Дослідження: фрукти не зменшують апетит

Щоб запобігти переїданню і збільшенню ваги, деякі лікарі радять їсти більше фруктів і овочів. Вважається, що вони знижують апетит до більш калорійної їжі. Але в новому дослідженні у деяких учасників від склянки фруктового соку перед їжею не тільки посилилося почуття голоду, але і збільшилася вага.

Спочатку учасників експерименту годували традиційною стравою ‒ макаронами з сиром, з яким вони споживали в середньому 785-821 калорій.

Коли ці ж учасники починали трапезу свіжими і сушеними фруктами, а потім приступали до основної страви, вони з'їдали 678 калорій з урахуванням фруктів. Ті, які починали з фруктового соку, споживали загалом 891 калорій.

Вживання яблук і винограду до обіду дійсно допомагало людям відчувати себе більш ситими і з'їдати трохи менше, ніж коли вони випивали еквівалентну кількість фруктового соку. Тим не менш, протримавши добровольців протягом декількох місяців на посиленій фруктово-овочевій дієті, дослідники в довгостроковій перспективі не виявили ніякої різниці в їх оцінках власного голоду і ситості.

Посилене споживання моркви, броколі та апельсинів не проганяло голод у довгостроковій перспективі. Що стосується фруктового соку, то він тільки додав калорій. В результаті всі учасники, серед яких були люди і з нормальною вагою, і з надлишковим, включивши фруктовий сік у свій раціон, через вісім тижнів стали важити на 1,5 - 2 кг більше. Деякі з учасників, які їли більше овочів і фруктів, теж набрали вагу. Особливо це було характерно для людей з надмірною вагою.

«Якщо ви говорите людям що-небудь додати до дієти, то це призведе не до втрати ваги, а до її збільшення, навіть якщо це фрукти і овочі», - говорить Барбара Роллс з Пенсільванського університету. - «Необхідно підкреслювати, що фрукти і овочі повинні заміщати висококалорійну їжу, а не доповнювати її».