Багата на сіллю дієта погіршила когнітивні функції у мишей

Дієта з високим вмістом солі призводить до порушення мозкового кровообігу, що, в свою чергу, може призвести до когнітивних порушень - вже протягом перших 12 тижнів після переходу на таку дієту. Це з'ясували американські вчені, які протягом декількох місяців годували мишей їжею, вміст солі в якій в кілька разів перевищує норму. У статті, опублікованій в журналі, також повідомляється, що викликаний ефект виявився зверненим.

Надлишок солі в їжі є причиною гіпертонії та супутніх серцево-судинних захворювань, тому сучасні рекомендації щодо здорового харчування передбачають зниження вживання солі. Нещодавно вчені з'ясували, що гіпертонія у мишей і людей при високому вмісті солі в їжі викликана змінами кишкової мікробіоти. Тепер вчені перевірили роль надлишкового споживання солі в розвитку цереброваскулярних хвороб (захворювань головного мозку, пов'язаних з порушенням мозкового кровообігу) і супутніх когнітивних порушень.

Для цього вчені з Медичної школи Вейлла (Корнеллський університет) під керівництвом Костантіно Іадеколи (Costantino Iadecola) протягом 24 тижнів годували дві групи мишей дієтою, вміст солі в якій перевищував допустиму норму в 8 і 16 разів (4 і 8 відсотків NaCl від загальної маси всіх поживних речовин відповідно). Автори зазначають, що таке підвищення рівня солі співмірне з «нездоровим» рівнем солі в деяких різновидах дієти людей. Кровообіг у мозку при цьому відстежували за допомогою МРТ.

Вчені виявили, що дієта з високим вмістом солі (в тій групі, де вміст NaCl становив 8 відсотків) призвела до зниження швидкості церебрального кровообігу на 28 відсотків в корі великих півкуль і на 25 - в гіпокампі (в порівнянні з контрольною групою, яка «сиділа» на стандартній дієті).

Після цього вчені спробували відновити нормальний рівень кровообігу в мозку мишей, протягом чотирьох тижнів годуючи їх дієтою з нормальним (0,5 відсотка NaCl) вмістом солі. Аналіз даних МРТ показав, що це можливо: рівень кровообігу в головному мозку після зміни дієти відновився.

Щоб оцінити когнітивні здібності мишей і пов'язати їх варіативність з дієтою, вчені перевірили роботу їх просторової пам'яті (за допомогою завдання з лабіринтом Барнса - круглим диском з 20 отворами, в одному з яких знаходиться частування), а також здатність до будівництва гнізд і розпізнавання об'єктів. Результати цих експериментів показали, що когнітивні здібності мишей, що сидять на дієті з високим вмістом солі, знижуються вже до 12-го тижня: миші витрачають у півтора рази більше часу на пошук потрібного відсіку в лабіринті і на 20 відсотків менше досліджують нові об'єкти (що означає, що вони гірше сприймають різницю між вже відомими і новими об'єктами). Когнітивні здібності, також як і рівень церебрального кровообігу, вдалося відновити до рівня норми після введення дієти з нормальним рівнем солі.

Високосолева дієта провокує підвищення кількості Th17-клітин в організмі - T-хелперів, які провокують появу в плазмі інтерлейкіна-17. Автори з'ясували, що інтерлейкін-17 впливає на ендотелій - пласт клітин, які вистилають внутрішню поверхню кровоносних судин, - змушуючи їх знизити рівень оксиду азоту, необхідний для нормального кровообігу. З урахуванням того, що високий рівень солі в їжі також призводить до підвищення рівня T-хелперів в організмі людини, механізм впливу надлишку солі в людській дієті на когнітивні функції може бути схожим; тим не менш, невідомо, чи буде негайна зміна дієти при цьому також ефективна.

Восени американські вчені виявили нейронний механізм, що відповідає за тягу до солоного. Про це ви можете прочитати тут.