Салат з дайконом і огірком

Інгредієнти:

Дайкон - 450 г

Огірок - 350 г

Сіль - 1 ч. л.

Рисовий оцет - 4 ст.л.

Цукор - 2 ст.л. (без гірки)

Соєвий соус - 2 ст.л.

Смажений кунжут - 1 ст.л.

Калорійність: 58 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Соковитий, хрусткий, приємно освіжаючий салат з дайконом і огірком - традиційна страва японської кухні, яку прийнято подавати в якості легкої закуски або доповнення до м'ясних тушкованих стравах. Заправкою салату служить суміш рисового оцту, соєвого соусу та цукру, що надає страві пікантний, пряний смак, в якому одночасно поєднуються солодкі, солоні та кислі смакові нотки. Такий салат здатний стати прекрасною альтернативою соліням, корисним і смачним доповненням до обіду або вечері. Спробуйте!

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти.

Дайкон очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружечками або половинками/четвертинками, якщо дайкон великий. У огірків, за бажанням, зніміть 1 тонку смужку шкірки з кожного бочка (виключно для естетики і надання «смугастого» виду) і також наріжте тонкими кружечками.

Помістіть нарізані огірки і дайкон в глибоку ємність, присипте сіллю, ретельно перемішайте і залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин.

Потім злийте весь сік.

Промийте огірки і дайкон у холодній воді, для того щоб видалити решту сіль, процедіть і злегка відтисніть.

У окремій ємності змішайте компоненти заправки: 4 ст.л. рисового оцту, 2 ст.л. (без гірки) цукру, 2 ст.л. соєвого соусу. Я наводжу найбільш типові пропорції компонентів заправки, але їх завжди можна адаптувати під свій смак, додавши трохи більше оцту, трохи менше цукру або трохи менше соєвого соусу. При оригінальних пропорціях смак виходить солодкувато-солоним, з легкою кислинкою в післясмаці.

Додайте заправку до підготовленого дайкону та огірків. Добре все перемішайте і помістіть салат в холодильник мінімум на 30 хвилин перед подачею до столу, для того щоб він охолодився і овочі просяклися заправкою.

Перед подачею присипте салат підсмаженим насінням кунжуту, і ще раз перемішайте.

Освіжаючий, легкий і соковитий японський салат з дайконом і огірком готовий. Приємного апетиту!