Ковбасні вироби можуть бути шкідливими для астматиків

До відомих факторів ризику розвитку астми відносять куріння і надмірну вагу.

Регулярне вживання в їжу сосисок, ковбаси або інших продуктів з переробленого м'яса пов'язано з ризиком погіршення протікання астми і появи більш важких симптомів цього захворювання, стверджується в новому дослідженні, опублікованому у виданні Thorax.

Вчені вважають, що цей ефект може бути пов'язаний з нітритами, використовуваними при промисловій обробці м'яса. Ці сполуки здатні накопичуватися в дихальних шляхах.

Однак, як стверджують автори роботи, наявність причинно-наслідкового зв'язку між присутністю в раціоні готових страв з м'яса і погіршенням перебігу астми поки не доведено. Для уточнення питання потрібне проведення додаткових досліджень.

М'ясні страви промислового виробництва раніше вже пов'язували з підвищенням ризику розвитку онкологічних захворювань. Експерти вважають, що для збереження здоров'я кількість м'ясних продуктів і червоного м'яса слід обмежити 70 грамами на день - це приблизно одна сосиска і тонкий ломтик ковбаси.

У рамках дослідження вчені відібрали приблизно 1000 французів, які взяли участь у національному опитуванні харчування і здоров'я, яке проходило протягом 10 років з 2003 по 2013 рр.

Приблизно половина учасників дослідження страждала на астму. Решта - люди без ознак цього захворювання - склали контрольну групу.

В опитуванні були пункти, що безпосередньо стосуються астматичних симптомів: задишки, хрипів при диханні і відчуття сорому в грудях. Були присутні в ньому і питання, що стосуються споживання м'ясних продуктів.

Серед людей, які страждали на астму, велика кількість готових м'ясних страв у раціоні виявилася пов'язана з наростанням тяжкості симптомів захворювання. Люди, які повідомляли, що з'їдають понад 4 порції м'ясних продуктів на тиждень (під порцією автори опитування мали на увазі два шматочки ковбаси або одну сосиску), характеризувалися погіршенням перебігу астми до кінця дослідження.

Вчені підкреслюють, що результати їх роботи не можуть вказати на дієту як на єдину причину виниклих проблем. У житті людей присутня ціла низка факторів, здатних спровокувати наростання тяжкості симптомів астми.

Однак навіть після того, як вчені взяли до уваги найбільш поширені фактори ризику, наприклад ожиріння, зв'язок між споживанням м'ясних продуктів і тяжкістю перебігу астми зберігся.

Доктор Еріка Кеннінгтон (Erika Kennington), керівник досліджень у британській некомерційній організації Asthma UK, пояснює: "Хоча деякі продукти можуть провокувати розвиток алергічних реакцій у певних людей, спеціальних рекомендацій щодо харчування для страждаючих на астму не існує. Для більшості пацієнтів з астмою поради з організації раціону будуть точно такими ж, як для всіх інших людей: дотримуватися збалансованого харчування з достатньою кількістю продуктів, що не пройшли промислову обробку, обмежити споживання цукру, солі та насичених жирів ".

Катерин Коллінз (Catherine Collins) з Британської асоціації дієтологів (British Dietetic Association) рекомендує «дотримуватися середземноморської дієти» з високим вмістом свіжих продуктів «незалежно від того, є у вас астма чи ні».