Готуємо до сніданку кашу з рису з молоком. Випробувані рецепти гарбузової каші з рисом, на молоці

Каша з рисової крупи з молоком, ну що в ній такого?

А не поспішайте судити!

У цієї страви чимало шанувальників, хто знає, раптом вам доведеться пригощати одного з них?

Не вдаріть же обличчям у бруд!

Молочні рисові «розмазні» можна зварити смачними і ароматними, та сервірувати фруктами-ягодами так, що, не спробувавши - не здогадатися, що за страву перед вами.

А якщо пахне від тарілки грушами, курагою, чорносливом, а то й улюбленою багатьма гарбузом, то слюнки побіжать гарантовано.

Каша з рису з молоком - загальні принципи приготування

• У мультиварку або духовці кашу з рису готують на чистому молоці. Приготуючи страву на плиті, в каструлі, рисову крупу трохи проварюють у воді і тільки після цього заливають молоком.
• Для приготування молочних каш найкраще брати шліфований цілозерний ризик. Саме така крупа містить більше крохмалю, який не дозволяє малюнкам розпадатися, а склеює їх, що робить кашу більш в'язкою.
• Перед використанням рис обов "язково перебирають. У крупі може знаходитися виробничий сміття, дрібні камінчики і погано відлюджені зірки. Перебрану крупу промивають холодною водою, але недовго, щоб не вимити крохмаль. Після цього її злегка просушують, щоб вся волога зійшла. Якщо цього не зробити, готова страва може вийти жиже, ніж очікувалося.
• До молочних рисових кашів можна додавати свіжі овочі, фрукти або сухофрукти. Найчастіше їх готують з гарбузом.
• Для каш з рису на молоці найкраще брати м "якоть добре визрілого овоча. Вона додасть каші яскравий відтінок і своєрідний смак. У приготуванні використовують тільки щільну гарбузову м'якоть, її некрупно нарізають або подрібнюють на тьорці. Закладають в молоко разом з крупою або відварюють окремо і потім змішують з нею, розім'явши в пюре.
• Підсолоджують і підсалюють рисову кашу за своїм смаком. Наприкінці приготування обов'язково здобрюють вершковим маслом.

Проста каша з рису з молоком

Інгредієнти:

• склянка хорошого, великого рису;
• чотири склянки середньожирного молока;
• дві ложки вершкового масла;
• жовток.

Спосіб приготування:

1. Кілька разів промийте рис теплою водою. Потім викладіть крупу в дуршлаг і почекайте, поки вся волога зійде.

2. У дволітрову каструлю влийте воду - дві повні склянки, і поставте ємність на сильний вогонь. У киплячу воду всипте обсушену крупу, добре розмішайте і, дочекавшись закипання, знизьте нагрів. На невеликому вогні, при ледь помітному кипінні, проваріть рис 10 хвилин. Не забувайте зрідка розмішувати, щоб жодна малюнка не прилипла до дна. Відварений рис відкиньте на дуршлаг і промийте теплою водою.

3. У гаряче молоко присипте 1/2 ложечки солі, за своїм смаком додайте цукор і опустіть відварений ризик. Відразу розмішайте і варите на мінімальному нагріванні 20 хвилин, не даючи інтенсивно кипіти.

4. У готову кашу в обов'язковому порядку додайте вершкове масло, укутайте каструлю махровим рушником і дайте постояти чверть години.

Гарбузова каша з рисом на молоці

Інгредієнти:

• гарбузова м'якоть - 350 гр.;
• одна склянка недробленого рису;
• 1 літр домашнього або жирного пастеризованого молока;
• вершкове домашнє масло - 40 гр.;
• 50 грн цукру-піску.

Спосіб приготування:

1. Великий шматок гарбуза розріжте на дві частини і зріжте з шматків грубу шкірку, намагаючись захопити зеленувату м'якоті, яка якомога більше знаходиться під нею. Потім видаліть всю волокнисту м'якоть разом з насінням, а решту наріжте кубиками прямо в каструлю.

