Щоденне споживання курячих яєць знизило ризик інсульту

Медики з'ясували, що у людей, які вживають в середньому чотири яйця на день, знижується ризик виникнення серцево-судинних захворювань, йдеться в статті, опублікованій в журналі. Дослідження на вибірці понад 460 тисяч китайців 30-79 років показало зменшення ризику геморагічного та ішемічного інсульту.

Серцево-судинні захворювання знаходяться на першому місці в світі серед причин смерті та інвалідності, в основному через ішемічну хворобу серця (ІБС) і геморагічний та ішемічний інсульти. При цьому в більшості західних країн люди частіше вмирають від ІБС, а в Китаї - від інсультів.

На розвиток хвороб серця впливають як шкідливі звички, так і неправильне харчування. Китайські дослідники під керівництвом професора Ліміня Лі (Liming Li) і доктора Канчіня Ю (Canqing Yu) з Пекінського університету вирішили вивчити, як впливає на розвиток серцево-судинних захворювань вживання курячих яєць. З одного боку, вони служать джерелом холестерину, з іншого - в них є багато білків, вітамінів і біоактивних компонентів, фосфоліпідів і каротеноїдів. Чи впливає споживання яєць на розвиток ІБС та інсультів, незрозуміло. З одного боку, попередні дослідження не виявили такого зв'язку. З іншого боку, 16-річне дослідження японських вчених показало, що у людей, які їли яйця кожен день, ризик виникнення інсультів порівняно з тим, хто їв їх рідко, зменшувався на 30 відсотків. Однак у цих дослідженнях була або порівняно невелика вибірка, до того ж у японців, жителів західних країн і у китайців раціон і спосіб життя відрізняються.

Тому автори нової статті досліджували тільки жителів Китаю. Вони використовували дані з біобанку Кадурі, спільного проекту Китайської академії наук і Оксфордського університету, який був створений для вивчення факторів ризику виникнення різних захворювань. Дослідження тривало в 2004-2008 роках і в ньому брали участь 510 тисяч осіб з десяти регіонів Китаю.

Дослідники виключили з вибірки біобанку Кадурі тих, у кого в анамнезі коли-небудь був рак, інсульти і ІБС, які страждають на діабет. У результаті у вибірці залишилися 461 213 осіб 30-79 років (середній вік 50,7 років), яким відправили питання про соціальний і сімейний статус, рівень освіти і доходу, наявність шкідливих звичок, фізичної активності, дієту, медичну історію людини і випадки інфарктів та інсультів у сім'ї. У тому числі в анкеті було питання, як часто учасники експерименту їли яйця за останній рік. Щоб подивитися відтворюваність опитувальника, дослідники випадково вибрали з вибірки 926 осіб і протягом року просили їх повторно відповісти на запитання. Первинне анкетування проводилося в 2004 році, в 2008 і 2013-2014 роках учасників експерименту опитували повторно. Водночас вчені відстежували статистику захворювань і смертність за даними місцевих лікувальних установ і національної системи медичного страхування. Ризики виникнення захворювань дослідники розраховували за допомогою множинної лінійної регресії для безперервних змінних і за допомогою логістичної регресії для дискретних.

Виявилося, що у людей, які їли яйця щодня (в середньому по  яйця), порівняно з тими хто їх не їв взагалі або їв рідше одного разу на місяць, на 11 відсотків знижувався ризик виникнення серцево-судинних захворювань загалом, ризик появи ІБС зменшувався на 12 відсотків, геморагічного інсульту - на 16, а ішемічного - на 10 відсотків. Крім того у них на 18 відсотків знижувалася ймовірність смерті від серцево-судинних захворювань в цілому і на 28 відсотків - ймовірність смерті від геморагічного інсульту. Дослідники також зауважили, що додавання в раціон одного яйця на тиждень зменшувало ризик виникнення геморагічного інсульту на вісім відсотків. При цьому у любителів курячих яєць з вищою освітою частіше розвивалася ІБС, а у людей з високим доходом - ішемічний інсульт.

Крім харчових уподобань, на розвиток серцево-судинних захворювань впливало місце проживання: серед городян частіше зустрічалася ІБС (p = 0,014), а геморагічні інсульти - серед сільських жителів (p = 0,048). І, не дивно, курці теж піддавалися більшому ризику розвитку серцево-судинних захворювань, ніж ті, хто не курив або вже кинув (p = 0,004).

Раніше медики серед факторів ризику виникнення ІБС та інсульту називали соціальну ізоляцію і самотність. А регулярне відвідування сауни знизило ризик появи інсульту.