Пюре з картоплі в мундирі

Інгредієнти:

Картопля - 1 кг

Молоко - 300 мл

Сіль - 0,5 ч. л.

Вершкове масло - за бажанням

Калорійність: 73 Кал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Пюре з картоплі в мундирі виходить зовсім не таким, як звичайне картопляне пюре, створене на воді, коли очищені ломтики картоплі варять і подрібнюють. Навіть текстура у таких страв різна. Саме тому якщо ви любите звичайне пюре, то вам може припасти не до смаку пюре з картоплі в мундирах. Але спробувати все ж потрібно, інакше як ви про це дізнаєтеся?!

Ви можете зупинитися на будь-якому етапі подрібнення і страва все одно буде називатися картопляним пюре. Постарайтеся вибрати для варіння розваристі сорти картоплі - про це можна запитати продавців на ринку. У супермаркетах або магазинах таку інформацію, на жаль, не пишуть. У зимову пору року стежте за тим, щоб овочі не були подмороженими, інакше пюре стане солодким на смак.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Картопляні клуби відберіть без пошкоджень, промийте їх у воді і викладіть у казан або ковш. Залийте теплою водою до верху і помістіть ємність на плиту. Відваріть на середньому нагріванні приблизно 30-40 хвилин, залежно від величини клубнів.

Потім моментально залийте холодною водою - від перепаду температур шкірка буде легше зчищатися з відварених овочів. Залиште картоплю в холодній воді практично до остигання.

Потім ножем легко зчистіть всю шкірку - вона буде моментально відходити від м'якоті. Промийте очищені клуби у воді.

Викладіть у щільну ємність (каструлю, миску або таз). Розгадайте всі клуби виделкою протягом приблизно 2-3 хвилин, всипавши в ємність сіль.

У цей час прогріть молоко будь-якої жирності в мікрохвильовці або в ковші на плиті, оскільки холодне молоко в пюре додавати не можна - воно набуде сірого кольору. Вливаючи молоко невеликими порціями, розітріть картопляну масу.

Коли вона збільшиться в обсязі, можна замість вилки використовувати спеціальний прес. До речі, молока може знадобитися трохи більше або трохи менше залежно від сорту картоплі, її в'язкості і щільності. Молоко можна замінити звичайним окропом. На цьому ж етапі ви можете втручати в масу вершкове масло за смаком.

Після того як буде влита вся рідина, відпюруйте масу зануреним блендером або збийте міксером до однорідності.

Викладіть готову страву в піали, тарілки і подайте до столу теплим. Пюре з картоплі в мундирі повністю готове!

Приємного вам!