Кухня Ямайки

Кухня Ямайки «замішана» на англійських, африканських, іспанських, індіанських, китайських кулінарних традиціях, і базується на застосуванні свинини, м'яса птиці, овочів, морепродуктів і різноманітних приправ.

Національна кухня Ямайки

Якщо говорити про повсякденну ямайську їжу, то її основу складають густі бульйони на м'ясі або рибі, якими поливаються овочі або ризики. Для надання стравам гострого і пряного смаку, в них нерідко додається імбир, кардамон, тім'ян, мускатний горіх, каррі, ямайський перець.

Відпочивальникам на острові рекомендується скуштувати ямайські страви у вигляді печених і смажених бананів; яловичини з рисом; смажених ананасів із соусом; маринованих морепродуктів, обсмажених з цибулею і перцем; рагу з солодкої картоплі, маніока, кукурудзи, юкки та інших тропічних фруктів і овочів. При бажанні можна покуштувати растафаріанську їжу - для її приготування не використовують молочні продукти, сіль, м'ясо та алкоголь: її основу складають зернові, фрукти іовочі, свіжовижаті соки.

Популярні страви ямайської кухні:

• «riceandbeans» (страва з рису і червоних бобів, яка готується з використанням кокосового молока, перцю і цибулі);
• «jerkchicken» (курка, смажена на грилі, але попередньо промаринована в гострому і ароматному соусі);
• «currygoat» (смажений на оливковій олії козеня, попередньо промаринований у лимонному соку з приправами);
• «patties» (пиріжки з м'ясною, овочевою, начинкою з сиру, морепродуктів або риби);
• «calallosoup» (наваристий суп, в основу якого входить рослина, на зразок ботви або шпинату);
• «manishwater» (суп з голови, потрохів і копит козла, при варінні в який додають ямс, картоплю, моркву, банани і гострі спеції).

Де спробувати ямайську кухню?

Якщо в ресторанах, які ви вирішите відвідати, чайові не будуть включені в рахунок, то можна залишити грошову винагороду в разі хорошого обслуговування в розмірі 10-15% від суми замовлення.

Ваша мета вгамувати голод національними стравами? У Кінгстоні зазирніть у «Strawberry Hill» (у закладі подають ямайські страви у вигляді копченого курча, пелюшок bammy, ягня каррі), у Негрилі - у «Ras Rody's Roadside Organic» (заклад припаде по душі любителям органічної їжі - тут готують блюда в стилі, розтузяка, розтинний, розтява, розтузь, розтява, душе, душе люба, душе любителям органічної їки органічної їїїди - тут, розтабою, розтлючку в стилі

Кулінарні курси на Ямайці

Туристи-гурмани зможуть відправитися на кулінарну екскурсію по ресторанах Ямайки: так, вони побувають в «Pimento Porch Clubhouse» (тут буде проведена лекція про ямайську кухню і урок з приготування джерка) і «One One Coco» (тут учасників гастро-екскурсії навчать готувати спекотне з козячої голови і ніг з ямсом і бананами, а також правильно змішувати тропічні коктейлі).

Приїзд на Ямайку може бути приурочений до Фестивалю вина і їжі (вересень, Кінгстон), Фестивалю «Карибський ром» (осінь, Монтего-Бей), на якому учасникам пропонують продегустувати ром різних сортів і продукти, приготовлені на основі цього напою, а також Фестивалю ямайського кави (вересень-жовтень, Кінгстон).