Вишневе варення «Шварцвальд»

Варення нагадує до смаку торт «Шварцвальд», «Чорний ліс», «Чорний принц» Рецепт узятий з журналу «Консервування», в оригіналі додається желатин і кип'ятиться, я ж додавала агар. За браком його можна використовувати пектин (желфікс тощо)

Інгредієнти для «Вишневе варення» Шварцвальд «»:

• Вишня - 1 кг
• Цукор - 0,5 кг
• Кава розчинна - 2 ст. л.
• Какао-порошок - 3 ст. л.
• Кислота лимонна - 1/3 ч.
• Агар-агар - 2,5 г
• Лікер (вишневий, наливка, горілка тощо) - 50 мл

Час приготування: 3 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Вишневе варення» Шварцвальд «»:

1. Вишню вимити, кісточки видалити. Трохи подрібнити в блендері, але так, щоб шматочки були присутні
. Агар-агар замочити в теплій воді (щоб вода покрила агар на 1 см)
3. Поставити на вогонь, як прогріється, додати цукор, каву, какао, лимон. кислоту.
4. Після закипання додати агар і варити, завадячи, 3 хвилини
. Зняти з вогню, додати вишневу настоянку, перемішати і розлити по підготовлених стерильних баночках
. Перевернути, укутати до остивлення.