Дієта після апендициту: що можна, а що категорично не можна. Основні принципи і зразкове меню дієти після апендициту

Апендицит - це дуже поширене хірургічне захворювання, що являє собою запалення апендиксу (придаток сліпої кишки).

Захворювання може виникати в будь-якому віці, але найчастіше йому схильні люди від 10 до 30 років.

У разі підтвердження діагнозу «апендицит», проводиться негайна операція з видалення апендиксу (апендекомія).

Основні принципи дієти після апендициту

Дотримання дієти після операції є важливою ланкою на шляху до одужання. Дієти після апендициту необхідно дотримуватися протягом 3-4 тижнів - до повного одужання і загоєння швів. Залежно від періоду одужання виділяють чотири етапи дієти, які розрізняються між собою видами продуктів і страв. Однак на весь період дієти виділяють ряд основних принципів, яких необхідно дотримуватися для швидкого одужання:

• дробове харчування 5-6 разів на день,
• невеликі порції,
• рідка або перетерта їжа (пюре, муси, желе, каші, суфле або супи),
• тільки оброблені продукти (запечені, приготовані на пару, відварені),
• комфортна температура споживаних страв (виключити холодну і гарячу).
• повноцінне харчування, що включає весь спектр вітамінів, мінералів і поживних речовин.

Дієта на перший час після видалення апендициту

У першу добу після хірургічного втручання кишечнику потрібен час для відновлення. Тому перші 12 годин після операції дозволяється тільки змочувати губи водою, при необхідності. Якщо загальний стан задовільний, у наступні 12 годин дозволяється пити воду або рисовий відвар, курячий вторинний бульйон.

2-3 добу після видалення апендициту

Приймати їжу в цей період слід з обережністю, маленькими порціями, стежачи за перистальтикою кишківника і консультуючись з лікарем. Дієта після апендектомії на 2-3 добу може включати:

• вторинний курячий або овочевий бульйон,
• картопляне, кабачкове або гарбузове пюре,
• протерте відварене куряче філе,
• рисовий відвар або рідка рисова каша,
• нежирний йогурт без добавок.

На цей період після операції з раціону повністю виключаються:

• бобові,
• копченості,
• продукти, що містять клітковину у великій кількості (капуста, кукурудза, горіхи, хліб),
• молоко,
• смажені, жирні, мариновані та солоні продукти,
• сало,
• газовані напої,
• гострі страви, спеції, приправи,
• алкоголь,
• міцні чай і кава,
• будь-яка тверда їжа.

Приклад меню дієти після апендициту на 2-3 дні:

1 прийом їжі:

Пюре із запеченого гарбуза.

Відвар шипшини.

2 прийом їжі:

Овочевий бульйон на основі картоплі, цибулі, цвітної капусти.

3 прийом їжі:

Мусс з тріски на пару.

Кабачкове пюре.

4 прийом їжі:

Пюре із запеченого яблука.

5 прийом їжі:

Йогурт нежирний, без добавок.

6 прийом їжі:

Кисіль з фруктів.

Тиждень після операції: дієта після апендициту

Дієта після апендициту на цьому етапі націлена на створення сприятливих умов для одужання і загоєння кишківника і відновлення його роботи.

Важливо уникати появи запорів. Дотримуючись принципів дієти перших трьох днів, дозволяється додати:

• продукти, що містять клітковину (моркву, запечені яблука, сухофрукти, каші з круп, приготовані на воді),
• нежирні сорти м'яса (куряче філе, кролик, телятина),
• нежирні сорти риби (бажано морської),
• 10-15г вершкового масла,
• нежирні кисломолочні продукти (кефір, йогурт, сметана).

Особливу увагу слід звернути на споживання води. Це стане запобіганням зневоднення і додаткового стресу організму, а також допоможе нормалізувати роботу кишечника. Рекомендують вживати 1,5-2л рідини на добу. Більшу частину повинна становити негазована вода, меншу - трав'яні та зелені чаї, компоти і свіжовижаті соки без підсолоджувачів. Випивайте 1-2 склянки води перед і після прийомів їжі, щоб підтримувати водний баланс. Слід виключити міцні чай і каву, магазинні соки, будь-які газовані напої.