2. Налийте в неї воду, сантиметра на півтора вище рівня м'якоті, і поставте варити при помірній температурі. Дочекавшись закипання, зменшіть рівень полум'я, накрийте каструльку кришкою і гасіть, поки гарбуз не розм'якшиться.

3. Зніміть каструлю з вогню і розімніть гарбуз товкушкою в пюре або перетріть на ситі.

4. У гарбузове пюре покладіть промитий рис, за своїм смаком присоліть, додайте цукор. Залийте все гарячим, практично киплячим, молоком і поставте варитися на самому малому нагріві. Не забудьте закрити кришку, але нещільно, інакше молоко втече.

5. Час приготування залежить від якості рисової крупи і в середньому займає не більше сорока хвилин. Готовність можна визначити за добре розвареними ризиками, які практично розпалися.

6. По поверхні готової каші розкладіть вершкове масло, і укутайте каструлю, накривши кришкою, в ковдру на півгодини.

Рідка каша з рису з молоком у духовці, в горщиках

Інгредієнти на два невеликі горщики:

• склянка цілозерного рису;
• 600 мл пастеризованого 3,2% молока;
• велика ложка цукру.

Спосіб приготування:

1. Перебраний промитий рис розкладіть порівну в глиняні горщики.

2. Додайте в кожен по невеликій трісці солі, порівну розподіліть норму цукру і влийте підігріте молоко, по 300 мл в кожен. Якщо хочете отримати густу кашу, молоко беріть у співвідношенні: одну частину крупи до двох частин молока.

3. Після цього заповнені горщики накрийте кришками і поставте ємності на ґрати в холодну духовку. Якщо немає кришечок, надягніть на ємності фольгу, і щільно закріпите її краю.

4. Розігріть повітря в духовій шафі до 190 градусів і готуйте не менше однієї години.

5. За п'ять хвилин до готовності покладіть в кожну ємність по шматочку вершкового масла.

6. Готову рисову кашу залиште протомитися у вимкненій духовці хвилин на 10, і лише потім діставайте і подавайте.

Гарбузова каша з рисом на молоці в мультиварку

Інгредієнти:

• повна склянка сухої рисової крупи;
• цукор-рафінад - 4 ст. л.;
• 350 грн гарбуза (м'якоті);
• 50 грн домашнього коров'ячого масла;
• жирне пастеризоване молоко - 400 мл.

Спосіб приготування:

1. Підготовлену до використання м'якоть соковитого гарбуза наріжте тонкими некрупними брусочками.

2. Перебраний рис добре промийте водою і відразу злегка просушіть від залишків рідини на ситі.

3. Вершковим маслом проведіть зсередини ободок, трохи вище середини варочної чаші, і залийте в неї повну склянку води.

4. Засипайте обсушену рисову крупу і ретельно розмішайте, щоб не залишилося слипшихся грудочок.

5. Поверх рису рівномірно розкладіть шматочки гарбуза, додайте цукор і трохи підсоліть. Потім акуратно влийте молоко і опустіть кришку приладу.

6. Встановіть таймер на 30 хвилин і запустіть мультикастрюлю в режимі «Каша».

7. Після закінчення запущеної програми, відкрийте кришку, викладіть поверху шматочки масла і витримайте на «Підігріві» гарбузову кашу з рисом на молоці близько чверті години. Обов'язково закрийте кришку.

Каша з рису з молоком, медом і сухофруктами

Інгредієнти:

• 230 грамів шліфованого цілозерного рису;
• один літр домашнього молока;
• 200 мл відфільтрованої питної води;
• чорнослив, курага - невелика жменя;
• рідкий мед - до смаку.

Спосіб приготування:

1. Ошпарьте в окропі сухофрукти і залиште в ньому, хвилин на 20. За цей час вони добре напоюються вологою і досить розм'якнуться для того, щоб каша ввібрала в себе їх аромат. Вимочені плоди викладіть на рушник і насухо обітріть, після чого наріжте некрупними смужками приблизно однакового розміру.

