Десерти з дині - ароматне ласощі для солодкоїжок. Добірка кращих рецептів десертів з дині

Диня - неймовірно ароматний і соковитий фрукт, який користується величезною популярністю у солодкоїжок.

З нього можна приготувати багато смачних і апетитних десертів. Диня не тільки смачна, але й дуже корисна.

Її рекомендують вводити в раціон людям, які страждають на гіпертонію, захворювання нирок, печінку і серця. Ми підібрали для вас найкращі рецепти найсмачніших десертів з дині.

Десерти з дині - основні принципи приготування

В основному диню вживають у свіжому вигляді, але з неї також можна приготувати смачні десерти. Найпопулярніші - джем, желе, конфітюр і мармелад. Для тих, хто дотримується дієти, сподобаються фруктові салати з дині.

З дині виходить дуже смачна і ароматна випічка, але в основному десерти готують без термічної обробки, що дозволяє зберегти всі корисні властивості.

Влітку з дині готують холодні освіжаючі десерти. Це може бути фроузен, морозиво або коктейлі.

Десерти можна готувати з дині будь-якого сорту. Головне, щоб вона була стиглою, соковитою і не мала пошкоджень і ознак гнили.

Диню ретельно миють під краном, потім обтирають рушником і чистять від шкірки. М'якоть подрібнюють зазначеним у рецепті способом.

Десерти з дині будуть ще кориснішими, якщо їх приготувати з іншими фруктами або сиром.

Рецепт 1. Цукрово-лимонний десерт з дині

Інгредієнти

• диня - півтора кілограми;
• цукор - 75 г;
• лимон.

Спосіб приготування

1. Диню моїм, розрізаємо навпіл і виймаємо за допомогою ложки насіння з волокнами. Зрізаємо гострим ножем шкірку. М'якоть нарізаємо некрупними кубиками.

2. За допомогою дрібної терки знімаємо з лимона цедру. Потім розрізаємо його і витискаємо з м'якоті сік у сотійник. Всинаємо в лимонний сік цукор і варім досить густий сироп. Додаємо в нього пару ложок цедри лимона, перемішуємо і остужаємо.

3. Нарізану диню викладаємо на тарілку і поливаємо лимонним сиропом. Витримуємо десерт півгодини і подаємо до столу.

Рецепт 2. Заморожений десерт з дині і полуниці «Фроузен»

Інгредієнти

• 300 г м'якоті дині;
• 10 г ванільного цукру;
• 300 г полуниці;
• 75 мл меду.

Спосіб приготування

1. Вимиту диню очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і нарізаємо невеликими ломтиками. Полуницю викладаємо в сито і промиваємо під краном.

2. Складаємо в ємність блендера шматочки дині, полуницю, ванільний цукор і мед. Перебиваємо все до стану пюре.

3. Масу викладаємо в контейнер і відправляємо в морозильну камеру. Щогодини перемішуємо десерти з дині.

4. Викладаємо десерт в креманки і прикрашаємо ломтиками полуниці.

Рецепт 3. Десерт з дині з кокосовою стружкою

Інгредієнти

• 270 г м'якоті дині;
• 50 г кокосової стружки;
• 25 г цукру;
• 40 мл фільтрованої води;
• пакетик желе «Манго»;
• свіжа м'ята для прикраси.

Спосіб приготування

1. Диню моїм і чистимо від шкірки. М'якоть кладемо в чашу блендера і перебиваємо до пюреподібного стану. Додаємо в пюре цукор і перемішуємо. Якщо воно занадто густе, можна його злегка розбавити водою.

2. Ставимо пюре на вогонь і варим, завадячи, пару хвилин.

3. Знімаємо з вогню і всинаємо в пюре з дині пакетик желе. Перемішуємо до повного розчинення сухого желе. Остужаем заготовку до 40 С. Взбиваем фруктовое пюре миксером до появления пены.

4. Вистилаємо прямокутну ємність харчовою плівкою і виливаємо в неї фруктовий мусс. Відправляємо в морозильну камеру на дві години.

5. Виймаємо холодний десерт з морозилки і дістаємо його з форми, потягнувши за краї плівки. Лезо ножа змащуємо рослинною олією і нарізаємо десерт невеликими шматочками. Кожен обвалюємо в кокосовій стружці. Прикрашаємо страву листочками м'яти і подаємо.

Рецепт 4. Динно-ванільний мармелад

Інгредієнти

• півкілограма дині;
• 60 мл холодної кип'яченої води;
• свіжовижатий сік лимона;
• 25 г желатину;
• склянка цукру;
• стручок ванілі.

Спосіб приготування

1. Моїм і чистимо від шкірки диню. М'якоть нарізаємо кубиками і викладаємо в мисочку.

2. Виймаємо зі стручка ванілі ножем насіння і розподіляємо їх по дині, стручок також кладемо в ємність з динею. Засипаємо цукром і залишаємо на пару годин, щоб виділився сік.

3. Ставимо шматочки дині на вогонь і доводимо на помірному вогні до кипіння. Варим при слабкому кипінні п'ять хвилин.

4. Пюруємо диню зануреним блендером і знову ставимо на вогонь. Варимо з моменту вскипання ще хвилини три. Знімаємо з вогню і накриваємо рушником. Залишаємо на ніч.

5. Заливаємо желатин холодною кип'яченою водою, перемішуємо і залишаємо набухати.

