Дієта після видалення жовчного міхура: особливості харчування. Що можна і не можна їсти на дієті після видалення жовчного міхура

Пацієнту, який переніс видалення жовчного міхура протягом усього подальшого життя потрібно дотримуватися дієтичного харчування, оскільки у нього в організмі більше немає органу, в якому раніше накопичувалася жовч. Головним завданням даного режиму харчування є прагнення до того, щоб жовч не застоювалася в жовчних протоках. Про такий раціон і буде розповідати ця стаття.

Дієта після видалення жовчного міхура: що можна

Після цієї операції людині можна їсти такі продукти і страви:

1. Овочі. З них краще віддавати перевагу моркві, кабачкам, картоплі у вигляді пюре, гарбуза і буряку у відвареному вигляді. Також дуже корисно з овочів готувати запіканки і рагу (тільки без томатів).

2. Яйця їсти можна, але тільки у відвареному вигляді (всмятку). Не частіше двох разів на тиждень можна їсти паровий білковий омлет.

3. Більшість жирів у цій дієті суворо заборонено, проте зовсім без них обійтися не можна. З цієї причини в меню повинні обов'язково бути присутні рослинні жири і вершкове масло в обмежених кількостях (30 г).

4. Хліб можна їсти з відбитками. При цьому він повинен бути підсушеним або вчорашньої свіжості.

5. З солодкого дозволяються легкі десерти - желе, зефір, мармелад, мед, варення. Все це можна їсти, але тільки в дуже маленьких кількостях.

6. З напоїв дозволяється вживати легкий зелений і білий чай, відвар сухофруктів, відвар шипшини, компот і фруктовий киселі. Бажано, щоб напої не містили цукру. Щодо соків, то їх теж можна вживати, але вони не повинні бути кислими. Також соки слід трохи розбавляти водою.

7. З фруктів дозволяються дині, кавуни і яблука в запеченому вигляді. Від кислих ягід і фруктів краще відмовитися.

8. Дозволяється вживання оселедця, який попередньо потрібно вимочити.

9. Можна їсти молочні каші, якщо вони не будуть викликати розлади шлунка.

10. Дуже корисні всі кисломолочні продукти - сир, ряжанка, кефір. Головне, щоб вони були знежиреними.

11. З приправ можна використовувати лавровий лист, петрушку, кріп, куркуму, корицю.

12. З м'яса бажано вибирати нежирні дієтичні сорти - індичка, кролик, курка.

Дієта після видалення жовчного міхура: що не можна їсти

Після цього оперативного втручання людині варто відмовитися від вживання таких продуктів і страв:

1. Солодкі газовані напої.

2. Продукти, які дратують слизову кишечника (часник, хрін, рідка).

3. Гострі спеції і соуси (майонез, кетчуп, гірчиця).

4. Жирні сорти риби.

5. Жирне м'ясо (гуся, качка, свинина).

6. Кислі фрукти і ягоди (лимони, мандарини, ананаси, апельсини тощо).

7. Рибні та м'ясні наваристі бульйони.

8. Майже всі солодкі кондитерські вироби. До цього ставитися вживання шоколаду, цукерок, морозива, тортів, тістечок та інших солодощів.

9. Гриби і страви з їх додаванням не можна їсти тому, що вони сильно обважнюють процес перетравлювання їжі. З цієї ж причини людині після видалення жовчного міхура не рекомендується їсти бобові (горох, квасоля).

10. Всілякі соління і консервація.

11. Копченості та ковбасні вироби.

12. Консерви рибні.

13. Жири, які містяться в смаженій їжі, а також продуктах тваринного походження (сало, м'ясо жирне, сосиски тощо).

14. Не можна їсти білокачанну капусту, особливо в квашеному вигляді, оскільки вона викликає бродіння в шлунку.

15. Всілякі напівфабрикати і фаст фуд.

16. Дуже сувора заборона на всі алкогольні напої. Їх не можна вживати в будь-якому вигляді і кількості.

Дієта після видалення жовчного міхура: меню на тиждень

Розгляньмо приклад тижневого меню, яке потрібно дотримуватися після перенесення такої дії. Всі страви при бажанні можна міняти місцями і доповнювати іншими дієтичними рецептами, щоб урізноманітнити раціон.

Понеділок:

1. На сніданок можна подати творожну запіканку з яблуками і горіхами. З напоїв підійде чай без цукру з молоком.

2. На другий сніданок приготувати склянку кефіру і галетне печиво.

3. На обід можна подати борщ зі сметаною, картопляне пюре і відварені шматочки курки. З напоїв - компот з ягід.

4. Південь - сухофрукти і ряжанка.

5. На вечерю можна приготувати запеченою рибу з овочами і салат з буряка з рослинною олією. З напоїв - відвар шипшини.

6. Перед сном на другу вечерю слід випити тепле молоко.

Вівторок:

1. На сніданок подати два відварені яйця і гречану кашу. З напоїв підійде фруктовий кисіль.

2. Другий сніданок - фруктовий салат.

3. На обід слід приготувати рисову кашу, овочеве рагу з кабачків і курячі тефтелі. З напоїв можна подати йогурт або ряжанку.

4. Південь - твердий сир і відвар сухофруктів.

5. Вечеря - суп-пюре овочевий, рибні котлети на пару, салат з буряка.

