Жирні кислоти та їхні функції

Жирні кислоти прийнято вважати основними компонентами структури жирів. Всі вони підрозділюються на кілька типів відповідно до своєї будови і властивостей. На сьогоднішній день відомо більше двохсот різновидів таких кислот, проте важливими для людського організму є тільки двадцять з них. Всі ці кислоти поділяються на насичені і ненасичені. Якщо говорити про насичених, то всі їх хімічні зв'язки вуглецю містять у своєму складі водень. А ось ненасичені кислоти володіють двома або кількома зв'язками, які не насичені воднем. Існують і так звані незамінні кислоти в особі ліноленової і лінольової кислоти, без яких не може існувати жодна клітинна мембрана. Саме ці кислоти сприяють регулюванню обміну речовин. Крім цього їм властиво формувати такі гормоноподібні речовини як тромбоксани, простагландіни, простацикліни та інші. Що стосується трансизомерів таких кислот, то вони постачають організм людини необхідною йому енергією. Які ж функції покладено на жирні кислоти? Насамперед варто зазначити, що людський організм потребує їх для акумулювання енергії. Крім цього вони є складовим компонентом як клітин, так і цілих клітинних структур. Вони ж беруть невід'ємну участь у процесах обміну речовин, а також забезпечують всмоктування з кишечника цілого ряду вітамінів і мінеральних компонентів. Що стосується незамінних кислот, то їм властиво також регулювати обмін холестерину і чинити досить сприятливий вплив на кровоносні судини, при цьому значно збільшуючи їх еластичність. Дані кислоти посилюють вироблення і гормонів під назвою цитокіни, які сприяє зміцненню захисних сил організму. У підсумку, відзначається значне підвищення імунітету, в результаті чого організм починає боротися не тільки з різними інфекціями, але ще й з радіоактивним випромінюванням. Кислоти прийнято вважати будівельним матеріалом і для деяких тканин центральної нервової системи, а також головного мозку. Виступають вони і в ролі амортизуючого, мастильного, а також резервного матеріалу. Так, наприклад, арахідонову кислоту прийнято вважати попередником тканинних гормонів, які беруть невід'ємну участь у процесах запуску як згортаючої і протигортаючої кровоносних систем. Незважаючи на те, що функцій на дані речовини покладено чимало, вживати жири в необмеженій кількості категорично заборонено. Не забувайте, що їхнє нераціональне вживання може стати причиною розвитку ожиріння, а отже, і багатьох інших проблем, пов'язаних безпосередньо з нормальною роботою організму. Більш детально дізнатися про жирні кислоти та їх функції Ви зможете на консультації фахівця.