Приклад раціону дієти після апендициту на перший тиждень:

1 прийом їжі:

Вівсяна каша на воді з курагою, перетерта.

2 прийом їжі:

Запечене яблуко.

Трав'яний чай.

3 прийом їжі:

Курячі тефтелі у власному соку, приготовані на пару.

Пюре з відвареного буряка.

4 прийом їжі:

Суп-пюре з моркви, кабачка, картоплі з додаванням свіжої петрушки або укропу.

5 прийом їжі:

Рідка рисова каша на молоці зі шматочком вершкового масла.

Ягідний компот (не концентрований).

6 прийом їжі:

Кефір

Перший місяць після операції: дієта після апендициту

Закінчення дієти після апендициту має бути плавним для того, щоб не нанести тільки відновленому організму додатковий стрес. Після першого тижня дієти список дозволених страв розширюється, м'яко готуючи організм до повернення до раніше раціону.

Овочі. Картопля, цибуля, морква, цибуля-порей, селера, гарбуз, кабачки, буряк. Дозволяється вживати ці овочі, як окремо, відваривши, стушкувавши або у вигляді пюре, так і додаючи їх в супи, запіканки, омлети.

Корисно додавати свіжу зелень (кріп, базилік, петрушку) в готові страви, оскільки вони сприяють травленню.

Фрукти. Можна вживати малину, апельсини, смородину, мандарини, яблука, персики, полуницю. Слід звертати увагу на фрукти з великими зернами або жорсткою шкіркою, очищаючи їх перед вживанням.

Гарніри. Каші з рису, гречки, вівсянки на воді або на розбавленому молоці. Макаронні запіканки, овочі. Дозволяється додавати гриби.

М'ясо. Вживають нежирне дієтичне м'ясо - куряче філе, яловичина, кролик, телятина, філе індички.

Риба. Перевагу віддають нежирним сортам морської риби - тріска, кета, окунь морський, мінтай, камбала, навага, тунець.

Болісне. Можна їсти несвіжий чорний і сірий хліб, чорствий білий хліб, нездобні сухарі.

Молочні продукти. Дозволяється знежирене або розбавлене молоко, нежирні вершки, йогурт без наповнювачів, кефір, нежирний перетертий сир.

Солодощі. Мармелад, зефір, фруктові желе, мед, цукати і сухофрукти (курага, фініки, інжир, чорнослив).

Напої. Трав'яний і зелений чаї, некріпкі кава і чорний чай з молоком, солодке какао, відвар з шипшини або сушеної чорниці, компот, фруктовий кисіль.

Дотримання дієти після апендициту в перший місяць дуже важливе - раціон впливає на склад мікрофлори кишечника, заново його формуючи. Необхідно уникати будь-яких надмірностей - сильно солодкого або солоного, великих порцій, концентрованих страв.

Виключають:

• бобові,
• здобні, кремові вироби,
• гострі, смажені і копчені страви,
• окрошку, супи із зажаркою, борщ,
• жирне молоко і сир,
• майонези і соуси,
• чорний шоколад,
• газовані напої.

Слід обмежити вживання кукурудзи, бананів і картоплі через високий вміст крохмалю, а також груш, нектаринів і винограду через високий вміст цукру.

Зразкове меню дієти після апендициту на перший місяць:

День 1:

Сніданок:

Паровий омлет з цибулею, солодким перцем і петрушкою.

Зелений чай.

2 сніданок:

Тушковані овочі (морква, картопля, кабачок).

Малиновий морс.

Ланч:

Рибний суп з мінтаю з додаванням невеликої кількості пшона.

Сірий «вчорашній» хліб.

Фруктовий компот.

Обід:

Рідка гречана каша на воді.

Відварена яловичина, перекручена м'ясорубкою.

Відвар шипшини.

Південь:

Йогурт з персиком, фініками та інжиром.

Вечеря:

Трав'яний чай.

Фруктове желе.

День 2:

Сніданок:

Відвар шипшини.

Вівсяна каша на розбавленому молоці з фініками.

