Жирна їжа сприяє розвитку запалення і підвищує ризик інфаркту

Нове дослідження підтвердило, що найбільш небезпечним для серця є вісцеральне ожиріння - скупчення жирової тканини в області живота.

Ожиріння, яке виникло внаслідок вживання в їжу великої кількості жирів, може провокувати імунну систему. Розвивається запальний процес, який, у свою чергу, збільшує ризик появи серцево-судинних захворювань та їх ускладнень - інфарктів та інсультів. До такого висновку прийшли автори нового дослідження, опублікованого у виданні Cell Metabolism.

Співавтор роботи Федеріка Мареллі-Берг (Federica Marelli-Berg), професор серцево-судинної імунології в Лондонському університеті королеви Марії (Queen Mary University of London) стверджує, що під час дослідження було виявлено «прямий зв'язок між продуктами, які ми їмо, нашою вагою і небезпечним запальним процесом, здатним хворобою».

Професор Мареллі-Берг і її колеги вважають, що виконана ними робота може призвести до появи нових ліків, що впливають на ризик виникнення серцево-судинних захворювань за рахунок зменшення запалення.

Під серцево-судинними захворюваннями в даному випадку мається на увазі ряд патологічних станів, що впливають на серце і судини. Багато з них викликаються атеросклерозом, захворюванням, при якому стінки артерій покриваються атеросклеротичними бляшками.

Бляшки складаються з жирів, холестерину, продуктів клітинного метаболізму та інших речовин. У міру розростання бляшок артерії звужуються і стають жорсткими, тому крові стає складніше переміщатися по них. Якщо ж у враженій атеросклерозом артерії з'явиться тромб, він може порушити струм крові ще сильніше і призвести до розвитку інфаркту або інсульту.

У попередніх роботах було показано, що ожиріння збільшує ризик виникнення серцево-судинних захворювань за рахунок підвищення артеріального тиску і рівня холестерину. Нове дослідження продемонструвало, що зв'язок між ожирінням і серцево-судинними ризиками обумовлений активізацією імунної системи. При цьому в патологічну імунну відповідь залучаються T-лімфоцити.

У нормі T-лімфоцити допомагають захищати організм від інфекцій. Але вони також можуть провокувати розвиток запалення, що прискорює процес формування атеросклеротичних бляшок.

Команда професора Мареллі-Берг проаналізувала зразки крові 1172 добровольців. Маса тіла деяких учасників була в нормі, інші страждали надмірною вагою або ожирінням. У крові людей з ожирінням рівень T-лімфоцитів виявився достовірно вищим. Особливо помітний цей ефект був у добровольців з так званим «вісцеральним ожирінням», що характеризується накопиченням жирової тканини в області живота. У цій підгрупі концентрація T-лімфоцитів у крові виявилася ще вищою, ніж у добровольців, у яких жир відкладався переважно на бедрах і сідницях - навіть при тому, що ожиріння було присутнє і у тих, і у інших.

У рамках дослідження вчені провели ряд експериментів на модельних тваринах. Виявилося, що в крові мишей, яких годували жирною їжею, T-лімфоцитів більше, ніж у тварин, які отримували збалансоване харчування.

У поєднанні з результатами аналізів на концентрацію різних підтипів T-клітин ці дані призвели вчених до висновку, що на тлі надлишку жирної їжі в раціоні змінюється процес дозрівання T-лімфоцитів. У підсумку в організмі формується більше T-клітин пам'яті CD4 +, що активують запальні процеси.

Групі дослідників вдалося виявити сигнальний шлях, який відіграє ключову роль у розвитку описаних змін. Зміни, очевидно, провокуються контактом незрілих лімфоцитів з насиченими жирами, що надходять в організм з м'ясними і молочними стравами. Насичені жири містяться і в деяких продуктах рослинного походження, наприклад, у пальмовій і кокосовій олії. Виявилося, що блокування цього сигнального шляху відновлює баланс.

За словами професора Мареллі-Берг, препарат, здатний вплинути на цей механізм, в даний час проходить дослідження як протипухлинний засіб. Можливо, з часом його можна буде переорієнтувати на лікування серцево-судинних захворювань.

Дослідження продемонструвало, що на стан серця і судин може впливати імунна система. Однак багато питань поки залишаються відкритими. Наприклад, невідомо, протягом якого часу небезпечні T-лімфоцити зберігаються в крові. Це важливо, щоб зрозуміти, чи може зміна дієти призвести до зниження концентрації шкідливих T-клітин, або, якщо їх рівень вже підвищився, вони залишаться в крові незалежно від маніпуляцій з раціоном пацієнта.