Новини
Кухня Люксембургу
Туризм
Кухня Люксембургу ввібрала в себе елементи французьких, бельгійських і німецьких гастрономічних традицій. Крім того, в люксембурзькій кулінарії збереглися рецепти, що прийшли з глибини століть.
Національна кухня Люксембургу
У Люксембурзі позитивно ставляться до м'ясних страви, особливо до «джадд 1916 гаардбонен» - копченої свинини зі сметаною (страва подається з бобами і картоплею). Крім цієї страви в країні готують кров'яні ковбаси, заливні свинячі вушки і молочних поросят, теляче серце або мізки з капустним гарніром. Що стосується рибних кушань, то їх готують в духовці або на мангалі з форелі, окуня, щуки та інших видів риб, подаючи до них овочі і кисло-солодкий соус. Під час трапези на стіл зазвичай виставляють різні маринади, зелень і сир місцевого виробництва. Солодкоїжкам у Люксембурзі запропонують поласувати пиріжками з відкритою начинкою у вигляді фруктів, джему, варення, шоколадної пасти.
Популярні страви люксембурзької кухні:
- суп з бичачими хвостами;
- спекотне з кролика по-люксембуржськи;
- печінкові фрикадельки з квашеною капустою;
- овочі з відвареною яловичою мовою та приправами;
- клецки з телячої печінки з відвареною картоплею і кислою капустою.
Де спробувати національну кухню?
Якщо порівнювати з іншими європейськими країнами, харчування в люксембурзьких ресторанах обійдеться мандрівникам дещо дорожче. Замовивши в ресторані м'ясну страву, можна розраховувати, як правило, на подачу разом з ним овочевого гарніру або овочевої підсмажки (широко застосовується картопля, буряк і рідка).
Для втамування голоду в Люксембурзі можна зазирнути в ресторан «Le Stubli» - тут відвідувачам подають традиційні люксембурзькі страви (незалежно від пори року вас попотчують м'ясними яствами, в тому числі, одним з найдорожчих делікатесів - пташиними потрохами, а влітку - кушанями з риби і раків). Ще один заклад, вартий уваги - «Mousel Cantine» (спеціалізуючись на люксембурзькій кухні, ресторан пропонує покуштувати м'ясні страви і запити їх чудовим пивом).
Кулінарні курси в Люксембурзі
У Люксембурзі є Асоціація професійних кухарів, з подачі якої організовуються кулінарні майстер-класи для бажаючих познайомитися з люксембурзькою кухнею. Якщо ж вас цікавить дегустація місцевого вина, вам запропонують проїхатися Долиною вин, відвідати винні підвали і невеликі ресторанчики.
Відвідування Люксембургу можна запланувати до проведення Свята пива (вересень) і Ярмарку Шюберфойєр (серпень-вересень), під час якого відвідувачам надають можливість випити і поїсти, поласувати традиційними вафлями з земляникою і вершками, покататися на місцевих атракціонах.