Деменцію пов'язали з суміщенням певних продуктів харчування

Французькі вчені з'ясували, що для профілактики деменції може бути важливо не тільки споживання певних продуктів, але і їх поєднання між собою. Для цього вони детально вивчили харчові звички 208 людей з діагностованою деменцією за кілька років до постанови діагнозу і порівняли їх з харчуванням 418 осіб з контрольної групи. Учасники дослідження, у яких згодом діагностували деменцію, були менш різноманітні у своєму харчуванні, а також поєднували перероблене м'ясо з хлібом, картоплею і супами, а не свіжими овочами, як учасники контрольної групи. Стаття опублікована в журналі.

Харчування вважається однією з найважливіших складових довгого і здорового життя, причому стосується це не тільки фізичного здоров'я, а й роботи головного мозку. Так, наприклад, у любителів волоських горіхів рідше діагностують депресію (вважається, що вся справа в великій кількості незамінної альфа-ліноленової кислоти), а когнітивні функції мишей можуть постраждати через надлишок у дієті солі.

Багато подібних досліджень, однак, зосереджуються на вивченні шкоди або користі окремих продуктів - будь то солоне, солодке, перероблене, молочне або борошняне, але рідко - на поєднаннях будь-яких продуктів один з одним (принаймні, поза поширеними дієтами і системами харчування). Розглянути популярні поєднання продуктів і їх внесок у можливий розвиток деменції вирішили вчені під керівництвом Сесілії Самьєрі (Cécilia Samieri) з Університету Бордо.

Вчені використовували дані з популяційного дослідження літніх французів у віці від 65 років: на початку дослідження учасники (всього їх було 1522 людини) докладно розповіли про свої харчові звички і здоров'я, а потім оновлювали інформацію під час повторних візитів протягом ще мінімум п'яти років. З 1522 осіб, яких спостерігали протягом в середньому 12 років, деменція була діагностована у 215. Кожному учаснику з деменцією вчені підібрали по два контрольні учасники тієї ж статі, віку (на момент початку дослідження), рівня освіти, а також по тому, в який час було проведено перше опитування.

Всіх учасників детально опитали про те, яку їжу і як часто вони їдять, а також з чого приблизно складаються їхні сніданки, обіди та вечері. Зокрема, вчених цікавило, як саме учасники поєднують їжу та напої з 10 груп: злакові, овочі, фрукти, м'ясні продукти, морепродукти, ковбасні вироби, жирна та солодка їжа (до неї входив фастфуд), масла для готування, молочні продукти та алкоголь. З цих десяти груп вчені виділили 40 категорій, а всього учасників попросили розповісти про споживання 148 продуктів і напоїв.

На підставі харчових звичок пацієнтів з деменцією та учасників контрольної групи, вчені побудували графи харчування, на яких зобразили те, як часто учасники споживали продукти з тієї чи іншої групи, а також те, як часто ці продукти використовувалися в одних і тих же стравах.

Графи для двох груп помітно відрізнялися. Наприклад, на відміну від контрольної групи, для якої вчені побудували кілька невеликих графів з поєднаннями продуктів, граф групи з деменцією був одним і великим (за винятком декількох невеликих графіків з маслами для готування). Центральною вершиною в графі пацієнтів з деменцією виявилася ковбасна продукція: її в першу чергу найчастіше їли з картоплею, супом, йогуртами і обробленими фруктами (наприклад, вареними в сиропі). Цікаво, що сама по собі вершина ковбасної продукції була невелика і не сильно відрізнялася від такої ж вершини в контрольній групі. Учасники з контрольної групи, однак, частіше їли перероблене м'ясо з сирими овочами (а також піцою - але набагато рідше). Крім того, алкоголь, наприклад, контрольна група воліла вживати з фруктами, а група учасників з деменцією - з м'ясом, хоча кількість споживаного алкоголю сильно не відрізнялася.

Вчені дійшли висновку, що при оцінці ризику виникнення деменції необхідно звертати увагу не тільки на те, що люди їдять, а й на те, як саме вони поєднують продукти. Мабуть, харчування учасників, які потрапили в контрольну групу, також було різноманітнішим, ніж у тих, кому діагностували деменцію.

Для роботи мозку в похилому віці також можуть бути корисні рекомендації щодо харчування для профілактики серцево-судинних захворювань у літньому віці: принаймні, на це вказує нещодавно проведене дослідження.