Іспанський суп Гаспачо знижує високий артеріальний тиск

Якщо ви ще не вмієте готувати гаспачо, то обов'язково навчитеся. Регулярне споживання цього супу може сприяти зниженню артеріальної гіпертензії, кажуть іспанські дослідники.

Гіпертонія - одна з основних проблем охорони здоров'я, нею страждає близько 25% дорослого населення. Саме ця хвороба є основним фактором ризику розвитку інфаркту міокарда або інфаркту головного мозку. Дослідники проаналізували, як споживання гаспачо впливало на 3995 учасників дослідження PREDIMED, яке з метою запобігання серцево-судинних захворювань вивчає вплив середземноморської дієти на жителів країни з високим ризиком розвитку цієї патології.

Попередні клінічні та епідеміологічні дослідження також пов'язували споживання основних інгредієнтів гаспачо (помідор, огірок, часник, оливкова олія тощо) зі зниженням артеріального тиску. Зараз вчені хочуть донести до мас, що регулярне споживання гаспачо настільки ж корисно, як і споживання компонентів цієї страви окремо. Тобто гаспачо може зменшити гіпертонію, не дивлячись на те, що містить сіль, яка, як відомо, для гіпертоніків небажана. Ймовірно, біологічно активні елементи гаспачо нейтралізують дію солі.

Як пояснюються ці результати? Завдяки своїм інгредієнтам гаспачо містить багато каротину, вітаміну С і поліфенолів. Такий баланс біологічно активних компоненти гаспачо робить його корисним для здоров'я серця і судин. Щоб дізнатися, якою мірою корисною, експерти використовували статистичні методи логістичної регресії і отримали наступний результат: ризик може бути зменшений до 27%.