Кабачки з м'ясом - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати кабачки з м'ясом.

Вживання в їжу кабачків - досить недорогий спосіб збагатити організм мінералами, вітамінами та іншими корисними речовинами. А м'ясо, яке чудово поєднується з кабачком, підсилює його позитивний вплив і приносить свій дуже важливий компонент - білок. І за смаковими якостями вони ідеально підходять один одному. До того ж, кабачки покращують перетравлювання м'яса і допомагають нормалізувати кислотність.

Кабачки з м'ясом - загальні принципи і способи приготування

Поєднання кабачків з м'ясом має масу варіантів приготування. З цих продуктів можна зробити запіканку, посмажити котлети, загасити або нафарширувати. Враховуючи, що кабачок досить швидко готується, дуже часто м'ясо входить в рецепт у вигляді фаршу, у якого час готування менше, ніж у цільних шматочків. Найбільш популярним продуктом, який включають до складу страв з кабачків з м'ясом, є сир. Він покращує смакові та естетичні якості страви, оскільки запечена сирна скоринка виглядає дуже апетитно і красиво.

Кабачки з м'ясом - підготовка продуктів

Щоб страва з кабачків з м'ясом швидше приготувалася і вийшла м'якою і ніжною, необхідно брати м'якоть молодих тварин - свинину, телятину, баранину або м'ясо птиці. Інакше може статися так, що кабачок почне розварюватися, а м'ясо буде ще жорстке.

Кабачки з м'ясом - найкращі рецепти

Рецепт 1: Колічки з кабачків з м'ясом

Приготувати страву нескладно. Поки розігрівається духовка, можна зайнятися підготовкою продуктів. Щоб справа пішла швидше, обсмажити фарш і відварити рис можна заздалегідь. Інгредієнти вказані на 1 кабачок великого розміру. Для цього рецепта краще брати не молоді, а дорослі плоди, видаливши з них серцевину. Прикрашені сирною корочкою, колечки дуже ошатно виглядають і розпалюють апетит. До того ж вони смачні і ситні. Урізноманітнити смак м'яса можна різними спеціями.

Інгредієнти: кабачок, м'ясний фарш (обсмажений) - 03-05 кг, півсклянки відвареного рису, 2-3 помідори, 100 г твердого сиру натертого, 2-3 ложки майонезу, борошно, олія рослинна, спеції/сіль/перець.

Спосіб приготування

Очистити кабачок, нарізати кільцями по 2 см і вирізати серцевину з насінням. Потім посолити, обваляти в борошні, обсмажити з обох сторін. Викласти в один ряд на противагу. Фарш змішати з рисом, сіллю, перцем, спеціями і заповнити їм кабачки.

На кожне колечко покласти кружечок помідора, змастити майонезом і відправити противень у духовку на хвилин 15-20 (180С). За п'ять хвилин до готовності посипати гуртки кабачків сиром. Гарячі колічки можна подати на стіл зі сметаною.

Рецепт 2: М'ясо в кабачковій шубі

Любителям м'яса і кабачків присвячується. Страва виходить соковита і ніжна. На гарнір можна зробити пюре з картоплі або відварити рис.

Інгредієнти: 600-700г свинини або телятини, 2 кабачки, 1 велика цибулина, 150 г сиру твердого, яйце, сіль, майонез, перець, кетчуп - все до смаку.

Спосіб приготування

Змішати кетчуп, сіль, перець і майонез. Нарізане шматочками м'ясо перемішати з соусом, що вийшов, викласти його в форму, яку потрібно змастити маслом.

Один кабачок крупно натерти, змішати з дрібно нашинкованою цибулею і сирим яйцем, посолити і викласти на шар м'яса. Другий кабачок нарізати кружечками і розкласти кругляші зверху. На них шар майонезу і тертого сиру. Запікати близько години (200С).

Рецепт 3: Тушковані кабачки з м'ясом

Коли на грядках поспіють кабачки, можна з них приготувати багато страв у різних варіантах. Наприклад, загасити з м'ясом. Начебто проста страва, але така корисна, легка і смачна.

Інгредієнти: великий кабачок, півкілограма м'яса, 1 цибулина і морква, 2 помідори, олія, зелень і спеції.

Спосіб приготування

У казанок налити трохи олії і обсмажити м'ясо, нарізане маленькими шматочками. Додати цибулю з морквою. Через хвилин 5-10 покласти до м'яса нарізаний кубиками помідор, загасити.

Кабачок очистити, некрупно нарізати і покласти до м'яса в казан, посолити. Гасити 30 хвилин. Врешті посипати спеціями і подрібненими зеленню з часником. Тушковані кабачки подавати зі сметаною.

Рецепт 4: Котлети з кабачків з м'ясом

Про користь кабачків написано вже досить багато. Давно відомо, що їх потрібно якомога частіше включати в раціон, особливо в сезон овочів. Правда не всі люблять смажені або тушковані кабачки. Проявивши трохи фантазії, можна зловчитися і приготувати нову страву - котлети. У яких подрібнений кабачок не завжди можна визначити на смак. Смак у котлет якраз м'ясний, що особливо сподобається чоловікам. Спробуйте. Котлети можна як посмажити, так і відварити на пару.

Інгредієнти: 700г м'ясного фаршу (будь-якого), 1 невеликий кабачок, 1 цибулина, 2 ломтика батона, зубчик часнику, перець, панувальні сухарі, сіль.

Спосіб приготування

Булку замочити у воді або молоці. Молодий кабачок дрібно натерти, дати трохи постояти, що виділився сік злити - інакше фарш буде рідким.

Кабачок, батон, і дрібно покрошена цибуля з часником додати у фарш, добре вимісити, поперчити і посолити. Зліпити котлети, обваляти в панувальних сухарях або борошні і посмажити.

Рецепт 5: Запіканка з кабачків і м'яса

Після того, як накручені всі голубці або нафаршовані перці, нерідко залишається трохи зайвого фаршу. Ось його і можна використовувати для цієї запіканки.

Інгредієнти: 2 кабачка, 3 яйця, 1 помідор, фарш - 0,5 кг, рис відвареної - прістакана, сир твердий - 100 г, сіль.

Спосіб приготування

Порізані кабачки посмажити на сковороді, додати нашинковані помідори, посолити, гасити до готовності. Додати фарш з відвареним рисом і трохи обсмажити-загасити. Яйця збити, посолити і залити кабачки. Зверху посипати сиром. Довести до готовності на плиті під кришкою на тихому вогні або в духовці.

Рецепт 6: Кабачки з м'ясом і грибами

У рецепті замість маринованих грибів можна використовувати свіжі. У цьому випадку слід додати пару порізаних помідорів, щоб вони надали страві певну кислинку і смак.

Інгредієнти: 2 кабачка, 300 г м "яса, 200 г грибів маринованих, 1 цибулина, рослинна олія, перець із сіллю.

Спосіб приготування

Кабачки і м'ясо нарізати кубиками, цибулю напівкільцями, гриби соломкою. На сковорідку з маслом по черзі викласти і обсмажити цибулю, м'ясо, гриби та кабачки. Поперчити, посолити, додати трохи води і гасити до готовності, зробивши маленький вогонь.