6. Перед сном можна скушати молочну кашу або гарбузовий пудинг.

Середа:

1. На сніданок - суп вівсяний з картоплею, хлібці з відрубами, запечене яблуко, чай.

2. Другий сніданок - йогурт з фруктами.

3. На обід можна приготувати тушкованого кролика з картоплею і рагу з кабачка. З напоїв підійде компот.

4. Південь - творожне суфле, сік.

5. На вечерю слід приготувати кашу гречану і м'ясо відварене куряче з молочною підливою.

6. Перед сном потрібно випити склянку кефіру або простоквашу.

Четвер:

1. Сніданок - вівсяні пластівці з молоком, сирники, чай.

2. Другий сніданок - запіканка і яблуко з медом і горіхами.

3. На обід можна приготувати борщ, рибні котлети і кашу рисову. З напоїв підійде відвар сухофруктів.

4. Південь - запечений гарбуз, сухофрукти.

5. На вечерю можна приготувати парові голубці, картопляне пюре і салат з буряка.

6. Перед сном випити гарбузово-морквовий сік.

П'ятниця:

1. На сніданок подати суп з фрикадельками і зелений чай.

2. Другий сніданок - йогурт і запічні яблука.

3. На обід приготувати вимочений оселедець кропом, гасену картоплю і твердий сир. З напоїв можна фруктовий сік.

4. Південь - творожне суфле, желе, компот.

5. На вечерю слід подати запечену рибу з овочами. На друге - молочний суп і відвар шипшини.

6. Перед сном випити молоко з медом.

Субота:

1. На сніданок подати суп-пюре з гарбуза з молочним соусом. З напоїв підійде морквяно-яблучний сік.

2. Другий сніданок - йогурт, горіхи.

3. На обід подати перлову кашу з тушкованою яловичиною, морквою і цибулею. Також можна випити м'ятний чай.

4. Південь - молочний суп з вермішеллю, зелений чай.

5. На вечерю можна приготувати тушкованого кролика з картопляним пюре, відварений буряк і яйце. З напоїв можна взяти компот із сухофруктів або чай.

6. Перед сном випити ромашковий чай.

Неділя:

1. На сніданок приготувати вівсяну кашу з горіхами і фруктами, йогурт.

2. Південь - банан і запечені яблука.

3. На обід подати овочевий суп-пюре, рисову кашу і курячий рулет з овочами. З напоїв приготувати молочний мусс.

4. Південь - творожне суфле, зефір, компот.

5. На вечерю подати парові курячі котлети, гречану кашу та овочевий салат із зеленню. З напоїв - фруктовий кисіль.

Дієта після видалення жовчного міхура: принципи харчування

Виділяють такі рекомендовані принципи харчування після даного хірургічного втручання:

1. Для приготування перших рідких страв потрібно використовувати овочеві (не м'ясні) бульйони. До них також дозволяється додавати крупи - гречану, рисову, вівсяну.

2. Не менше двох разів на тиждень людині після видалення жовчного міхура потрібно їсти рибу. Вона повинна бути не жирних сортів і подаватися у відвареному вигляді. Особливо корисні морські види риби.

3. На сніданок найкраще подавати страви з сиру - всілякі запіканки, пудинги, творожки зі сметаною і фруктами.

4. Порції страв повинні бути не великими - розміром з жменю хворого.

5. Частота прийому їжі визначається індивідуально лікарем. Зазвичай людині показано дробове харчування, тобто, їсти потрібно не менше п'яти разів на день. Таким чином, можна залишатися ситим, але при цьому, не перевантажувати шлунок.

6. Бажано не зациклюватися на одноманітному раціоні. Меню має бути багатим різними стравами. На щастя, на сьогоднішній день дієтичний стіл дає можливість багатого вибору.

7. Всі продукти для страв повинні бути повністю приготовані (напівсирих продуктів бути не повинно).

8. У день людині потрібно випивати не менше двох літрів чистої води без газу, не рахуючи рідини з супів і соків. Також хворому корисно пити мінеральні води.

9. Останній прийом їжі не повинен бути пізніше, ніж за дві години до сну. Нічні трапези заборонені.

10. Вітамінні препарати приймати можна, але тільки після прийому їжі. Призначати їх повинен лікар.

11. Всі страви повинні бути відварені, запечені або приготовлені на пару. Інші способи термічної обробки (смаження) не вітаються.

12. Бажано вживати страви з рідкою консистенцією (пюре). Таким чином, шлунку буде простіше їх перетравлювати.

13. Не слід пити рідину відразу після прийому основних страв. Потрібно почекати близько півгодини і тільки після цього пити сік або компот.

14. Кислі фрукти не можна вживати в сирому вигляді. Краще зварити з них компот або кисіль. Так вони втратять частину своєї кислотності і будуть простіше засвоюватися, не дратуючи при цьому стінки кишківника.

15. Не варто поєднувати за один прийом їжі важкопереварювані продукти: рибу та м'ясо, печінку та сири, бобові та каші. Так можна уникнути перевантаження шлунка і спростити процес перетравлення їжі.

16. У перші дні після операції меню має складатися переважно з овочевих сурів-пюре, оскільки вони найбільш легкі до засвоєння.

17. Сухофрукти краще їсти після того, як вони були пропарені окропом. Так вони простіше засвоюються.