2. Перебраний від пошкоджених зірок і сміття рис прополосніть проточною водою. Потім трохи обсушіть, залийте склянку води і поставте варити.

3. Коли рисова крупа повністю ввібрає в себе всю вологу, залийте в неї кип'ячене, незостале молоко. Додайте подрібнені сухофрукти, трохи посоліть, добре розмішайте і продовжуйте готувати на мінімальному вогні, поки малюнки повністю не розваряться.

4. Готову рисову кашку розкладіть по тарілках, в кожну порцію покладіть невеликий брусочок вершкового масла і полийте за своїм смаком медом.

Яблучно-гарбузова каша з рисом на молоці в мультиварку

Інгредієнти:

• цілозерний рис - 230 гр.;
• 250 грн гарбузової м'якоті;
• пастеризоване молоко, середньожирне;
• солодкі яблука - 2 шт.;
• солодколивальне 72% масло - 40 гр.;
• 30 грн цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз і яблука обмийте, очистіть з яблук шкірку і обов'язково видаліть насіннєву коробку. Наріжте плоди некрупними кубиками і відкладіть тимчасово вбік.

2. Відокреміть соковиту м'якоть гарбуза від волокнистої з насінням, зріжте з неї шкірку і подрібніть на великій тірці.

3. Обсушену після промивання крупу перекладіть у чашу мультиварки. Щоб уникнути вибігання молока, попередньо добре змажте варочну чашу вершковим маслом. Це також знизить ризик прилипання рисинок.

4. Додайте до рису подрібнений гарбуз, цукровий пісок і невелику тріску солі. Залийте все холодним молоком і ретельно розмішайте.

5. Увімкніть мультикаструлю в автоматичний режим приготування каші і дочекайтеся закінчення програми.

6. Відкрийте кришку, викладіть зверху шматочки яблук і масла. Перемішайте, знову закрийте кришку і увімкніть прилад на 15 хвилин у програмі «Випічка».

7. Після цього готову страву витримайте на «Підігріві» 10 хвилин і подавайте.

Каша з рису з молоком - хитрощі приготування і корисні поради

• Щоб уникнути пригоряння в каструлі, потрібно, перш за все, уникнути осідання крохмалю на дно. Тому рис засинайте тільки в добре киплячу рідину і відразу розмішуйте.
• Будь - яку кашу з рису на молоці потрібно під час приготування на плиті періодично перемішувати, але не часто, інакше час приготування збільшиться.
• Щоб молоко не вибігало з каструлі, її кришку прикривають нещільно, обов'язково залишаючи невеликий зазор.
• Не можна варити каші з рису на молоці при інтенсивному нагріванні. При такому приготуванні дуже швидко випаровується волога, а крупа не пропарюється.
• Перш ніж залити молоко, обов "язково перевірте його якість. Для цього вскип'ятіть невелику його кількість в окремому посуді. Якщо молоко не згорнеться, сміливо заливайте їм крупу.
• Молочна кашка була надміру сухою? Додайте в неї трохи кип'ячого гарячого молока, добре розмішайте і залиште на півгодини під ковдрою.
• Якщо суху рисову крупу заздалегідь обсмажити на сухій сковороді, каша набуде ніжного горіхового відтінку.
• Є трохи часу на «повозитися»? Витратьте його з розрахунком! Опустіть рис у киплячу ключем воду, і швидко розмішайте. Дочекайтеся закипання і тут же злийте відвар. Крупу витруште на хвилинку в дуршлаг, а в каструльку налийте нову порцію окропу і повторіть процес ще раз. Далі варите, як зазначено в будь-якому з рецептів, і порівняйте отриману страву зі «звичайною» кашкою. Маленька підказка: варити рис доведеться довше, він буде гірше розварюватися, зате у вас вийде «розмазня», в якій, якщо вгадаєте за часом, середина кожного зірничка буде ще трохи твердуватою, а все інше перетвориться з добру рисову кашу.