Суп з лисичками і куркою

Інгредієнти:

Вода - 1,7 літра

Курка - 350 г

Картопля - 240 г

Лисички свіжі - 150 г

Цибуля - 40 г

Морква - 50 г

Олія соняшникова - 40 мл

Перець чорний мелений - 0,5 ч. л. (або до смаку)

Зелень - 10 г (за бажанням)

Сіль - 1,5 ч. л. (або до смаку)

Сметана для подачі (за бажанням) - по одній чайній ложці на порцію

Калорійність: 50 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 25 хв.

Спосіб приготування:

Підготуємо інгредієнти для густого грибного супу з лисичками і куркою: цибуля, картопля і морква почистимо і промиємо. Лисички злегка почистимо від лісового сміття і теж вимиємо. Для бульйону ми використовуємо будь-яку частину курки. У мене сьогодні - філійка і одне бедришко.

М'ясо промиваємо, складаємо в каструлю, заливаємо водою.

Доводимо до кипіння, знімаємо піну, солимо бульйон. Варимо курку при слабкому кипінні під кришкою 15 хвилин.

Підготуємо цибулю і моркву до пасерування: цибулю наріжемо дрібно, моркву натрем.

Викладемо моркву та цибулю на сковороду з соняшниковою олією.

Підсмажимо до прозорості цибулі. Перешкоджаємо.

Картоплю наріжемо некрупними кубиками, лисички розріжемо навпіл або дрібніші (дрібні гриби залишаємо цілими).

Викладемо картоплю і гриби в бульйон. Доведемо суп до кипіння і поваримо 20 хвилин.

Додамо в суп пасеровані цибулю і моркву. Поваримо ще 10 хвилин.

Додамо лавровий лист, перець. Спробуємо на сіль - якщо потрібно, додамо ще. Поваримо 5 хвилин і варіння закінчуємо.

За бажанням можна додати в суп зелень, це ніколи не зашкодить. У мене сьогодні - заморожений кріп і свіжа петрушка. Наріжемо дрібно.

Додамо в суп.

Суп з лисичками і куркою готовий до подачі. Подавати можна зі сметаною або просто так.