6. Додаємо в ємність з динею свіжовижатий сік лимона. Ставимо на плиту і варим з моменту вскипання п'ять хвилин.

7. Желатин розпускаємо на водяній лазні. Вливаємо його в гаряче пюре, перемішуємо і розливаємо по невеликих формочках. Охолоджуємо і поміщаємо на кілька годин у холодильник.

Рецепт 5. Десерт з дині «Бриз на морі»

Інгредієнти

• чотири печива зі смаком топленого молока;
• 5 г розчинної кави;
• 100 г дині;
• 40 г горіхів волоських;
• 60 г чорної смородини;
• 50 г цукру;
• 150 мл питної води;
• 100 г сметани.

Спосіб приготування

1. Диню помийте, обітріть серветкою, видаліть насіння з волокнами і очистіть від шкірки. М'якоть дрібно покрошіть. Викладіть шаром на дно креманки.

2. Вскип'ятіть воду і зробіть розчинну каву. Половину печива вимочіть у каві і викладіть поверх дині.

3. Смородину зніміть з гілочок і ополосніть під краном. Викладіть ягоди наступним шаром по креманках.

4. На смородину покладіть печиво, що залишилося, вимочивши його в каву. Накрийте шар нарізаної дині. Посипайте все дрібно нарубаними горіхами.

5. Сметану збийте з цукром так, щоб його кристали повністю розчинилися. Залийте вміст креманок збитою сметаною. Зверху красьте горішками і ягодами смородини.

Рецепт 6. Желе з дині

Інгредієнти

• 150 г м'якоті дині;
• лимонна кислота;
• 200 мл питної води;
• 25 г харчового желатину;
• 50 г цукру-піску.

Спосіб приготування

1. Вимиту диню очистіть від шкірки, але не викидайте її. Вилучіть насіння з волокнами. М'якоть подрібніть невеликими кубиками.

2. Влийте в каструлю воду, присипте цукор і поставте на плиту. Прогрівайте, завадячи. Коли сироп почне кипіти, опустіть в нього шматочки дині. Сюди ж покладіть кірку. Варите на помірному вогні п'ять-десять хвилин, залежно від твердості дині.

3. Залийте желатин питною водою, перемішайте і залиште набухати. Потім розпустіть його на водяній лазні, поки гранули не розчиняться повністю.

4. Вийдіть кумівкою диню. Корочку викиньте. У відвар додайте розпущений желатин і лимонну кислоту. Перемішайте.

5. Диню розкладіть по формочках, і залийте її желатиновою сумішшю. Поставте форми з динею в холодильник і витримайте їх до повного застивання желе.

Рецепт 7. Десерт «Ароматна динька»

Інгредієнти

• дві склянки дрібно нарізаної дині;
• ванілін;
• 75 мл цукру;
• 100 мл згущеного молока;
• 50 мл лимонного соку;
• 200 мл 33% вершків;
• 70 мл питної води;
• 50 г замороженої вишні;
• яєчний білок;
• 50 г темного шоколаду;
• 70 мл молока;
• волоські горіхи.

Спосіб приготування

1. Всиньте у воду 50 г цукру і тримайте на вогні до повного його розчинення. Скрутіть вогонь до помірного, і варите ще хвилин десять. Зніміть з вогню і остудіть.

2. М'якоть дині поріжте шматочками, помістіть їх в чашу блендера і перебийте до стану пюре. Перекладіть його в миску, додайте ложку соку лимона і сироп. Добре перемішайте. Приберіть у холодильник на півтори години.

3. Яєчний білок забийте в стійку піну. Додайте її в заморожене пюре дині і збивайте міксером близько хвилини. Знову поставте в холодильник на годину.

4. Вишню розморозьте і перебийте в блендері до пюреподібного стану. Додайте у вишневе пюре ложку цукру і варите, завадячи, на слабкому вогні п'ять хвилин.

5. Молоко влийте в сотейник. Викладіть у нього поламаний шматочками шоколад. Поставте на вогонь і розтопіть його, безперервно перемішуючи. З'єднайте топлений шоколад з вишневим пюре.

6. Виньте з холодильника сорбе з дині, розкладіть його по порційних формочках. Приберіть на півгодини в морозильну камеру. Потім дістаньте і розкладіть шоколадну суміш. Знову відправте на півгодини в морозилку.

7. Вершки забийте в щільну піну. Продовжуйте підливати, поступово підливаючи згущене молоко і додавши сік лимона. Поставте пломбір на півгодини в морозильну камеру. Через відведений час дістаньте, збийте ще раз протягом хвилини і викладіть поверх шоколадного шару.

8. Приберіть форму на п'ять годин у морозилку. Щоб вийняти десерт, пориніть на кілька секунд формочки в теплу воду і переверніть на страву. Зверху прикрасьте подрібненими горіхами.

Десерти з дині - поради та хитрощі

• Перед початком приготування десерту спробуйте диню, якщо вона сильно солодка, можете скоротити кількість цукру. І навпаки, якщо диня несолодка, додайте більше цукру.
• Десерти з дині краще готувати в індивідуальних креманках. Так їх зручніше буде подавати до столу.
• Мармелад з дині можна обваляти в цукровій пудрі або кунжуті.
• Заморожений десерт з дині буде легше дістати з форми, якщо опустити її на кілька секунд в теплу воду.