2 сніданок:

Макаронна запіканка.

Фруктовий кисіль.

Ланч:

Суп на бульйоні з курячого філе з гречкою, морквою, картоплею і петрушкою.

Сухарі з чорного хліба.

Мармелад.

Зелений чай.

Обід:

Пюре з відварених моркви і гарбуза.

Камбала, запечена в духовці.

Запечене яблуко.

Фруктовий компот.

Південь:

Творожна запіканка з персиком.

Некріпке какао.

Вечеря:

Трав'яний чай.

Пюре із запечених яблука, персика і гарбуза.

День 3:

Сніданок:

Протертий нежирний сир з додаванням невеликої кількості меду.

Трав'яний чай.

2 сніданок:

Тушковані гриби з овочами.

Взвар (узвар).

Ланч:

Суп-пюре з цвітної капусти і кабачка з додаванням кропу.

Паровий омлет.

Фруктовий кисіль.

Обід:

Рисова каша на воді з додаванням вершкового масла.

Кнелі з кролика.

Зелений чай.

Південь:

Фруктовий салат з яблука, половинки банана, апельсина, заправлений нежирним йогуртом.

Вечеря:

Кефір.

Сухарі з сірого або білого хліба.

День 4:

Сніданок:

Перетертий запечений гарбуз з невеликою кількістю меду.

Некріпке какао.

2 сніданок:

Вівсяна каша на воді з курагою і чорносливом.

Чай зелений.

Ланч:

Суп на бульйоні з окуня з рисом, морквою, петрушкою.

Сірий «вчорашній» хліб.

Некріпкий чорний чай (можна з молоком).

Фруктове желе.

Південь:

Рідке пюре з картоплі і моркви з додаванням зелені.

Парові тефтелі з телятини.

Ягідний компот.

Обід:

Сухарі з білого або сірого хліба.

Зефір.

Зелений чай.

Вечеря:

Трав'яний чай з дількою апельсина.

Запечене яблуко.

День 5:

Сніданок:

Перетертий сир з ягодами (малина, полуниця, смородина).

Зелений чай.

2 сніданок:

Запечені овочі (морква, кабачок, гарбуз).

Відвар шипшини.

Ланч:

Суп-пюре з лука, моркви, грибів і петрушки.

Нежирний йогурт з фініками, курагою.

Відвар з сушеної чорниці.

Обід:

Куряче філе, запечене в духовці з гарбузом і морквою.

Некріпкий чорний чай.

Мармелад.

Південь:

Гречана каша на молоці.

Фруктовий компот.

Вечеря:

Трав'яний чай.

Творожна запіканка.

День 6:

Сніданок:

Некріпке какао.

Вівсяна каша на молоці з курагою і медом.

2 сніданок:

Овочевий омлет з кабачком, картоплею, цибулею і зеленню.

Зелений чай з дількою апельсина.

Ланч:

Курячий вторинний бульйон.

Сухарі з чорного або сірого хліба.

Гречана каша на воді.

Фруктовий кисіль.

Обід:

Відварений минтай.

Пюре з відвареної моркви і зелені.

Ягідний компот.

Зефір.

Південь:

Молочний паровий пудинг.

Зелений чай.

Вечеря:

Запечене яблуко з курагою.

Йогурт.

День 7:

Сніданок:

Трав'яний чай.

Фруктовий салат з персика, полуниці, половинки банана, заправлений нежирним йогуртом.

2 сніданок:

Гарбузова каша на розбавленому молоці з рисом.

Ягідний компот.

Ланч:

Суп-пюре з гарбуза, моркви, картоплі, кабачка з кропом.

Фруктове желе.

Зелений чай.

Обід:

Рибні котлети на пару з кети.

Макаронна запіканка.

Відвар з сушеної чорниці.

Мармелад.

Південь:

Творожна запіканка.

Зелений чай.

Вечеря:

Пюре із запеченого яблука і чорнослива.

Кефір.

Після закінчення місяця, повертаються до колишнього раціону, обмежуючи протягом 2 місяців:

• жирні, копчені, гострі страви,
• виноград, виноградні соки,
• газовані напої,
• алкоголь.