шт. (близько 250 г)
Червона чечевиця - 1 склянка
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Олія рослинна - 2 ст.л.
Свіжа зелень - до смаку
Сіль, перець - до смаку
Орегано - до смаку
Лавровий лист - 1 шт.
Калорійність: 163 Ккал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Червона чечевиця вважається особливо смачним видом з сімейства бобових. Також вона відома під іншою назвою - масурдал. Її люблять використовувати у своєму раціоні вегетаріанці і вегани, але і просто для любителів здорового харчування червона чечевиця - невід'ємний продукт. Її відмінність від інших бобових - швидкість приготування, при цьому замочувати продукт перед варінням не потрібно. За це люблю її я - з чечевицею можна швидко приготувати собі обід або вечерю. Наприклад, пюре з червоної чечевиці, яке ми приготуємо сьогодні.
У цій страві я поєдную бобові з картоплею, як би маскуючи чечевицю, додаю овочеву підсмажку, побільше спецій і обов'язково свіжу зелень.
Інгредієнти готові, приступимо!
Картопля нарізає на великі частини.
Викладаємо в каструлю разом з промитою чечевицею і заливаємо водою так, щоб вона повністю покривала інгредієнти. Солимо і додаємо лавровий лист. Доводимо до кипіння і варим до готовності картоплі. Не забуваємо знімати пенку, що з'являється.
У цей час приготуємо підсмажування з овочів. Цибуля ріжемо дрібним кубиком.
Часник також дрібно рубаємо ножем.
Моркву натираємо на дрібній терці.
Перекладаємо овочі на сковороду з рослинним маслом і підсмажуємо до готовності. Всинаємо сіль, перець, орегано до смаку, перемішуємо і тримаємо на вогні ще 2 хвилинки.
Тим часом картопля з чечевицею зварилися. Виливаємо трохи відвару в склянку, решту рідини зливаємо повністю.
Товкушкою розминаємо компоненти в пюре - зробити це буде дуже легко, тому допомога блендера навіть не буде потрібна. Якщо пюре виходить густим, влийте трохи того самого бульйону до бажаної консистенції.
Додаємо до пюре овочеву підсмажку і дрібно рубану свіжу зелень, підсалюємо за смаком.
Перемішуємо до однорідності. Виходить гладке пюре зі шматочками овочів і зелені.
Розкладаємо пюре з червоної чечевиці по тарілках і подаємо до столу, прикрасивши свіжою зеленню. Приємного апетиту!