Кухня Іспанії

Кухня Іспанії - це свіжі, смачні і різноманітні страви, що мають 17 смакових відтінків, прирівняні до 17 іспанських регіонів.

Національна кухня Іспанії

Основу національної іспанської кухні складають овочі, оливкова олія, зелень, часник, шавлія, червоний перець. Для іспанської кухні характерна така особливість: якісь страви смажаться на грилі, інші - гасяться у вині, а треті - запікаються в овечому сирі. На півночі країни в пошані рибні страви - «мармітако» (макрель з картоплею), «пульпо-а-фейру» (варений восьминог), «чангурро» (асорті з крабів і молюсків); в центральній частині Іспанії - «косидо» (наваристий суп), хамон іберіко, серрано, делантеро та інші види хамону; на півдні - гаспачо і солодкі туррони.

Популярні страви іспанської кухні:

• «гаспачо» (страва у вигляді холодного супу з томатів);
• «паелья» (страва з рисом і морепродуктами);
• «тортилья» (омлет з яйцями і картоплею);
• «чанфайна» (куряче філе, тушковане з зеленню, сухим вином і перцем);
• «наварро-кочифріто» (гостре рагу з баранини).

Де спробувати національну кухню?

При відвідуванні місцевих закладів харчування слід врахувати наступне: якщо в меню навпроти ціни буде написано «IVA», значить, до вашого рахунку буде додано ПДВ (7%), а напис «IVA include» вкаже, що до вартості страви вже додано ПДВ. Мандрівникам, для яких принципова вартість харчування, потрібно взяти до уваги ще один важливий нюанс: споживаючи страву біля стійки, ви заплатите за замовлення на 15% менше, а якщо вирішите повечеряти на свіжому повітрі - на 5-10% більше. Бажаєте заощадити? Шукайте заклади, що пропонують комплексні обіди (вони мають спеціальне меню - Menudeldia).

У Мадриді можна зазирнути в «Posada de la villa» (замовте в цій таверні «косидо мадрилено» -барашка, який готується на вертелі на відкритому вогні, а також колекційне червоне або біле вино), в Барселоні - в «Salamanca» (тут вас чекають рибні, м'ясні і смаколики з морепродуктів), в Гранаді - в ресторан «La Oliva» (тут можна замовити страви андалуської кухні і вибрати вподобаний напій з багатої винної карти).

Кулінарні курси в Іспанії

У Барселоні на кулінарних курсах у «Barcelona Cooking» вас навчать готувати паеллю з морепродуктами, крем по-каталонськи, гаспачо, хліб з томатом і часником, курку з креветками і крабами. А наприклад, в Мадриді вам запропонують пройти кулінарний експрес-курс з приготування тортильї або косидо по-мадридськи.

Іспанію можна відвідати під час святкування Фестивалю солодких фруктів (Фрага, серпень), Фестивалю тапос і пінчос (Вальядолід, листопад), свята на честь закусок тапас (Салоу, травень), Фестивалю равликів (провінція Льєйда, травень).