Викид CO 2 у тваринництві США скоротиться на чверть. Якщо кішок і собак не годувати м'ясом

Американський дослідник Грегорі Окін з Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі оцінив роль домашніх тварин у «вуглецевому сліді» при виробництві продуктів харчування в США: За результатами дослідження також виявилося, що порівняно з людьми домашні собаки і кішки споживають близько 19 відсотків їжі (в енергетичному еквіваленті), при цьому на частку продуктів тваринного походження припадає навіть більше - до 33 відсотків. Робота опублікована у відкритому журналі. Вуглецевий слід - це міра викиду парникових газів в результаті будь-якого окремо взятого процесу: життєдіяльності, виробництва, транспортування тощо. Зазвичай вміст парникових газів виражають в еквівалентній кількості виробленого вуглекислого газу. Зокрема, виробництво харчових продуктів неминуче пов'язане з використанням землі, води, викопного палива та інших ресурсів, тому призводить до негативних екологічних наслідків, у тому числі - підвищеного вироблення парникових газів.

При цьому відомо, що для виробництва тварин продуктів (особливо - м'яса) потрібно значно більше ресурсів, ніж для рослинних. Це може вважатися аргументом на користь меншого вживання м'яса в їжу. Однак досі у випадку тварин оцінювався тільки їх вуглецевий слід за рахунок дихання, але ніхто не аналізував слід з точки зору виробництва кормів для вихованців, особливо хижих, для яких м'ясні продукти є основою раціону. Автор нового дослідження на основі відкритих джерел оцінив, скільки їжі в середньому вживають кішки і собаки в США і яка частка їх раціону заснована на продуктах тваринного походження. Для цього Окін використовував дані про кількість домашніх кішок і собак у США за 2015 рік, їх породи, добову норму харчування і склад найбільш популярних кормів. Автор у своїх розрахунках використовував «середніх» кішок і собак з масою 4,2  0,2 і 22  1,2 кілограма відповідно. Виявилося, що домашні вихованці за день вживають до однієї п'ятої (19 відсотків) від раціону їхніх господарів, або однієї третини (33 відсотки), якщо порівнювати тільки продукти тваринного походження. Це означає, що якби всі власники домашніх тварин у США перестали годувати їх м'ясом, то виробництво парникових газів, гіпотетично, скоротилося б на чверть. Втім, остаточний результат сильно залежить від типу і якості корму. Так, у кормах преміального класу майже 50 відсотків припадало на тваринні продукти, а в найбільш популярних сортах - всього 25. Щоб оцінити значимість цих висновків, Окін також вивчив дані про те, як вживання води, палива та інших ресурсів у виробництві продуктів харчування залежить від біологічного походження тих чи інших продуктів. Виявилося, що для виробництва однієї одиниці тварин продуктів потрібно від 6 до 17 разів більше землі, від 4 до 26 разів більше води і до 20 разів більше викопного палива порівняно з одиницею рослинної продукції. Автор зазначає, що від чверті до третини цих ресурсів припадає на домашніх вихованців порівняно з продуктами для людини. Таке споживання їжі в перерахунку на вуглецевий слід парникових газів - метану і закису азоту - становить 64 16 мільйонів тонн-еквівалентів вуглекислого газу.

На думку вченого, при оцінці тих чи інших наслідків виробництва і вживання продуктів необхідно враховувати не тільки людей, але і їх вихованців. У заключній частині статті автор показує, що домашні кішки і собаки в США вживають майже стільки ж енергії (а отже, і залишають такий же вуглецевий слід), скільки 62 мільйони американців. Вчений зазначає, що незважаючи на те, що домашні тварини безумовно відіграють важливу роль у житті їхніх господарів, варто задуматися про купівлю травоїдних вихованців, що дозволить різко скоротити виробництво тварин продуктів харчування і як наслідок скоротити викиди парникових газів.

Окремо Окін зачіпає питання вмісту м'яса в кормах різного рівня і наводить ще одне наочне порівняння: якби хоча б чверть з усієї тваринної їжі в кормах була б їстівна і для людей, нею можна було б прогодувати 5 мільйонів осіб (приблизне населення Краснодарського краю).

Викиди парникових газів у розвинених країнах контролюються низкою угод, зокрема - Кіотським протоколом, ухваленим 1997 року. У дослідженні Грегорі Окіна всі дані наведені про США, які підписали Кіотський протокол, але не ратифікували його. Нещодавно було опубліковано дослідження, в якому автори пропонували гіпотетичний сценарій, який дозволить США до 2020 року досягти показників, встановлених національним кліматичним планом: для цього потрібно, щоб всі американці сьогодні ж перестали їсти яловичину, а замість неї їли боби.